กรีนทีชิฟฟอนเค้ก ดัดแปลงจากสูตรเค้กส้มคุณอาร์ต ♥Green Tea Chiffon Cake♥ ชิฟฟอนเค้กเป็นเค้กชนิดแรกที่เริ่มหัดทำในบล็อกขนมเค้กเลยค่ะ แต่งหน้าเป็นเค้กส้มที่เค้าฮิตกันซะด้วยนะ ลองย้อนกลับไปดูแล้วฝีมือตอนนั้น & ตอนนี้ก็ไม่ได้ก้าวกระโดดขึ้นมาเลย เหอะ ๆ จำได้ว่าหัดทำเค้กส้มครั้งแรกตาม พี่ตุ๊ก Cookie Nim เนื้อเค้กนิ่มนุ่มดีเบามาก ๆ ๆ ๆ ไม่ได้ใช้สารเสริมทำออกมาก็ดีใจ ถึงแม้ทำครั้งแรกหน้าจะไหม้ก้นจะหมึกไปหน่อยก็เถอะ ช่วงนั้นปุ้มก็ทำติดกันไปสองรอบเห็นจะได้มีทั้งเค้กโรล ,ทั้งเค้กสไลซ์แต่งหน้าให้อีกด้วย แต่คนที่บ้านไม่ค่อยนิยมเค้กส้มสักเท่าไหร่ (หรือเพราะตอนนั้นเราทำบ่อยไป) พอหลังจากนั้นมาเราก็ไม่ได้สานต่อ หันไปหาบราวนี่หรือทำอาหารขนมไทย ๆ ที่ปุ้มชอบทานซะมากกว่า จนกระทั่งมาถึงปีนี้ต้องการจะลองหัดทำชิฟฟอนเค้กอีกรอบก็ติดใจเพราะทั้งฟูทั้งนุ่มเนื้อเบา ๆ เป็นเหตุให้เริ่มทำชิฟฟอนใบเตยมะพร้าวอ่อนอันดับแรก เหตุจากเราไม่เคยทานและมีช่วงนึงเห็นก้นครัวเค้าฮิตกันจะกี่ปี ๆ ก็ไม่ตกเทรนด์ เค้กมะพร้าวที่ทำไปแล้วคนที่บ้านรับผิดชอบอยู่คนเดียว แหะ ๆ ปุ้มทานชิ้นเดียวค่ะ ส่วนทำแจกยังไม่อาจหาญขอชำนาญการอีกนิด..แต่ใจเราหน่ะอยากทำให้นะ วันนี้เปลี่ยนบรรยากาสจากเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อนอารมณ์แบบแม่หญิงไทยไปเป็นเจ้าหญิงแห่งแดนอาทิตย์อุทัย hi ทำให้นึกไปถึงชิฟฟอนคุณอาร์ตค่ะ ..จัดการรื้อสูตรที่เคยทำมาปัดฝุ่นสักหน่อย เพราะในบล็อกของพี่ตุ๊กแนะนำว่าเราสามารถเปลี่ยนจากส้มเป็นน้ำผลไม้หรือนมสดก็ได้...เยี่ยมไปเลย เค้กส้มที่ว่าคือ Orange Cake สูตรจากคุณอาร์ต ค่ะ ปุ้มตวงเป็นกรัม - และปรับปริมาณน้ำตาลทรายลงจากต้นสูตรเหมือนกันกับ พี่ตุ๊ก Cookie Nim ค่ะ ดัดแปลงจากสูตรด้านบน โดยเปลี่ยนจากน้ำส้มเป็นนมสด อัตรานมสดจะเท่ากับส่วนผสมของน้ำส้มตามต้นสูตร ,และเปลี่ยนจากนมผงเป็นผงชาเขียวแทนค่ะ ส่วนขั้นตอนการทำชิฟฟอนเค้กวิธีการอย่างละเอียดได้เขียนไว้แล้วตามได้จากเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ส่วนผสมส่วนที่ 