====ขนมถ้วย แม่เอ๊ยยยยย==== ที่บ้านอ้อชอบกินขนมถ้วยมาก มากไม่มากครั้งนี้ทำเป็นครั้งที่ ๔ และ ๕ แล้ว (ทำติด ๆ กัน ๒ วันเลยค่ะ) คาดว่าคงมีครั้งต่อ ๆ ไปเรื่อย ๆ เมื่อก่อนซื้อกินทั้งหอม ทั้งหวาน ทั้งมัน แถมมาด้วยความอ้วนนนนนน แถมไขมันสูงงงงงง สูตรนี้ลอกมาจากหน่อง แต่สูตรดั้งเดิมเป็นของแม่ปูขาเกฯ ที่น่ารักนี่เอง แต่อ้อเปลี่ยนจากใช้กะทิสด เป็นกะทิธัญพืช (ลดไขมันอิ่มตัว) แทนค่ะ รสชาติก็ใช้ได้ค่ะ ยิ่งกินตอนนึ่งออกมาใหม่ ๆ ยิ่งอร่อยค่ะ หากใครกลัวคลอเรสเตอรอลจะสูงลองเปลี่ยนมาใช้กะทิแบบนี้ก็อร่อยได้ไม่ต้องกลัวคลอเรสเตอรอลค่ะ **ขอบคุณแม่ปูขาเกฯ มากๆ ค่ะ ที่นำสูตรดีๆ มาแบ่งปัน **ขอบคุณหน่องที่แนะนำสูตรดี ๆ มาให้เพื่อนลอก สูตรนี้จะทำได้ทั้งหมดประมาณ ๑๕ คู่ ส่วนผสมตัวขนม แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย แป้งท้าวยายม่อม ๓ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย (ใครไม่ชอบหวานลดได้ค่ะ) หางกะทิ ๑ ถ้วย (อ้อใช้กะทิธัญพืช ๑/๒ ถ้วย + น้ำเปล่า ๑/๒ ถ้วย) น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วย (ไม่มีก็เพิ่มน้ำกะทิหรือน้ำเปล่าได้ค่ะ) ส่วนผสมหน้าขนม หัวกะทิ ๑ ถ้วย แป้งข้าวจ้าว ๒ ช้อนโต๊ะ (อ้อใส่ ๓ ช้อนโต๊ะ) เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา (ลอกหน่องใส่ ๑/๓ ช้อนชา) วิธีทำตัวขนม ๑.เริ่มจากผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม เข้าด้วยกัน แล้วค่อยๆใส่น้ำตาล ๒.หางกะทิ น้ำใบเตย นวดด้วยมือ บี้ให้น้ำตาลละลาย แล้วกรองด้วยกระชอน ๓.เรียงถ้วยตะไลในลังถึง นำไปนึ่งในน้ำเดือดไฟแรง เพื่อให้ถ้วยร้อนจัด ๔.พอถ้วยร้อนได้ที่ยกลง หยอดตัวขนมประมาณ ๑/๒ หรือ ๓/๔ ถ้วย (อ้อหยอดประมาณ ๑ ๑/๒ ช้อนยาว) นำไปนึ่งในน้ำเดือด ๖ นาที พอสุก ระหว่างรอตัวขนมก็มาเตรียมทำหน้าขนมได้เลยค่ะ ๑.ใส่หัวกะทิลงในแป้ง ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน ๒.คนให้ละลายให้หมดค่ะ กรองอีกรอบ แต่อ้อไม่ได้กรองค่ะ ๓.