....ลาบวุ้นเส้น... จานนี้ทำไว้นานแล้วค่ะ ตังแต่สมัยโพสที่ก้นครัว โจทย์ประจำเดือน เด็กเส้น ของเพื่อนๆ สูตรนี้นำมาจากหนังสือ "กินดื่มต้านโรคไต" เป็นหนังสือเมนูอาหารสำหรับคนเป็นโรคไต หนังสือในเครืออัมรินทร์ ของคุณ วินดา คุ้มอนุวงศ์ เกร็ดความรู้ เห็ดหูหนูดำ ช่วยบำรุงไต เห็นหูหนูขาว ช่วยบำรุงปอด เห็ดหอม ช่วยลดคอเลสเตอรอล และยังมีเห็ดอีกหลายชนิดที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกาย ชาวจีนถือว่าเห็ดหูหนูเป็นยาอายุวัฒนะช่วยรักษาโรคร้อนใน โลหิตจาง แก้เจ็บคอ บำรุงเลือด แก้อาการท้องเสีย อุจจาระปัสสาวะมีเลือดปน โรคริดสีดวงทวาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร นอกจากนี้เห็ดหูหนูดำยังช่วยป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ช่วยลดความเหนียวข้น ทำให้ไม่เกิดลิ่มเลือดอุดตันที่หลอดเลือดหัวใจ เส้นเลือดในสมอง และอวัยวะส่วนอื่น ส่วนผสม กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำ 5 ตัว เห็ดหูหนูดำซอยเป็นเส้นฝอย 1 ถ้วย วุ้นเส้นถั่วเขียวชนิดไม่ฟอกขาวแช่น้ำ 1 ห่อเล็ก ก้านคะน้าหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วย น้ำปลาโซเดียมต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายสีรำ 1 1/2 ช้อนชา พริกป่น 2 ช้อนชา ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา หอมเล็กซอย 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่และผักสดปริมาณตามชอบ วิธีทำ 1.ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทรายสีรำ ลงในชามผสมขนาดใหญ่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 2. ลวกกุ้งสดในน้ำเดือดผสมเกลือป่นเล็กน้อยให้สุก เสร็จแล้วตักขึ้นใส่ชามผสมข้อแรก จากนั้นนำวุ้นเส้น ก้านคะน้ำ และเห็ดหูหนูลวกในน้ำเดือดให้สุกพร้อมๆ กัน จากนั้นตักขึ้นใส่ชามผสมเช่นเดียวกับเนื้อกุ้ง 3.เติมพริกป่น ข้าวคั่ว ต้นหอม ผักชี และหอมเล็กลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันดี แล้วจัดใส่จาน โรยด้วยใบสะระแหน่ และเสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ พร้อมแล้วลงมือเลยจ้า ตอนที่อ้อทำหาหนังสือไม่เจอ แต่เคยทำมาแล้ว เลยพอจำได้ แต่ขั้นตอนไม่เหมือนในหนังสือนะ แต่อร่อยเหมือนกัน แช่วุ้นเส้น พอนิ่ม ลวกคะน้า พักไว้ ลวกวุ้นเส้นกับเห็ดหูหนู พักไว้ ลวกกุ้ง พักไว้ รวนหมูสับกับน้ำเล็กน้อย ตักขึ้นพักไว้ ผสม น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผสมกันพักไว้ ให้น้ำตาลละลาย นำวุ้นเส้น เห็ดหูหนู คะน้า หมู กุ้ง ใส่ชามใบใหญ่ ตามด้วยน้ำเครื่องปรุงที่ผสมไว้ ตามด้วย หัวหอมซอย ข้าวคั่ว พริกป่น แล้วตามด้วยต้นหอมซอย คลุกให้เข้ากัน ชิมรสแล้วเติมเครื่องปรุงตามชอบ เสร็จแล้วจ้า ซูมชัดๆ น่ากินใช่ป่ะ   Create Date : 28 มกราคม 2552 6 comments Last Update : 4 กุมภาพันธ์ 2552 18:56:03 น. Counter : 1860 Pageviews. Share Tweet

น่าหม่ำจังเลยค่ะ   โดย: เจ๊ดา 28 มกราคม 2552 20:50:51 น.

ไปร้านไหนเจอเมนูนี้เป็นต้องสั่งค่ะพี่อ้อ แซ่บอร่อย วุ้นเส้นซับน้ำยำแล้วจี๊ดค่ะ   โดย: ลูกสน 29 มกราคม 2552 3:43:35 น.

ชอบลาบวุ้นเส้นจังค่ะ... เห็นแล้วน้ำลายไหล   โดย: Amber n the Gang 29 มกราคม 2552 5:05:01 น.

ของโปรดค่า   โดย: twins 29 มกราคม 2552 11:56:49 น.

เจ๊ดา อร่อยจริงๆค่ะ ตาโต พี่ก็ชอบ ทำบ่อยเชียว คุณแอมเบอร์ ชอบเหมือนกันกินแล้วไม่อ้วน คุณtwins เหมือนกันเลย   โดย: sweetie bakery 2 กุมภาพันธ์ 2552 10:16:08 น.

พี่อ้อ น่ากิน อะ ปุ๋มหิวเลยนะเนี่ย ปุ๋มเซฟสูตรแล้วนะ อยากกิน   โดย: pummy_beauty 2 กุมภาพันธ์ 2552 12:06:45 น.