1 (ไข่แดง) - แป้งเค้ก 120 กรัม - ผงฟู 1 ½ ชช. - ผงชาเขียว 1 ½ ชต. (ตามสูตรเดิมเป็นนมผง) - น้ำตาลทราย 80 กรัม - เกลือ ½ ชช. - น้ำมันพืช 65 กรัม - ไข่แดง 4 ฟอง - นมสด 90 กรัม (ตามสูตรเดิมเป็นน้ำส้ม) ส่วนผสมส่วนที่ 2 (ไข่ขาว) - ไข่ขาว 4 ฟอง - ครีมออฟทาร์ทาร์ ½ ชช. - น้ำตาลทราย 80 กรัม - กลิ่นส้ม ½ ชช. (ตัดออก) วิธีทำ ส่วนไข่แดง 1. ร่อนแป้ง ผงฟู นมผง และเกลือลงในอ่างผสม 2. ใส่น้ำตาลทรายใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน 3. เติมน้ำมันพืช ไข่แดง น้ำส้ม ลงในอ่างผสมคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนไข่ขาว 1. ตีไข่ขาวและครีมออฟทาร์ทาร์ โดยใช้หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูง 2. ลักษณะเริ่มเป็นฟองเบียร์ทยอยใส่น้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด 3. ตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอด 4. นำส่วนผสมไข่แดง + ส่วนผสมไข่ขาวตะล่อมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์ อบด้วยความร้อน 350 °F หรือ 180 °C ระยะเวลาอบประมาณ 40 - 45 นาทีหรือจนกระทั่งสุก วันนี้ใช้พิมพ์แบบนี้ค่ะ ระยะเวลาอบเร็วกว่าเล็กน้อยประมาณ 35 - 38 นาทีเค้กก็สุกแล้ว เค้กแซะออกจากพิมพ์ง่าย ๆ เมื่อเค้กเริ่มจะคลายร้อนก็ลอกผิวเค้กสีน้ำตาลออกง่าย , ปัดผงเค้กออกด้วยแปรง เท่านี้ก็ได้ชอฟฟอนเนื้อนุ่ม ๆ เบา ๆ กลิ่นหอมของชาเขียวมาทานกันแล้วค่ะ ตัดแบ่งเป็นชิ้นตามส่วน ปุ้มไม่ได้ทำครีมแต่จะทานกันเปล่า ๆ จิบกับชาหรือกาแฟ , รสชาติไม่หวานมาก (กำลังดีเลย) จะเห็นบางชิ้นโพรงอากาศเยอะไปแต่เนื้อนิ่ม นุ่มดีมากค่ะ ....ห๊อม...หอมชาเขียว ยกไปถรับแสงอากาศภายนอกผิวจะดูแห้งเพราะอากาศสิบกว่าองศา ♥Green Tea Chiffon Cake♥ ดัดแปลจากเค้กส้มสูตรคุณอาร์ต ขอบคุณ คุณอาร์ตและพี่ตุ๊ก Cookie Nim ค่ะ   Create Date : 11 พฤศจิกายน 2554 24 comments Last Update : 11 พฤศจิกายน 2554 3:02:32 น. Counter : 8083 Pageviews. Share Tweet