เมื่อตัวขนมได้ที่แล้วก็มาหยอดหน้าขนมให้เต็มถ้วย นึ่งต่ออีก ๕ นาที **เคล็ด(แต่ไม่)ลับ** **ขนมถ้วยที่ดี หน้าขนมต้องยับ ย่น ถ้าหน้าขนมตึงๆ ไม่ดี **การคั้นมะพร้าว ต้องใช้มะพร้าวขูดขาวที่แก่ ขูดใหม่ ๆ คั้น โดยใช้มะพร้าวขูดขาว ๑/๒ กิโลกรัม คั้นด้วยน้ำอุ่น ๑ถ้วย โดยใส่น้ำอุ่นคั้นทีละน้อย คั้นสัก ๑ ครั้งจะได้กะทิ ๒ ถ้วย แล้วช้อนเอาหัวกะทิ ๑ ถ้วย และ หางกะทิ ๑ ถ้วย ขนมจะมีกลิ่นหอม รสหวาน และมีความมันของกะทิ (แต่ใครจะใช้กะทิกล่องก็ทำแบบอ้อได้เลยค่ะ) **การทำตัวแป้ง ต้องนวดแป้งโดย ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมของน้ำตาล น้ำใบเตย และกะทิทีละน้อย จนหมด ตัวขนมจึงจะเหนียว ส่วนหน้าขนมต้องหวาน เค็ม มันกะทิ ** เลือกถ้วยที่มีเนื้อละเอียด ผิวเรียบ เนื้อไม่หนา ถ้วยจะร้อนเร็ว ขนมจะสุกเร็วด้วย หน้าขนมมีสีขาวของกะทิ ถ้าถ้วยมีเนื้อหนาก็ต้องนึ่งนาน หน้าขนมจะแตกมัน หน้าไม่เป็นสีขาว จึงไม่น่ากิน           ขั้นตอนวิธีการทำค่ะ ส่วนผสมทั้งหมดค่ะ ๑,๒ ทำน้ำใบเตย หั่นใบเตยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ ๓.ปั่นโดยการใส่น้ำเปล่าไปเล็กน้อยพอให้ปั่นได้ ๔.กรองเอาแต่น้ำใบเตยค่ะ ๕.ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม เข้าด้วยกัน ๖.ใส่น้ำตาลแล้วบี้ให้เข้ากัน ๗.ค่อยๆ นวดให้เข้ากัน แล้วใส่หางกะทิ กับน้ำใบเตย ๘.พอเข้ากัน กรองด้วยกระชอน ได้มาเป็นแบบนี้ค่ะ ๙.ส่วนหน้าขนม ใส่หัวกะทิ แป้งข้าวเจ้า เกลือ ๑๐.คนให้เข้ากัน ได้มาเป็นแบบนี้ค่ะ ๑๑.ส่วนผสมตัวขนม กับหน้าขนม รอหยอดค่ะ ๑๒.นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนจัด ๑๓.พอถ้วยร้อนจัด ยกลง ใส่ตัวขนมลงไป ประมาณ นี้ค่ะ ๑๔.นึ่งประมาณ ๖ นาที ๑๕.หยอดหน้าขนม นำไปนึ่งต่อประมาณ ๕ นาที ค่ะ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ทำไม่ยากใช่ม๊า เพียงแต่เสียเวลานึ่งเล็กน้อยก็ได้ขนมถ้วยอร่อย ๆ ร้อน ๆ สะอาด ๆ กินกันแล้วจ้า ได้เวลาโชว์แล้วจ้า ภาพนี้ทำครั้งที่ ๔ ค่ะ ถ่ายในบ้าน สีเลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่ ครั้งนี้หน้าไม่ค่อยยับเท่าไหร่ อ้ำ ๆๆๆ ภาพนี้ทำครั้งที่ ๕ แล้วค่ะ ซูม ๆ ๆ ครั้งนี้หน้ายับมากหน่อย อร่อยจริง ๆ เสิร์ฟเพื่อน ๆ ค่ะ ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ ป้อนเพื่อน ๆ ทุกคนค่ะ เอา อั้มมมมมมมมมมม ขอบคุณ ทุก ๆ คอมเม้นท์ ค่ะ   Create Date : 31 มีนาคม 2552 29 comments Last Update : 31 มีนาคม 2552 9:50:12 น. Counter : 4552 Pageviews. Share Tweet

