Bloggang.com : SwissSydney : Butter Bread หรือ Butter Zopf

Butter Bread หรือ Butter Zopf

เพราวันนี้นิกได้ว่าไม่ได้ทานขนมปังแบบนุมๆนิ่นๆมานานหลังจากย้ายจากสวิสมาอยู่ซิดนีดย์เพราะที่สวิสจะหาชื้อได้ง่ายแต่ที่นี้มีขายเฉพาะที่ร้านของคนเยอรมันเท่านั้นพอดีเรามีหนังสือสำหรับทำขนมและอาหารติดมาด้วยของ Betty Bossi เราทำเองะไม่ชอบขนมปังและขนมหวานที่นี้ รสจะออกหวานมากๆ ขนมปังที่เราจะทำที่สวิสจะเรียกว่า Zopf(Butter Zopf)หรือภาษาอังกฤษ Butter Bread
เรามาดูกันว่ามีส่วนผสมอะไรบ้างและก็วิธีทำ
ส่วนผสม
1. แป้งสาลี 500 กรัม
2. เกลือ 3/4 ชต.
3. ยีนส์(สำหรับทำขนมแป้ง) 20 กรัม
4. น้ำตาล 1 ชช.
5. เนย(หั่นเป็นชิ้นเล็กและรอให้นิ่น) 60 กรัม
6. นมสด(ทำให้อุ่นอย่าให้ร้อน) 31/2-31/4 เดชิลิตร
7. ไข่ 1 ใบ(สำหรับทาขนมแป้งก่อนเข้าอบ)
วิธีทำ
1. เอาทุกอย่างรวมกัน(แป้ง เกลือ ยีนส์ น้ำตาล เนย นม) ลงในภาชนะที่สะดวกนวด ใช้มือนวดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำออกมานวดข้างนอกบนโต๊ะทานข้าวก็ได้แต่ต้องโรยแป้งสาลีก่อนเพราะจะได้ไม่ติดนวดและกลิ้งกลับไปกลับมาประมาณสิบนาที(ทำอย่างนิ้เพื่อไล่ลมออก)นำกลับมาไว้ที่ภาชนะชามอ่างใช้ผ้าปิดไว้ 1ชั่วโมง 30นาทีอุณหภูมิห้องขนมจะขยายเป็นเท่าตัว
2. นำแป้งออกมาแบ่งคริ่ง(ที่เราจะทำเป็นขนมป้ง2ก้อน)นำส่วนแรกมาแบ่งคริ่งเท่าๆกันแล้วกลิ้งให้ยาวกลมๆ(ดูภาพประกอบ)ให้ตอนท้ายๆทั้งสองด้านแหลมและเล็กกว่าช่วงกลาง(ไว้เวลาเปียจะง่ายและสวย)
3. เปีย(ดูภาพประกอบ)เพราะอธิบายยาก
4. นำแป้งที่นวดแล้วทำเหมือนข้อ 2. แล้วเปีย
4.1 พอเปียเสร็จใช้ไข่ที่ตีเตรียมไว้ทาตรงด้านบนของขนมป้ง
4.2 ทาไข่บนขนมปังพักไว้ 30 นาที
4.2 หลัง 30 นาทีก่อนเข้าเตาอบทาไข่อีก
5. เปิดเตาอบไว้ก่อน 10 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา อบ35 นาทีอบชั้นที่สองของเตาอบ

Nicole and Sebastian ดีใจที่สู้ดเลยวันนี้ได้กินขนมปัง

Create Date : 17 มิถุนายน 2550

Last Update : 29 พฤศจิกายน 2550 11:52:54 น.

6 comments

Counter : 1375 Pageviews.

wow วันนี้มาบล๊อกพี่อิ่มกลับเลยค่ะ ทางนี้เพิ่งจะเจ็ดโมงเช้าเลยมาขนมปังของพี่ไปหม่ำ อิอิ

พี่อ่ะเก่งกว่าฝนอีกค่ะ ฝนทำขนมปังแบบนี้ไม่ได้หรอก ดีใจจริงๆ ที่เดี๋ยวนี้พี่อัพบล๊อกใหม่แล้ว แล้วก็ทำบล๊อกได้สวยมาก และก็ยังไปเซ็ทหน้าที่เพิ่งอัพบล๊อกใหม่เป็นหน้าหลักอีก อย่างนี้มาหาพี่จะได้ไม่ต้องวิ่งรอก

