****Carrot Cake with Creamcheese Frosting**** ห่างหายไปนาน วันนี้มาอัพด้วยความคิดถึง ด้วยสูตร Carrot Cake with Creamcheese Frosting ตัวเค้กมาจากจากหนังสือ DELICIOUS CAKES ของคุณวราภา(สัตยบุตร) ปองเงิน ส่วน frosting ก็กะๆเอา ค่ะ หรือใครมีฟรอสติ้งที่ชอบก็ใช้ได้เลย ตัวเค้กสูตรนี้นุ่มเบา อร่อย วันก่อนคุยกะเพื่อนน่าน บอกว่าหม่ำเค้กแครอทอร่อยถูกใจ อ้อเลยบอกว่าอ้อก็มีสูตรที่นิ่มๆ ไม่แข็งเหมือนกัน ออกมาถูกใจอ้อมาก หวังว่าคงถูกใจเพื่อนๆ ด้วยเหมือนกัน มาลงมือทำกันเลยค่ะ (บล็อคนี้อัพมาราธอนมาก สองอาทิตย์ได้ อิอิ ขอโทษนะตัวที่ทำให้รอนาน) ส่วนผสมส่วนที่ ๑ แป้งเค้ก ๑๕๐ กรัม ผงวานิลลา ๑ ช้อนชา ผงฟู ๑ ข้อนชา เบกกิ้งโซดา ๑/๔ ข้อนชา เกลือป่น ๑/๔ ช้อนชา เนยสดชนิดเค็ม ๑๕๐ กรัม (อ้อเปลี่ยนเป็นน้ำมันแทน ) น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว ๖๐ กรัม น้ำตาลทรายขาว ๔๐ กรัม ไข่แดง ๓ ฟอง แครอทขูดฝอยบีบน้ำออก ๒๐๐ กรัม นมข้นจืด ๖๐ กรัม น้ำมะนาว ๒ ช้อนชา อบเชยป่น(ถ้าไม่ชอบกลิ่นไม่ต้องใส่ก็ได้) ๑/๔ ช้อนชา วิธีทำ ๑.เตรียมเตาอบที่อุณหภูมิ ๑๘๐ องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์กลมขนาด ๙ นิ้ว ทาเนยขาว รองกระดาษไข และทาเนยขาวทับอีกครั้ง (อ้อใส่พิมพ์คัพเค้ก) ๒.ร่อนแป้งเค้ก วานิลลา ผงฟู เบกกิ้งโซดา เกลือป่น และอบเชยป่นเข้าด้วยกัน แบ่งน้ำตาลทรายขาวประมาณ ๒๐ กรัม เติมลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางคนผสมให้เข้ากันพักไว้ ๓.ใช้หัวตีใบไม้ตีเนยกับน้ำตาลทรายขาวที่เหลือและน้ำตาลทรายแดงด้วยความเร็วปานกลาง ประมาณ ๗ นาที จนเนยฟูเบา เติมไข่แดงครั้งละ ๑ ฟอง ตีให้เข้ากัน (ประมาณ ๓๐ วินาที) แล้วจึงเติมไข่แดงฟองต่อไปจนหมดทั้งสามฟอง ๔.ลดความเร็วต่ำ เติมแป้งที่ร่อนไว้ ตามด้วยนมข้นจืดที่ผสมกับน้ำมะนาวไว้แล้ว ตีพอให้เข้ากัน เติมแครอท ตีพอเข้ากันแล้วหยุดเครื่อง ใช้พายยางคนตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ใช้ผ้าชื้นหรือพลาสติกใสคลุมอ่างส่วนผสม พักไว้ ส่วนผสมส่วนที่ ๒ ไข่ขาว ๓ ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ ๑/๔ ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว ๖๐ กรัม วิธีทำ ๑.ใช้หัวตีรูปตะกร้อตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นฟองหยาบๆ เติมครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนเป็นฟองละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำตาลทรายทีละน้อยจนหมด จากนั้นตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขาวตั้งแข็งเป็นเงา ๒.