พี่อ้อ ขนมถ้วยยับย่น แต่หน้าคนทำต้องเต่งตึงเสมอนะจ๊ะ 555555 น่ากินจังเลย ปุ๋มล่ะชอบๆ   โดย: ปุ๋ม (pummy-beauty) IP: 117.47.53.42 31 มีนาคม 2552 9:49:31 น.

หอมเชียวนะยะ   โดย: wee_nong IP: 210.246.144.163 31 มีนาคม 2552 10:00:47 น.

ขอ 2 ถ้วยได้มั้ยค่ะ อิอิ   โดย: kaajibjib 31 มีนาคม 2552 10:53:54 น.

น่าอร่อยจังค่ะ อย่างปุ๊กป้อนคำเดียวไม่พอ ขอ 5 ถ้วยเลยค่ะ   โดย: dailydelicious 31 มีนาคม 2552 11:11:46 น.

เค้าอยากกิน ขนมถ้วย พ่อเอ๊ยยยยยยยยย อ่ะ มีป่ะ ฮ่าๆๆ   โดย: ดวงใจพ่อแม่ IP: 125.25.175.209 31 มีนาคม 2552 11:36:34 น.

กินแล้วหยุดไม่ได้เลยพี่อ้อ 555 น่ากินมากกกก   โดย: เนส IP: 125.26.139.228 31 มีนาคม 2552 12:03:57 น.

ตั้งแต่มีบล๊อคนี้ ขยันทำขนมมาอวดนะพี่อ้อออ 555555555555 เค้าก็เคยทำสูตรนี้เหมือนกัน 2 ครั้งแล้ว แต่หน้าไม่ยับและสวยเท่าพี่อ้อเลยอ่ะ   โดย: BerRum* IP: 58.9.176.67 31 มีนาคม 2552 12:41:47 น.

ชิมด้วยๆๆๆเจ้าค่า   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 31 มีนาคม 2552 14:32:50 น.

น่าทานจังเลยค่ะ ชอบขนมถ้วย ^^"   โดย: KaPookLook (pook_sb ) 31 มีนาคม 2552 15:11:48 น.

ขนมถ้วยนี่ของชอบมาก ๆ ค่ะ กินเท่าไหร่ก็ไม่พอ แบบว่าได้เรื่อย ๆ เลยค่ะ   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 31 มีนาคม 2552 16:03:30 น.

เก่งจังเลยทำขนมถ้วยกินเองด้วย อยากกินมากๆ ตอนเด็กๆต้องไปนงแคะกินที่เค้าหาบมาขาย สนุกดีค่ะ   โดย: ฟันคุดน้อยซี่ที่7 31 มีนาคม 2552 17:00:52 น.

ขอเหมาเลยได้มั้ยคุณอ้อ ชอบจังอ่ะ นึกถึงเนื้อนุ่ม ๆ หอม ๆ หวาน ๆ แล้ว ถ้วยสองถ้วยคงมิพอ แม่เอ๊ยยยยยย   โดย: Annijima 31 มีนาคม 2552 17:03:54 น.

ว้าวๆๆๆ น่าทานมากๆ เลยค่ะ..คงจะหอมใบเตยน่าดูเลยนะคะ ปล. ขอบคุณที่แวะไปทักทายที่บล็อคค๊า   โดย: กะตุ้งนิ้ง 31 มีนาคม 2552 18:05:45 น.

แพรก็ชอบค่ะ ขนมถ้วยนี่อะ แพรขอใส่กล่อง 2 กล่องนะคะ   โดย: praewa cute 31 มีนาคม 2552 20:07:23 น.

โอ๊วส์หิวเลยค่ะไม่รู้นานเท่าไหร่แล้วที่ไม่ได้กินขนมถ้วย ขอซักถ้วยได้ไหมคะ อิอิ   โดย: DUNHILL 1 เมษายน 2552 1:30:43 น.

