Food For Fun : Hot Wok Misson #13 : เมนูน้ำพริก-เครื่องจิ้ม ｡｡♥ ｡｡ น้ำ พ ริ ก เ นื้ อ ปู ｡｡♥ ｡｡ ช่วงนี้อยากทานแต่อาหารรสจัดค่ะ เมื่อวานซืนก็เปิบเมนูส้มตำไป พอมาเมื่อวานก็ต้มยำทะเล แต่รสชาดมันยังไม่จัดจ้านถึงใจ มาวันนี้เลยลงมือเข้าครัวโชว์ฝีมือบรรเลงเองเลยดีกว่ากับเมนูน้ำพริก เปิดตู้เย็นดูมีปูม้านึ่งแกะไว้เสร็จสรรพสบายไปครึ่งทางแล้วเหลือแค่โขลก ๆ ตำ ๆ ให้เข้ากันเดี๋ยวเดียวก็ได้หม่ำของอร่อยกันแล้วค่ะ เมนูน้ำพริกจะหอมอร่อย ก็ต้องเอากระเทียม หอมแดง พริกยำไปย่างหรือคั่วกันให้หอมก่อนนะคะ ย่างให้เปลือกเค้าไหม้สักนิด เวลาจะใช้ต้องลอกปอกเปลือกออกอยู่แล้วไม่ต้องกลัว ส่วนพริกจินดาแดงเอาแบบสด ๆ นะคะ จะได้ความหอมไปอีกแบบ แล้วเดี๋ยวเราจะเอามาตำรวมกันค่ะ เมื่อย่างเครื่องเคราจนหอมแล้วก็ปอกเปลือกออกทิ้งเพื่อนำมาโขลกรวมกัน โดยเริ่มที่พริกจินดาสดกับเกลือก่อน แล้วตามด้วยของย่างทั้งหลาย ถ้าใช้ครกหินแบบเราแทบไม่ต้องออกแรงเลยค่ะ เพราะของที่ย่างมาเค้าจะนิ่มอยู่แล้วแค่คลึง ๆ สาก ส่วนผสมก็กลมกลืนเข้ากันได้เป็นอย่างดี สำหรับสัดส่วนที่ใส่ก็ไม่ตายตัวนะคะ ใครชอบอะไรเยอะก็ใส่อันนั้นเยอะ ก็ทำทานเองนี่นาถูกปากถูกใจเราแน่นอน เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีก็ถึงขั้นตอนการปรุงรสใช้น้ำปลากับน้ำตาลนิดหน่อยและน้ำมะนาวค่ะ ใช้เพียงช้อนคนให้เข้ากันดี ชิมให้ได้รสชาดที่ชอบแล้วปิดท้ายสุดกับเมนูนี้ด้วยเนื้อปูม้านึ่ง มีมากใส่มากมีน้อยใส่น้อยตามชอบจ้า แต่เอาจริง ๆ ใส่พอดีๆ ไม่ให้กลิ่นปูกลบกลิ่นหอมกระเทียมจนเกินไปจะอร่อยที่สุดนะเราว่า แต่ที่สำคัญเนื้อปูต้องสดใหม่ไม่มีกลิ่นแก๊สนะคะ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมผักต้มนานาชนิด ที่บ้านเราเค้าชอบทานกับผักบุ้งและมะเขือเป็นที่สุด แนมด้วยไข่ต้มแบบนี้ไม่ต้องทานกับข้าวสวยก็อิ่มได้เหมือนกันนา หากทานไม่หมดเก็บใส่ช่องฟรีสได้นะคะ เวลาจะทานก็เอาออกมาเข้าไมโครเวฟ อร่อยเหมือนเดิม ฝากไว้ให้ลองทำทานกันดูค่ะ แล้วพบกันใหม่เมนูถัดไป . . . แจง   Create Date : 26 กรกฎาคม 2560 5 comments Last Update : 26 กรกฎาคม 2560 12:55:24 น. Counter : 1919 Pageviews. Share Tweet

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณMrs.Golf Joonjaroen, คุณALDI

เพิ่งอิ่มข้าวมาแท้ ๆ เห็นน้ำพริกบ้านนี้แล้วอยากกินข้าวกลางวันอีกรอบเลยค่ะ   โดย: เนินน้ำ 26 กรกฎาคม 2560 14:33:26 น.

น่ากินจังค่ะ เราชอบกินน้ำพริกอ้ะ   โดย: สาวไกด์ใจซื่อ 26 กรกฎาคม 2560 15:11:45 น.

น่ากินค่ะ   โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ 26 กรกฎาคม 2560 21:28:07 น.

ว้าว น้ำพริกบ้านนี้น่าทานที่สุดเลยค่ะ ใส่เนื้อปูเยอะมาก ทานกับไข่ต้ม ผัดต้ม แบบนี้ขอเบิ้ลข้าวอีกจานนะคะ   โดย: Mrs.Golf Joonjaroen 27 กรกฎาคม 2560 9:09:11 น.

มาแล้วคะ มาแล้วววววว สวัสดีคะน้องแจง ตอนแรกคิดว่าจะส่งการบ้านน้ำพริกไข่ปูใส่เนื้อปู แต่เกิดเปลี่ยนใจ ที่อยากทำน้ำพริกไข่ปูใส่เนื้อปู เพราะตู้เย็นบ้านพี่มีเนื้อปูและไข่ปู ติดตู้เย็นตลอด โดยเฉพาะเนื้อปู เอามาทำอาหารได้หลากหลาย น้ำพริกของน้องแจงแบบว่า สั่งหนึ่งอย่างได้สองน้ำพริกไปเลย ได้ทั้งน้ำพริกหนุ่มและแถมเนื้อปูให้ด้วย งั้นต้องเพิ่มราคาอีกนิส ภาพสุดท้ายพาให้น้ำลายหก เห็นไข่ต้มน้ำหมากกระเจิงได้อีก   โดย: บ่งบ๊ง 31 กรกฎาคม 2560 12:47:28 น.