เวลาที่พี่ไปหาหนูที่บล๊อกแล้วพี่เขียนเยอะๆ พี่ไม่ต้องกลัวหนูเบื่อนะคะ หนูชอบอ่านค่ะพี่ ยิ่งอะไรที่เป็นประโยชน์ด้วยแล้ว พี่เขียนเยอะๆ เลยค่ะ ฝนจะได้เอาไปใช้ได้

เรื่องรูปทำหัวบล๊อกที่พี่ถามไว้ฝนส่งหลังไมค์ไปหาพี่ ไม่รู้ว่าพี่ได้รับไม๊ ถ้าไม่ได้รับฝนบอกพี่ตรงนี้เลยแล้วกันนะคะพี่

ถ้าหากว่าพี่มีโปรแกรมโฟโต้ช็อปก็เอารูปเซ็ทไว้ที่นั่นแล้วก็รูปตามใจที่พี่อยากได้เลยค่ะ แล้วก็ไปโหลดเอา url มาใส่แทนรูปหัวบล๊อกดอกไม้ที่พี่มีอยู่นี้ แต่ขนาดควรจะให้เท่ากับหัวบล๊อกที่พี่มีอยู่นะคะ จะได้เข้ากันพอดี

ดีใจที่ได้คุยกันค่ะ แล้วฝนจะติดตามบล๊อกพี่เรื่อยๆ นะคะ มีอะไรเรื่องบล๊อกให้ช่วยอีก ก็ถามมาได้เลยค่ะ ยินดีเสมอ

โดย: Malee30

วันที่: 21 มิถุนายน 2550 เวลา:12:21:21 น.

พี่จ๋าหนูหาบล๊อกใหม่พี่ไม่เจอ ถ้าพี่อัพบล๊อกเสร็จแล้วอย่าลืมไปเซ็ทให้เป็นหน้าหลักด้วยน๊า แล้วฝนจะแวะมาอีกค่ะ
เห็นขนม Butter Bread พี่แล้วอยากจะขอชิมอ่ะค่ะ น่ากินจริงๆ

แล้วคุยกันใหม่นะคะ

โดย: Malee30

วันที่: 24 มิถุนายน 2550 เวลา:21:42:44 น.

พี่ฝนมาส่งความคิดถึงให้พี่เช่นกันค่ะ อยากถามพี่ว่าเมื่อไหร่พี่จะกลับมาสวิสคะ? แล้วฝนส่งเมล์ไปหาได้รับไม๊น้อ ฝนไม่เก่งเรื่องทำรูปหัวบล๊อกนะคะ แต่ถ้าพี่มีโฟโต้ช็อปก็ลองทำดูนะคะพี่ เอาขนาดเท่ากับรูปหัวบล๊อกที่พี่มีอยู่นี่ล่ะค่ะ

วันนี้ฝนไม่ได้ทำไรเป็นพิเศษแต่ฝนกำลังร่างจดหมายสมัครงานเป็นภาษานอร์สค่ะ แล้วก็เขียน CV แต่คงจะให้แฟนตรวจทานอีกทีค่ะพี่

โดย: Malee30

วันที่: 26 มิถุนายน 2550 เวลา:14:33:30 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ได้กาแฟสักแก้วก็ดีนะค่ะ

โดย: PS-pani

วันที่: 18 กรกฎาคม 2550 เวลา:0:12:31 น.

น่าทานสุดๆๆๆๆๆอี๊ฟอยากกิน
ถ้าน้าน้อยกลับมาเมืองไทย อย่าลืมทำให้กินบ้างนะ

โดย: อี๊ฟ IP: 203.113.61.198 วันที่: 19 สิงหาคม 2550 เวลา:18:23:42 น.

เห็นแล้วอยากกินขนมปังแบบนี้จังค่ะ ตอนนี้ท้องแอบตะกระ ฮ่าๆๆ

เด็กๆ สบายดีนะคะพี่ๆ โชคดีจริงๆ ได้ ช ญ ครบสูตรเลย หนูนะไม่หวังอะไรเลยค่ะพี่ เพราะไม่อยากผิดหวัง ขอแค่ให้เค้าเกิดมาสมบูรณ์แข็งแรงก็พอค่ะ ลูกเราอ่ะเนอะอะไรก็ได้ขอให้เค้าแข็งแรง สมบูรณ์ น่ารักก็พอ

มาส่งความคิดถึงให้พี่นะคะ รักษาสุขภาพค่ะ

โดย: Malee30

วันที่: 9 กันยายน 2550 เวลา:19:20:13 น.