แบ่งไข่ขาวครั้งละ ๑/๓ ส่วน ใส่ลงในส่วนผสมที่ ๑ แล้วใช้พายยางตะล่อมให้เข้ากัน ทำซ้ำจนหมดส่วนผสมไข่ขาว สุดท้ายจะได้ส่วนผสมแป้งเค้กที่เนื้อเนียนเข้ากันดี ๓.เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ นำไปอบประมาณ ๓๕ - ๔๐ นาที หรือจนสุก ยกออกจากเตาพักไว้บนตะแกรงประมาณ ๕ นาที จึงคว่ำไว้จนเย็นสนิท จากนั้นสไลซ์เค้กเป็น ๒ ชั้น สำหรับนำไปสอดไส้และแต่งหน้าเค้ก ครีมชีสฟรอสติ้ง ส่วนผสม ครีมชีส ๑๐๐ กรัม เนยจืด ๖๐ กรัม ไอซิ่ง(ร่อน) ๒ ช้อนโต๊ะ(ถ้าชอบหวานเพิ่มได้ตามชอบค่ะ) น้ำมะนาว ๑ ลูก(หรือปริมาณตามชอบค่ะ) วิธีทำ ครีมชีสตีจนอ่อนตัวเล็กน้อย ใส่เนยลงไปตีจนเข้ากัน ตามชอบ ไอซิ่ง น้ำมะนาว ตีจนเนียนเข้ากัน นำมาบีบแต่งหน้าเค้กได้ค่ะ สูตรครีมชีสปริมาณนี้พอกะที่อ้อทำเค้กแครอทครึ่งสูตรค่ะ อ้อใช้ใส่ถ้วยคัพเค้กแทนแบบพิมพ์ปอนด์ค่ะ ถ้าทำแบบปอนด์ต้องทำเยอะกว่านี้ค่ะ ลงมือทำเลยค่ะ ทำไม่ยากค่ะ ภาพส่วนผสมทั้งหมดค่ะ ๑, ๒, ๓ ร่อนแป้งเค้ก ผงวานิลลา ผงฟู เบกกิ้งโซดา อบเชย รวมกัน ตามด้วยเกลือ และน้ำตาลทั้งสองชนิด คนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลาง พักไว้ ๔, ๕ ผสมน้ำมัน ไข่แดง โยเกิร์ต (อ้อเปลี่ยนจากนมข้นจืด น้ำมะนาวมาเป็นโยเกิร์ตแทนในปริมาณที่เท่ากัน) รวมกัน เทใส่ในส่วนผสมแป้ง(อ้อทำแบบชิฟฟ่อนค่ะ ถ้าใครจะทำตามสูตรก็ทำตามวิธีทำข้างบนที่ให้ไว้ได้เลยค่ะ คงไม่งงนะคะ) ๖, ๗, ๘ ผสมให้เข้ากัน ตามด้วย ถั่ว (อ้อใส่เพิ่มเอง ) และแครอท(บีบน้ำออกด้วยค่ะ) ผสมกันให้เข้า พักไว้ ๙, ๑๐ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดประมาณนี้ แล้วนำไปผสมกับส่วนผสมที่พักไว้ แบ่งใส่ไข่ขาวประมาณ 3 ครั้ง ตะล่อมอย่างเบามือ ตักใส่ถ้วยคัพเค้ก ได้ประมาณ ๑๐ ถ้วย ค่ะ ส่วนผสมเตรียมอบ อบเสร็จแล้วค่ะ อ้ออบด้วยไฟ ๑๗๐ องศาเซลเซียส ประมาณ ๒๕ นาทีค่ะ(ถ้าทำใส่พิมพ์ปอนด์ ต้องใช้เวลามากกว่านี้ค่ะ ) เช็คสุกโดยการนำไม้จิ้มฟันจิ้มตรงกลางถ้าไม่มีเศษเค้ก หรือมีเล็กน้อยก็ถือว่าสุกแล้วค่ะ เสร็จแล้วเตรียมแต่งหน้าด้วยครีมชีสฟรอสติ้งค่ะ ส่วนผสมครีมชีสฟรอสติ้ง ๑ ตีครีมชีสให้อ่อนตัวเล็กน้อย ๒. ตามด้วยเนย ตีจนเข้ากัน ๓. ใส่ไอซิ่ง ตามด้วยมะนาวเล็กน้อย(แล้วแต่ชอบ) ๔. ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน นำมาแต่งหน้าได้เลยค่ะ บีบครีมชีสฟรอสติ้ง แล้วตกแต่งด้วยแครอทไอซิ่ง แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ลาไปด้วยภาพนี้ค่ะ ถ้วยนี้เสิรฟเพื่อนๆ ที่มาเยี่ยมทุกคนค่ะ ขอบคุณสำหรับทุกคอมเม้นท์ค่ะ ขอให้สนุกและอร่อยค่ะ   Create Date : 14 ตุลาคม 2552 24 comments Last Update : 14 ตุลาคม 2552 19:26:41 น. Counter : 3689 Pageviews. Share Tweet

