ไข่พะโล้ หมูตุ๋น ไข่พะโล้ยอดฮิต กินมาแต่เด็ก แม่ชอบตักราดข้าวให้ประจำเลย แต่เราไม่ชอบกินเต้าหู้ตอนเด็ก รู้สึกว่ามันไม่อร่อยเลย แต่ ณ ปัจจุบัน ถ้ามีเต้าหูรับรองอิช้านฟาดเรียบแน่ๆ คุณสามีรบเร้าให้ทำไข่พะโล้ เพราะไม่ได้กินนานแล้ว กับข้าวสวยร้อนๆ ขอเบิ้ล 2 แน่ๆ ส่วนผสม สำหรับ 4 ที่ ☺ ไข่ต้มสุก 10 ฟอง ( เราแอบซื้อแบบต้มแล้วมาทำ ประหยัดเวลาดี ) ☺ เนื้อหมูส่วนสะโพก หรือ Ragout 600-700 g. ☺ น้ำตาลปิ๊ป 4 ช้อนโต๊ะ ( 2 ชิ้นใหญ่ ) น้ำจะไม่หวานมาก แต่ถ้าชอบหวานเพิ่มเป็น 6 ช้อนโต๊ะ ( 3 ชิ้นใหญ่) ☺ ซีอิ๊วดำ 1 ชต. ☺ ซีอิ๊วขาว 3 ชต. ☺ เกลือ 1 ชช. ☺ กระเทียม 5 กลีบ ☺ รากผักชี 5 ราก ☺ อบเชย 1 แท่ง ☺ โป๊ยกั๊ก 1 ดอก ☺ พริกไทยดำเม็ด 1 ชช. / พริกไทยดำป่น 1/2 ชช. ☺ น้ำมัน 1 ชต. ถ้ามีงบเยอะหน่อยใส่เพิ่มได้ ☺ เต้าหู้พวง ☺ เห็ดหอม ลงมือกันได้เลย ☺ นำรากผักชี กระเทียม โขลกเข้าด้วยกัน เราใช้เครื่องบด จะได้ละเอียดไวๆ แต่รากผักชีเรามีน้อย เลยผสมลูกผักชีป่นลงไปอีก 1/2 ชช. บดเสร็จ นำพริกไทยดำป่นมาผสม นำหม้อที่จะใช้ต้ม ตั้งไฟกลาง พอร้อนใส่น้ำมัน ไม่ต้องเยอะเพราะเดี๋ยวมันจะออกมาพร้อมกับหมูอีก เจียวรากผักชีบด พอหอม ใส่น้ำตาลปี๊ป ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว เกลือ เคี่ยวให้น้ำตาลละลาย ☺พอน้ำตาลละลายเกือบหมด ใส่ไข่ต้ม และเนื้อหมูลงไปผัดพอเข้าๆกันนิดนึง ใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก พริกไทยดำลงในหม้อ ( ถ้าจะให้ดีห่อในผ้าขาวบางดีกว่า จะได้ไม่ต้องมานั่งแยกกากทีหลัง ) เราใช้หม้อความดันต้ม เติมน้ำเพิ่มลงไปแค่ 1 ถ้วย ใช้เวลาต้ม 30 นาที แต่ต้มหม้อธรรมดาเติมน้ำ 4 ถ้วย ต้มประมาณ 3 ชม. หรือจนกว่าเนื้อหมูจะนุ่ม ☺ ต้มออกมาแล้วน่าตาน่ากินมากๆๆ สำหรับหม้อความดัน เติ่มน้ำเพิ่มอีก 1/2 ถ้วยก็พอแล้ว เนื้อหมูนุ่มแทบละลายในปาก มีมันลอยอยู่เต็มเลย แต่ไม่เป็นไร เรายังไม่กินวันนี้ รอให้เย็น เก็บใส่กล่องทิ้งไว้ข้ามคืนดีกว่า พอตอนจะกินตักออกมาอุ่น เราก็ตักมันที่ลอยแข็งตัวอยู่บนหน้าทิ้ง (เสียดายนะเนี่ย คลุกข้าวอร่อย ) เอาออกมาอุ่นอีกที ☺ เอาออกมาเสริฟ กับข้าวสวยร้อนๆ พร้อมด้วยน้ำจิ้ม พริกน้ำส้ม เหมือนกินข้าวขาหมู พร้อมไข่พะโล้ก็ไม่ปาน เพียงแต่ไม่มีคากิ เท่านั้นเอง ซัดกันไปคนละ 2 จาน อิ่มแทบพุงปริ้น น้ำหวานกลมกล่อมทีเดียว พูดแล้วหิวอีกรอบ ยังมีเหลืออีก เพราะทำไว้สำหรับ 4 ที่ เดี๋ยวคืนนี้แอบย่องไปกินอีกรอบ   Create Date : 29 พฤษภาคม 2550 20 comments Last Update : 21 มิถุนายน 2550 22:56:26 น. Counter : 4356 Pageviews. Share Tweet

เห็นคำว่า ไข่พะโล้ รีบคลิ้ก เหมือนเห็นสวรรค์รำไร กะลังอยากกินจ๊างงง ขอบคุณค่ามีสูตรละเอียด มีรูปพร้อม แต่ท่าทางจะไม่ง่าย หลายชั่วโมงอยู่ รอเสาร์อาทิตย์หน้าจะลอกสูตร ขอบคุณอีกทีค่ะ   โดย: ตา (ta/'o-o/' ) 29 พฤษภาคม 2550 2:39:28 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะ ไม่ได้ทานมานานแล้วเหมือนกันค่ะ   โดย: Htervo 29 พฤษภาคม 2550 4:16:14 น.