ท่าทางจะนุ่มลิ้น   โดย: LilleSommerfugl 11 พฤศจิกายน 2554 2:43:14 น.

น่าทานที่สุดเลยค่ะคุณปุ้ม ท่าทางว่าถ้ากัดเข้าไปคงจะละลายในปากแน่นอนเลยนะเนี่ย น่าทาน น่าทาน   โดย: bear hunt 11 พฤศจิกายน 2554 2:46:49 น.

เข้ามาขอแบ่งซักชิ้นนะคะ ดูนู๊มนุ่ม น่าอร่อยดีจังค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 11 พฤศจิกายน 2554 3:45:44 น.

ขอซักชิ้นเถอะคราบบบบ   โดย: ทนายอ้วน 11 พฤศจิกายน 2554 7:10:47 น.

เค้กเนื้อนุ่ม น่าหม่ำเชียวค่ะ คุณปุ้ม เค้กแบบที่ไม่มีครีมแต่หน้าแบบนี้ พี่ว่าก็กินได้อร่อยดีนะ ไม่ต้องห่วงเรื่องความอวบมากเท่าไหร่ เค้กมะพร้าว วันไหนคุณปุ้มทำอีกพี่กับบี่บี๊ไปช่วยหม่ำก็ได้นะเอ้อ ...^-^   โดย: นางฟ้าของชาลี IP: 74.193.77.155 11 พฤศจิกายน 2554 7:41:36 น.

พี่ภัสพูดจริงพูดเล่นคะเนีย   โดย: pumorg 11 พฤศจิกายน 2554 8:06:30 น.

ดูน่าทานมากเลยคะ ลอกผิวเค้กออกหรือเปล่าคะ เพราะเป็นคนที่ชอบทานผิว มันอร่อยดี   โดย: สุดปลายฟ้าสีฟ้า 11 พฤศจิกายน 2554 8:40:48 น.

โอ้โห ถ้วยชากาแฟ จาน ได้อารมณ์มากเลยค่ะ ช่วงนี้กำลังงดแป้ง T_T เห็นเค้กแล้ว น้ำลายหกเลย   โดย: Phoebe Buffay 11 พฤศจิกายน 2554 8:53:59 น.

โอยยยยย อยากกินค่ะ ทรมานตอนเช้าอีกแล้ววววว   โดย: keethaya 11 พฤศจิกายน 2554 9:07:28 น.

ก่อนอื่นต้องขอกรี๊ดดดดดดดด ถ้วยลายกุหลาบก่อนเลย ลายนี้เห็นมานานมากแล้ว งามมากนะคะ กรีนทีชิฟฟ่อนก็น่าหม่ำค่ะ ตัดก้อนใหญ่ๆ กินก้อนเดียวอิ่มไปหลายวันเลยนะคะนั่น 555   โดย: งาขาว 11 พฤศจิกายน 2554 9:18:11 น.

ว้าวววววววววววววววววววววววววววววววววว น่าทานมากๆ ค่ะ ใช่ชาเขียวกันแบบไม่มียั้งเลย แบบนี้รับรองหอมมากๆ แน่นอนเลยค่ะพี่ปุ้ม   โดย: Close To Heaven 11 พฤศจิกายน 2554 9:34:13 น.

คุณ สุดปลายฟ้าสีฟ้า : ปุ้มลอกออกค่ะ พอให้เห็นผิวจากชาเขียวจ่ะ พี่แพท : ชุดนี้ตั้งใจซื้อไปฝากคุงนายแม่ค่ะ อิ อิ ... ปุ้มชอบมาก ๆ เหมือนกันว่าแล้วก็ขอกรี๊ดดด..เป็นเพื่อน   โดย: pumorg 11 พฤศจิกายน 2554 9:34:32 น.

ชิฟฟ่อนชาเขียวน่าหม่ำจังค่ะคุณปุ้ม ได้เห็นชุดน้ำชาสุดสวยชุดนี้แล้ว จะบอกว่าน่าหม่ำทั้งเค้กทั้งจานเลยละค่ะ ขอกริ๊ดดดด...ด้วยคนนะค๊า!!   โดย: phanet 11 พฤศจิกายน 2554 10:12:24 น.

เค้กแบบนี้กินเปล่า ๆ ก็อร่อยแล้วนะคะ ยิ่งใส่ชาเขียวหอม ๆ ด้วยแบบนี้ กินได้ทีละหลายชิ้น ไม่ค่อยรู้สึกผิด 555 ชุดน้ำชาสวยจัดเลยเนี่ย พิมพ์ปล่องแบบนี้พี่ก็ชอบใช้นะ มันสุกเร็วดี น่ารักด้วย   โดย: secreate (secreate ) 11 พฤศจิกายน 2554 12:16:50 น.

