บะหมี่เกี๊ยวกุ้ง เนื้อปู อยากกินอยู่นานแล้ว แต่ไม่มีโอกาสได้ทำซะที พอดีได้มันหมูบดมาเลยต้องยอมอ้วนซักนิด ส่วนผสม - เนื้อกุ้งหั่นชิ้นเล็ก 250 g - เนื้อหมูบด 150 g - มันหมูบด 50 g - แป้งมัน 1 ชช - น้ำมันงา 2 ชช - ซีอิ๊วขาว - เกลือนิดหน่อย - พริกไทยดำ - แป้งเกี๊ยว - บะหมี่เหลือง - กระเทียมเจียว - ผักกวางตุ้ง (ผักชอย) - เนื้อปู เนื้อกุ้งลวก หมูแดง (เนื้อสัตว์ตามชอบ) - น้ำซุป - ต้นหอมซอย ไปกันเลย เอาเนื้อกุ้งที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ มาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว แล้ว เอากลับเข้าไปแช่งตู้เย็นซัก 5-10 นาทีให้เนื้อกุ้งกรอบๆ ระหว่างนั่นเอาเนื้อหมูบดและมันหมูมาคลุกเคล้ากับน้ำมันงา ซีอิ๊วขาว พริกไทย พอเข้ากัน นำเนื้อกุ้งมาผสม นวดให้เนื้อเนียนๆ เหนียวๆเข้ากัน เริ่มห่อเกี๊ยวได้เลย ใช้ไส้นิดเดียวพอ เวลาต้มในน้ำเดือดเกี๊ยวจะได้ไม่เละ ไม่ต้องต้มนาน ใส่ใส้ตรงกลาง ทาน้ำเปล่าที่ขอบ แล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยม จะพับแค่นี้ก็ได้นะ แต่ถ้าต้องการรูปทรงอื่นก็หันปลายสามเหลี่ยมเข้าตัว แล้วทาน้ำเปล่าที่มุมขวาล่าง และมุมซ้ายบน แล้วดึงมุมสองข้างมาทับกัน ขวาทับซ้าย เสร็จแล้วจะได้ปริมาณประมาณนี้ละ อันสามเหลี่ยมเราจะเอาไปทอดกินเล่น ส่วนที่พับเป็นเกลียวเอาไปทำเกี๊ยวน้ำ ต้มน้ำเดือด ใส่เกี๊ยวลงไปลวก ซักประมาณ 3 นาทีให้ใส้สุก แต่อย่าให้เกี๊ยวเละ แล้วตักขึ้น คลุกกับกระเทียมเจียวพักไว้ก่อน เกี๊ยวที่เหลือ เก็บเข้าช่องแช่แข็ง แล้วเวลาจะกินอีก ก็เอามาลวกในน้ำเดือด ประหยัดเวลาได้เยอะเลย น้ำซุปเราทำวิธ๊ลัดนะ แต่อร่อยเหมือนกัน ต้มน้ำให้เดือด 1 ลิตร (สำหรับน้ำซุป 2 คน)ใส่คนอร์ไก่ก้อน หรือหมูก้อนก็ได้ 2 ก้อน ต้องคนอร์เท่านั้นนะ ยี่ห้ออื่นจะไม่อร่อย พักรอไว้ก่อน ต้มน้ำให้เดือดอีกหม้อ ลวกผักกวางตุ้ง ซัก 1 นาทีแล้วนำขึ้น ลวกเส้นบะหมี่เหลือง ใส่น้ำเดือด 2 นาที แล้วตักขึ้นล้างน้ำเย็นแล้วใส่ชาม คลุกกับกระเทียมเจียวกันเส้นติดกัน ใส่ซีอิ๊วขาวปรุงรสตามชอบ ลวกกุ้ง เรียงใส่ชามให้หมด บะหมี่ เกี๊ยวกุ้ง ผักกวางตุ้ง เนื้อกุ้ง เนื้อปู ถ้ามีหมูแดงด้วยก็ดีเลย แล้วตักน้ำซุปราด แต่งหน้าด้วยต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว แต่ว่าบ้านเราชอบกินแบบแห้ง แล้วน้ำซุปแยกต่างหาก ซัดไปคนละนึงชามใหญ่ ขอบอกว่ารสชาติอร่อยกว่าซื้อเขากินอีก เพราะเนื้อกุ้งเนื้อหมูให้เพียบ ว่าแล้วก็หิวอีก ไปทอดเกี๊ยวกินดีกว่า   Create Date : 30 สิงหาคม 2553 12 comments Last Update : 30 สิงหาคม 2553 0:53:14 น. Counter : 3513 Pageviews. Share Tweet

น่ากินจังเลยค่ะ เครื่องตู้มๆมากค่ะ   โดย: Schnuggy ชนุ๊กกี้ 30 สิงหาคม 2553 2:24:49 น.

ขอชามหนึ่งค่ะ ..   โดย: genio 30 สิงหาคม 2553 4:09:30 น.

โดย: หน่อยอิง 30 สิงหาคม 2553 6:42:44 น.

ห่อเกี้ยวได้ไส้ตู้มๆ เลยค่ะ น่ากินมาก ^^   โดย: sierra whiskey charlie 30 สิงหาคม 2553 7:50:44 น.

ขอชามนึงค่ะ ใส่เกี๊ยว 5 ตัวพอนะคะ   โดย: ลำตะคอง 30 สิงหาคม 2553 8:06:58 น.

โดย: แอ๊ปเปิ้ลโบราณ 30 สิงหาคม 2553 12:09:44 น.

1 ชาม ส่งมาทางนี้ด่วนค่า   โดย: ceacar salad 30 สิงหาคม 2553 12:41:36 น.

โอ้โห เนื้อปูแจ่ม ๆ เลยล่ะค่ะ   โดย: ซามอ 31 สิงหาคม 2553 2:25:57 น.

สวัสดีคะ อยู่ที่ไหนของโลกก็อร่อยได้ทุกเมนู   โดย: บ่งบ๊ง 31 สิงหาคม 2553 15:03:03 น.

คนไทยเนอะ อยู่มุมไหนของโลกก็หาของอร่อยมาบำรุงความอยากได้ จะได้รู้สึกเหมือนอยู่บ้านเรา   โดย: SWISS**JUKKY 31 สิงหาคม 2553 23:02:58 น.

ขอ สองชาม อยากกินมากกกกกกกกกกกกก ดูเหมือนทำไม่ยุ่งยากนะ   โดย: mixi 5 กันยายน 2553 13:36:25 น.

ทำไม่ยุ่งยากเลย ลองทำดูซิ ตอนห่อเกี๊ยวอาจจะนานหน่อย แต่ทำแล้วเก็บในช่องแช่ได้นาน อยากกินเมื่อไรก็เอาออกมาลวกได้   โดย: SWISS**JUKKY 7 กันยายน 2553 18:59:18 น.