อู๊ยยยยยยยยยยยย น่ากินจริง ๆ ด้วย   โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ 29 พฤษภาคม 2550 9:29:34 น.

เคยกินแบบที่ไข่เป็นแบบยางมะตูม อยากจะบอวก่า สุดยอดส์   โดย: fairy_tells 29 พฤษภาคม 2550 10:15:43 น.

ไข่เพียบ..ชอบค่ะ..   โดย: นึกออกแล้ว 29 พฤษภาคม 2550 10:19:37 น.

wowooowwww น่าหม่ำมากมากค่ะ   โดย: คุณแม่แมว@Israel 29 พฤษภาคม 2550 12:25:08 น.

อาหารโปรดค่า (รู้สึกจะโปรดไปเยทุกอย่าง)   โดย: โสมรัศมี 29 พฤษภาคม 2550 15:07:57 น.

เห็นแล้วอยากเอาช้อนตักไข่มากินซะเหลือเกิน แถมมีพริกน้ำส้มซะด้วย อันนี้เข้ากันได้ดี   โดย: งาขาว 29 พฤษภาคม 2550 19:52:49 น.

ชอบหมูตุ๋นที่มากับพะโล้มากๆๆ หน้าตาน่าทานเชียวค่ะ ขอสักจานได้ไม๊ อยากกินจริงๆ นะเนี่ย   โดย: Hot Vanilla 29 พฤษภาคม 2550 19:56:12 น.

ขอก๊อปปี้สูตรไปทำมั่งนะคะ ชอบทานไข่พะโล้มาก ๆ ลูกบอกว่าอย่าทานมากเดี๋ยวเป็นพะโล้ 55   โดย: edelweiss 29 พฤษภาคม 2550 20:07:44 น.

น้องสวิสทำทีหม้อบิ๊กเบิ้ม...ไข่หลายฟองเลยค่ะ ชอบเวลาเคี่ยวไปแล้ว ไข่ขาวจะแข็ง ๆ แฮ่ ๆ พี่ก็ชอบค่ะ แต่ทำไม่มากนักเพราะกินคนเดียวค่ะ อีกคนไม่กิน... (ดี ๆ ไม่เปลือง)   โดย: Amber n the Gang 29 พฤษภาคม 2550 23:46:59 น.

อีกหนึ่งเมนูโปรดของเรา อิจฉาคนทำอาหารเก่งงงจัง จดสูตรไปหัดทำซะแล้ว   โดย: LillY (baby_jane ) 31 พฤษภาคม 2550 11:48:31 น.

ไข่พะโล้นี่เมนูประจำตู้เย็นเลยค่ะ แต่ส่วนใหญ่จะซื้อไม่ได้ทำเองซักที T_T   โดย: momijimi 31 พฤษภาคม 2550 20:27:26 น.

ทำกับข้าวเก่งจัง หน้าตาใช่เลยค่ะ   โดย: cuccy IP: 151.41.236.183 31 พฤษภาคม 2550 23:05:45 น.

น่ากินมั่กๆๆ เห็นแล้วน้ำลายมันพุ่งปรี๊ดดด   โดย: สาวหัวโต IP: 58.64.87.54 31 พฤษภาคม 2550 23:20:40 น.

อยากกินจัง   โดย: ฝนทิพย์ IP: 58.147.72.37 3 มิถุนายน 2550 16:15:44 น.

จดสูตรไปหัดทำเเล้ว   โดย: หมี IP: 124.157.137.198 3 มิถุนายน 2550 16:20:39 น.

ขอบคุณสำหรับเมนูไข่พะโล้ และ วิธีเอาไขมันออกทิ้งโดยเข้าตู้เย็นเวลาจะกินจึงเอาออกมาช้อนไขมันข้างบนทิ้งแล้วจึงอุ่น ขอบคุณมาก ๆค่ะ พวกเราจะคอยเมนูอร่อย ๆ แบบนี้อีกนะคะ   โดย: สามพี่น้อง IP: 125.24.1.2 13 ตุลาคม 2550 9:44:23 น.

นี่อยู่สวิส ถ้าไม่เห็น pRix เนี่ย คิดว่าอยู่ที่ไทยเลยนะเนี่ย ซื้อเต้าหู้พวงที่ไหนหรอคะ หาซื้อที่ไหนได้ เหนแล้วน่ากิน hmmmm......   โดย: สวิสเช่นกาน IP: 83.79.45.186 10 พฤษภาคม 2551 13:24:10 น.

น่ากินจัง มีภาพประกอบด้วย ขอบคุณมากค่ะ   โดย: ระพีพร IP: 124.157.187.56 24 พฤษภาคม 2551 21:05:55 น.