สูตรนี้อร่อยดีค่ะ แต่คนไม่ชอบเค็มต้องลดเกลือนิดนึง เพิ่งทำไปเหมือนกันค่าา   โดย: Pla IP: 58.8.29.188 1 เมษายน 2552 9:58:34 น.

เห็นแล้วอยากกินอีก สูตรแม่ปูลดเกลือหน่อยก็ดีครับ   โดย: โกโก้คุง** 1 เมษายน 2552 11:13:41 น.

น่าทานมากๆ ขอสิบถ้วยนะคะ :))   โดย: ลูกแม่โดม IP: 125.25.56.246 1 เมษายน 2552 19:26:28 น.

แจ้งข่าวการประกวดนางงามขนมไทย เมษายน 2009 นางงามวุ้นแฟนซี (วุ้นไทยใส่ไอเดีย) ขอเชิญชวนเพื่อนๆ มาทำขนมไทยด้วยกัน และสรรค์สร้างจินตนาการ ใส่ลงไปในขนมไทยไห้มีหน้าตาที่หลากหลายออกไป   โดย: praewa cute 1 เมษายน 2552 21:14:39 น.

ขนมถ้วยนี่...ของโปรดเลย.....น่ากินๆ เข้ามาทักทายนะคะ ขอบคุณที่ไปเยี่ยมบล็อกค่ะ   โดย: Koamania 1 เมษายน 2552 22:08:26 น.

ชอบมากค่าาาาาา   โดย: ~*Sing Praise*~ 1 เมษายน 2552 23:31:32 น.

น่าทานมากๆเลยค่ะขอแคะด้วยคนได้ไหมค่ะ ยังไม่เคยลองทำน่าสนมากเลยค่ะ   โดย: แม่น้องKevin and Jasmin 2 เมษายน 2552 3:12:00 น.

รูปสุดท้ายนี่พี่เปิดปากรอเลยจ๊ะ...อ้ำๆๆๆๆๆๆ   โดย: งาขาว 2 เมษายน 2552 3:12:13 น.

ขอบคุรที่สนใจนะคะ วันนี้ในตรัวแพรทำครัวซองไว้ ถ้าหิวก็ไปหยิบทานได้นะคะ ลิ้วจะอยู่ข้างๆบล็อกค่ะ เพราะหน้าบ้านวางเวทีประกวดไว้อีกนานเลย   โดย: praewa cute 2 เมษายน 2552 6:44:39 น.

ไม่ได้ทานขนมถ้วยแบบนี้มานานแล้วค่ะ น่าทานมากๆ   โดย: tj-takm IP: 222.123.195.8 2 เมษายน 2552 11:21:16 น.

กลับไทยคราวก่อนซื้อพายไม้กับถ้วยตะไลมาแล้ว เดี๋ยววันหลังคงได้ลองทำทานเหมือนคุณอ้อบ้างค่ะ ทำออกมาน่าทานมากๆๆๆ ดูหอมใบเตยด้วย เห็นแล้วอยากทานขึ้นมาสุดๆเลยค่ะ หมดที่ทานคนเดียวยังไหวเลยนะคะเนี่ย   โดย: Beebie 2 เมษายน 2552 11:44:11 น.

มาหาขนมไทยในครัวกินซะหน่อย หิวๆ   โดย: praewa cute 28 เมษายน 2552 19:17:30 น.

เก่งจังค่ะ ทำขนมไทยเป็นด้วย เห็นขึ้นหัวข้อแล้วแอบขำค่ะ สมัยเด็กๆ มีคนหาบขนมถ้วยมาขายแถวบ้าน เค้าร้องแบบนี้จริงๆ ขนมถ้วยแม่เอ๊ยยยย อ่านแล้วขำเลยค่ะ *-*   โดย: Pound_sterling 5 พฤศจิกายน 2552 20:20:36 น.

น่ากินจัง เอามาขายแถวซอย 4 บ้างสิจ๊ะ   โดย: อาร์ตี้ IP: 10.116.1.162, 10.112.253.226, 203.155.29.220 19 พฤษภาคม 2554 12:34:02 น.