น่ากินสุด ๆ ขอกาแฟร้อน ๆ อีกแก้ว...เอิ้กกกก   โดย: Maeboon 11 พฤศจิกายน 2554 13:06:00 น.

เค้กชิฟฟ่อนชาเขียวของน้องปุ้มน่ากินมาก อยากได้มาสักชิ้น มากินกับชาเขียวร้อน ๆ กลายเป็นดับเบิ้ลมัชชะ[ชาเขียว]ในท้องเรา สีไม่เขียวแจ๋น แสดงว่ามัชชะอย่างดีที่ไม่ใส่สี แบบนี้ถูกใจคะ ไอ้แบบเขียวเวอร์ มันก็สวยดี แต่มันของปลอมคร๊า   โดย: บ่งบ๊ง 11 พฤศจิกายน 2554 13:42:28 น.

ถ้าไม่มาอีกรอบ ไม่รู้หรอกค่ะ ว่าลอกเปลือกมันออก ขอบคุณมากๆเลย ลอกแล้่วดูน่ากินอีกเยอะค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 11 พฤศจิกายน 2554 18:28:44 น.

เนื้อเค้กดูนุ้มนุ่ม น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: AdrenalineRush 11 พฤศจิกายน 2554 19:11:29 น.

เข้ามาหม่ำอีกรอบค่ะคุณปุ้ม ดูทีไรก็นุ่มน่าทาน ง่ะ ว่าแล้วชลก็มีลิสต์รายการของที่อยากจะทำเพิ่มอีกแล้วค่ะ อิอิอิ ง่ำง่ำง่ำ   โดย: bear hunt 11 พฤศจิกายน 2554 23:22:32 น.

ชอบเค้กแบบไม่มีครีมแต่งหน้านี่แหละค่ะ งั้นขอสักชิ้นนะคะ หมดหรือยังน้อ   โดย: ALDI 12 พฤศจิกายน 2554 3:57:32 น.

ขอชิ้นนึง ชอบชุดชาเซทนี้จัง พี่อยากมี อยากซื้อ แต่คนข้างๆคงจะบ่นหูตูบ นี่ถ้าอยู่คนเดียว...อยากซื้อไร ทำไร คงจะสบาย เอาไว้แอบไปซื้อคนโดเมืองไทยเป็นรังเอาไว้แอบศัตรูดีกว่า   โดย: น้าปังปอนด์ 12 พฤศจิกายน 2554 4:27:15 น.

สวัสดีค่ะ เห็นเนื้อเค้กแล้วขอ 2 ชิ้นเลยนะค่ะ เพราะว่า เนื้อเค้กนุ่มๆ แบบนี้ล่ะค่ะที่บ้านเราชอบกัน แข็งมากหรือว่ากระด้างเกินก็ไม่ชอบเพราะมันจะทานไป ฝืดคอหลังจากนั้นน่ะค่ะ เห็นเนื้อแป้งแบบนี้แล้ว ต้องบอกว่า ขอเลยค่ะ กำลังดื่มกาแฟด้วย เค้กนิ่มแบบนี้ โดนใจเช้าวันเสาร์เอาได้ง่ายๆ เลยค่ะ   โดย: JewNid 12 พฤศจิกายน 2554 8:46:15 น.

สำหรับเรื่องกิน ไม่มีพูดเล่นค๊า...แบบนี้เรียกว่าเห็นแก่กินได้ปล่าวน๊า...^-^   โดย: นางฟ้าของชาลี IP: 74.193.77.155 12 พฤศจิกายน 2554 10:45:37 น.

น่าหม่ำจังเลยค่ะ หม่ำกับชาร้อนเข้ากันมาก ๆเลย เนื้อดูนุ่มน่าหม่ำสุด ๆเลย อยากทำได้แบบนี้จังเลยเรา   โดย: นู๋ยู้ฮู้ 15 พฤศจิกายน 2554 18:07:17 น.