พี่อ้อ เป็นเมนูที่รอ มานานแสนนานเลยนะจ๊ะ น่าอร่อยมากๆ ไว้จะลองทำสูตรนี้นะ   โดย: ปุ๋ม IP: 58.137.174.68 14 ตุลาคม 2552 14:15:24 น.

หูย เพื่อนฉันพัฒนา การถ่ายภาพ สวยมากๆๆๆๆ   โดย: wee_nong IP: 210.246.144.163 14 ตุลาคม 2552 14:17:04 น.

เค้าลอกนะ   โดย: p.panda IP: 61.90.125.87 14 ตุลาคม 2552 14:29:09 น.

น่ารัก น่าทานจริง ๆ เลยค่ะ   โดย: yayojung 14 ตุลาคม 2552 17:40:45 น.

ชอบทานเค้กแครอทเหมือนกันค่ะ   โดย: never the last 14 ตุลาคม 2552 19:16:10 น.

หน้าตาน่ารักน่าหม่ำมากเลยค่ะ   โดย: มิคุริ 14 ตุลาคม 2552 19:35:36 น.

น่ารักน่าทานมากเลยค่ะ ขอแบ่ง 2 ถ้วยนะคะ   โดย: may-indy 14 ตุลาคม 2552 21:03:58 น.

น่ากินมากๆเลยค่ะ แครอทไอซิ่งเง๊า เงา   โดย: T+c+ake Time 2002 14 ตุลาคม 2552 21:04:54 น.

ชอบทานมากๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ แบบนี้ขอ2ถ้วยเลยค่า   โดย: dailydelicious 15 ตุลาคม 2552 11:41:07 น.

น่ากินจังเลยค่ะ นางฟ้าก็ชอบกินเค้กแครอท ยิ่งทำเป็นคัพเค้กแบบนี้ดีเลย หยิบกินง่ายดีค่ะ   โดย: นางฟ้าของชาลี 15 ตุลาคม 2552 12:06:41 น.

หายไปนานเลยจ้าคุณอ้อ กลับมา เค้กน่ารัก น่าทานเหมือนเดิมนะจ๊ะ   โดย: Annijima IP: 124.122.148.27 15 ตุลาคม 2552 14:43:20 น.

สวัสดีค่ะ คุณอ้อ ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบ้านนะคะ เค้กน่าทานมากค่ะ ตัวไอซิ่งที่เป็นแครอทก็น่ารักมากๆ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ แล้วจะแวะมาบ่อยๆ   โดย: ปอนด์ (Pound_sterling ) 15 ตุลาคม 2552 16:19:28 น.

น่าทานจังค่ะ   โดย: tingly_p 15 ตุลาคม 2552 22:05:11 น.

ฮึ่ม น่าอร่อยมาก ๆ ค่ะ ชอบฟรอสติ้งที่บีบเป็นเส้น ๆ แบบนี้ สวยจัง ภาพก็สวยด้วยค่ะ   โดย: Tristy 15 ตุลาคม 2552 22:25:10 น.

น่าทานจังเลยค่ะ อุ้มยังไม่เคยทำเค้กแครอทเลยค่ะ ยิ่งทานกับครีมชีสฟรอสติ้งแบบนี้ ต้องอร่อยมาก ๆ เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 15 ตุลาคม 2552 23:07:04 น.

เหลือให้ข้อยบ่ ขอจักหน่อยแน้   โดย: blog..ชั้นเอง 16 ตุลาคม 2552 2:20:53 น.

แต่งซะน่ารักเลยค่ะพี่อ้อ หม่ำด้วยคนนะคะ   โดย: Ab Psy ReinDEAR++ 17 ตุลาคม 2552 23:53:29 น.

ขอ3ชิ้นเจ้าคุณอ้อ น่ารักและน่าหม่ำมาก   โดย: แม่เฮือน 18 ตุลาคม 2552 1:27:04 น.

แอบมาขโมยขนมค๊าบ ใช้เตาอบเหมือนกันเลย แต่รุ่นของมะเหม่งสีขาว ย่างไก่มะได้ T T   โดย: หัวเหม่งคุง 18 ตุลาคม 2552 11:08:48 น.

อยากทำแครอทไอซิ่งเป็นจัง ยากมั้ยค่ะ แต่ขนมน่าทานมากเลยค่ะ   โดย: ซามอ 19 ตุลาคม 2552 1:23:38 น.

อยากชิมจังเลย มันน่าร้ากกกกกกกกกกกกก   โดย: ceacar salad 19 ตุลาคม 2552 23:28:51 น.

แวะมาชมคัพเค้กสวย ๆ ค่ะ ... :))   โดย: Tristy 22 ตุลาคม 2552 4:19:40 น.

กริ๊ด ทำไมบล็อกนี้ไม่เห็นเนี่ย สงสัยจะยุ่งจนไม่ได้เข้ามาเห็นของน่ากิน น่าอร่อยแบบนี้แน่เลย รอบหน้าเก็บไว้ให้ชิมด้วยนะคะพี่อ้อ ปล. ขอบคุณสำหรับคำอวยพรวันเกิดให้ด้วยนะคะ ขอให้มีความสุขเช่นกันค่า   โดย: บ้านหวานเย็น 25 ตุลาคม 2552 12:05:29 น.

น่ารัก น่าทานจัง   โดย: ladystrawberry 24 มิถุนายน 2554 4:19:59 น.