Bloggang.com : ลูกสน : ทาโก้

ทาโก้

มาลองทานอาหารเม็กซิโกกันดูนะคะ รสชาติจะออกเผ็ดร้อนค่ะ ลูกสนเห็นหน้าตามันน่าทานดีแล้ววิธีทำก็ไม่ยากเลยลองทำทานดูค่ะ ทานแล้วรู้สึกว่ารสชาติมันเข้ากั๊นเข้ากันระหว่างซอสกับเนื้อหมูผัดค่ะ มาดูวิธีการทำกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมหลัก

1. แผ่นแป้งทอร์ทิลล่า 5 แผ่น
2. ผักกาดแก้วเด็ดเป็นใบๆ หรือผักสลัดอื่นๆตามชอบค่ะ

ส่วนผสมสำหรับไส้

1. หมูบด 1/2 ถ้วย
2. หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 หัว
3. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น 1 ชอนชา

วิธีทำไส้

ตั้งเนยบนกะทะ พอเนยละลายก็ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส จากนั้นใสเนื้อหมูบดตามลงไปผัดให้เข้ากับหอมใหญ่ แล้วปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด เท่านี้ก็ได้ไส้แล้วค่ะ

ส่วนผสมซอส

1. มะเขือเทศสีแดงลูกใหญ่ 5 ลูก
2. กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
3. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบกระวาน 2 ใบ
5. ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
6. เกลือป่น 1 ช้อนชา
7. ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. เนย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำซอส

ก่อนอื่นเตรียมอ่างใส่น้ำแข็งไว้นะคะ เราจะเอาไว้แช่มะเขือเทศตอนลวกเสร็จค่ะ เริ่มทำซอสโดยล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วกรีดก้นมะเขือเทศให้เป็นรูปกากบาท นำมะเขือเทศไปลวกในน้ำร้อนซัก 1 นาที แล้วนำขึ้นมาแช่อ่างน้ำแข็ง แช่สักครู่แล้วจึงปอกเปลือกมะเขือเทศออก จากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก เอาไส้มะเขือเทศออกก่อนกั่นด้วยนะคะ

พอได้มะเขือเทศก็มาเริ่มผัดซอสได้แล้วค่ะ โดยใส่เนยลงในกะทะให้ละลาย จากนั้นใส่กระเทียมตามลงไปผัด แล้วจึงใส่มะเขือเทศตามลงไป ปรุงรสด้วยยี่หร่า ใบกระวานและพริกป่น ผัดจนมะเขือเทศสุกนุ่ม แล้วใส่ต้นหอมสับเป็นอันดับสุดท้าย เท่านี้ซอสก็เรียบร้อยแล้วค่ะ

เวลาจะทานก็นำแผ่นแป้งทอร์ทิลล่าไปอุ่นบนกะทะเทฟล่อนหรือในไมโครเวฟก่อนนะคะ แล้ววางผักกาดแก้วลงไป ตามด้วยเนื้อหมูผัด ปิดท้ายด้วยการราดซอสแล้วห่อพับครึ่ง เสร็จแล้วก็ทานได้เลยค่ะ