PIZZA (พิซซ่า) สูตรนี้เป็นสูตรที่ดัดแปลงมาจากสูตรขนมปัง poccasia (ถ้าสะกดผิด ขออภัยด้วยนะครับ) รสชาดจัดได้ว่า ดี ครับ สามารถทำได้ทั้งขอบหนาและขอบบาง เพราะบางสูตรทำขอบบางจะได้ผลไม่ดีนัก ส่วนผสม แป้งขนมปัง      500   กรัม ยีสต์                10    กรัม เกลือป่น             1    ช้อนชา น้ำตาลทราย      20   กรัม น้ำ                 250   กรัม น้ำมันมะกอก      50   กรัม มอสซาเรล่าชีส สำหรับโรยหน้า ปริมาณตามชอบ แต่ผมไม่มีเลยใช้ เชดด้าชีส แทน วิธีทำ - ผสมแป้งและยีสต์เข้าด้วยกัน ทำเป็นบ่อตรงกลาง พักไว้ - ละลาย เกลือป่น และน้ำตาลทราย กับน้ำ - เทส่วนผสมของน้ำ ลงในส่วนของแป้ง นวดผสมให้เข้ากัน แล้วจึงใส่น้ำมันมะกอกลงไปนวดจนส่วนผสมเข้ากันและเนียน ประมาณ 10 นาที -พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที สำหรับแบบบาง แบ่งแป้งโด 250 กรัม คลึงเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที สำหรับแบบหนา แบ่งแป้งโด 350 - 400 กรัม คลึงเป็นแผ่นกลมขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10 นิ้ว แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที ขั้นตอนนี้ถ้าจะทำแบบแผ่นบาง ก็ไม่ต้องพักแป้ง ทำขั้นตอนต่อไปได้เลย ถ้าต้องการให้แบบ บางกรอบ ก็ให้อบแป้งให้สุกสัก 50 % คือแป้งเริ่มเปลี่ยนเป็นสีนวล ก็ใช้ได้แล้ว จึงนำมาแต่ง แล้วอบต่อจนสุก ถ้าต้องการแบบหนานุ่ม แล้วพักให้ขึ้นประมาณเกือบ 2 เท่า จึงนำมาแต่งและอบ จนสุก ใช้เวลาประมาณ 25 -30 นาที -ทาแผ่นแป้งด้วยซอสพิซซ่า แต่งด้วยเครื่องที่เตรียมไว้ เช่น แฮม,ไส้กรอก ฯลฯ แล้วโรยปิดหน้าด้วยชีสขูดฝอย ปริมาณตามต้องการ แต่ผมไม่มี mozzalela cheese เลยใช้ chadda cheese แทน -นำเข้าอบที่ 220 C ประมาณ 15-20 นาที หรือจนกระทั่งสุก ตัดเสริฟขณะร้อนๆ ส่วนซอสพิซซ่า (สูตรผมเองคร๊าบ ปรุงตามรสที่ชอบ) Tomato Paste       400   กรัม หอมใหญ่สับ           200   กรัม กระเทียมสับ               2  ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย               1  ช้อนโต๊ะ เกลือ                    1/2    ช้อนชา น้ำมันพืช สำหรับผัด     2   ช้อนโต๊ะ ออริกาโน       ตามชอบ วิธีทำ -ใส่น้ำมันพืชลงในกะทะ พอร้อน ให้ใส่กระเทียมสับ ผัดพอหอม จึงใส่หอมใหญ่สับผัด ต่อจนสุก คือเนื้อหอมใหญ่มีลักษณะใส เติมเกลือเคล้าให้เข้ากัน - ใส่ Tomato Paste และน้ำตาล ลงผัดต่อจนเดือดและข้นขึ้น ใส่ออริกาโน เคล้าให้เข้ากัน - ชิมรส แล้วปรุงรสตามต้องการ พักให้เย็น จึงนำไปใช้ ซอสที่เหลือสามารถเก็บในตู้เย็น เพื่อใช้ในครั้งต่อไปได้   Create Date : 24 มิถุนายน 2552 6 comments Last Update : 26 มิถุนายน 2552 20:28:25 น. Counter : 2374 Pageviews. Share Tweet

น่าอร่อยมากเลยค่า กรุ๊ปก็ชอบทำพิซซ่าเองเหมือนกันค่ะ   โดย: มิคุริ 25 มิถุนายน 2552 18:34:57 น.

แวะมาขอชิมด้วยค่ะ น่าอร่อยดีจังเลยนะคะ   โดย: บ้านหวานเย็น 25 มิถุนายน 2552 19:16:46 น.

สีสันจัดจ้าน ขอสูตรไปลองนะคะ นางแบบก็น่ารักทั้งสองเลยค่ะ   โดย: จิตแก้ว 27 มิถุนายน 2552 20:46:57 น.

หน้ารับประทานมากๆเลยครับ ดูแล้วอยากทานเลย หุหุ ปิดเทอมได้กลับบ้านผมจะลองเอาสูตรนี้ไปทำครับ ขอบคุณมากครับผม   โดย: Wo long 28 มิถุนายน 2552 12:01:25 น.

tomato paste คืออะไรคะ ไม่เคยทำ งง และไม่รู้ ช่วยบอกอีกนิดค่ะ   โดย: pim IP: 125.26.231.169 16 กรกฎาคม 2552 14:23:10 น.

ตอบคุณpim tomato paste คือ เนื้อมะเขือเทศเข้มข้น ลักษณะจะข้นๆ ไม่เหลวมาก เนื่องจากได้เคียวเอาส่วนของน้ำในเนื้อมะเขือเทศออกไปบางส่วนแล้ว ซึ่งจะมีขายเป็นกระป๋องตามซุปเปอร์มาร์เกต มีหลายยี่ห้อครับเลือกได้ตามความชอบเลยครับ   โดย: ต้าอี่ 16 กรกฎาคม 2552 17:43:28 น.