welcome to umim's kitchen
Group Blog
 
<<
มีนาคม 2551
 
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
3 มีนาคม 2551
 
All Blogs
 
รำลึกความหลัง cinnamon rolls ณ ห้องจตุจักร

Image Hosted by ImageShack.us


ไปเจอกระทู้ของตัวเองที่เคยโพสต์เอาไว้ที่คลังกระทู้เก่าค่ะ
cinnamon rolls ค่ะ

กระทู้นี้เป็นกระทู้แรก ๆ ที่เข้ามาโพสต์เลย
เมื่อก่อนยังเป็นห้องจตุจักร
เขินมาก ๆ เห็นแล้วก็ขำดี
วันนี้เลยนึกสนุกอยากทำขนมปังซินเนม่อนอีกซักที


Image Hosted by ImageShack.us


นี่รูปเปิดกระทู้เมื่อสามปีที่แล้ว
สุดแสนภูมิใจ ก๊าก ก๊าก...

Image Hosted by ImageShack.us



สูตร จากหนังสือ better homes and gardens นะคะ

แป้งขนมปัง 4 3/4; - 5 1/4 ถต
ยีสต์ผง (แอ็คทีฟ) 2 1/4 ชช

นม 1 ถต
เนย 1/3 ถต
น้ำตาลทราย 1/3 ถต
เกลือ 1/2 ชช

ไข่ 3 ฟอง

ใส้
น้ำตาลทรายแดง 3/4ถต
เนย 1/3 ถต
ผงชินนาม่อน 1 ชต
ลูกเกด 1/2 ถต (ไม่มีหรือไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
ถั่วสับ 1/2 ถต (ไม่มีหรือไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)


ครีม หรือนมสด 1 ชต

วิธีทำ
...ใส่แป้ง 2 1/4 ถต กับยีสต์ในอ่างผสม
...อุ่นนม เนย น้ำตาล เกลือ จนเนยเกือบละลายหมด
...ใส่ในอ่างผสมแป้ง ตามด้วยไข่
...ใช้หัวตีตะขอ ตีช้า ๆ ประมาณ 30 วินาที เพิ่มความเร็วตีอีก 3 นาที ใส่แป้งทีละนิด ใส่ไปเรื่อยจนกว่าส่วนผสมจะไม่ยอมรับแป้งเพิ่ม (มันจะแห้ง ๆ)
...นำแป้งออกมานวดบนโต๊ะที่โรยแป้งบาง ๆ นวดจนเนียน ยืดหยุ่นดี ประมาณ 3-5นาที จากนั้นพยายามทำเป็นก้อนกลม
...ใส่แป้งในอ่างผสมที่ทาไขมัน พริกด้านล่างขึ้น จะได้โดนไขมันทั่วๆ คลุมด้วยผ้าชื้นหรือพลาสติคห่ออาหาร ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชม
...แป้งจะขึ้นเป็น 2 เท่า ต่อยแป้งจากตรงกลางให้จม นำออกจากอ่างผสมวางลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้
...แบ่งแป้งเป็น 2 ชิ้นเท่า ๆ กัน คลุมผ้า พักไว้อีก 10 นาที
...จังหวะนี้ เตรียมถาดอบหรือพิมพ์ขนมเค้ก ขนาด 9 x 1 1/2 นิ้ว ทาไขมันไว้
...ต่อด้วยการเตรียมใส้ น้ำตาล เนย ชินนาม่อนผสมให้เข้ากัน ยี ๆ บี้ ๆ จนได้ลักษณะหยาบๆ
...ใช้ไม้นวดแป้งนวดให้ได้ชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดประมาณ 12 x 8 นิ้ว
...โรยใส้ให้ทั่ว แล้วม้วนตามด้านยาว
...ตัดเป็นชิ้น ๆ ให้ได้ 12 ชิ้น (แต่ ตัดได้แค่ 8 ชิ้นค่ะ)
...วางเรียงบนพิมพ์ คลุมผ้า พักไว้ก่อนอบอีก 30 นาที (เฮ้อ พักอีกแล้ว)

ไฟ 190 C ประมาณ 20 - 25 นาที หรือจนกว่าจะเป็นสีน้ำตาลอ่อน


แป้งกับยีสต์

Image Hosted by ImageShack.us


อุ่นนม เนย น้ำตาลและเกลือ
แค่พออุ่น ๆ ไม่ร้อนจัด

Image Hosted by ImageShack.us


ใส่ในส่วนผสมแป้ง ตามด้วยไข่


Image Hosted by ImageShack.us


หลังจากตี 3 นาที ค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือ
จนกว่าแป้งโดว์จะจับตัวเป็นก้อน อยู่ตัว
ไม่ติดขอบอ่างผสมมากนัก
(ปริมาณแป้งไม่แน่นอน ขึ้นอยู่กับความชื้นในอากาศและในแป้ง และอื่น ๆ)


Image Hosted by ImageShack.us


แป้งจะจับตัวกันไม่ติดข้างอ่างผสม


Image Hosted by ImageShack.us


นำมานวดต่อยด้วยมือจนเนียน มีความยืดหยุ่นดี
นวดจนคนนวดเมื่อยน่ะค่ะ
(ในรูปก็ยังไม่ค่อยจะเนียนเล้ย)


Image Hosted by ImageShack.us


จับคลึงเป็นก้อนกลม
วางใส่อ่างผสมทาไขมัน คลุมไว้กันแห้ง
วางไว้ในที่ ๆ ไม่มีลม


Image Hosted by ImageShack.us


1 ชม ต่อมา
ต่อยลงตรงกลางให้แป้งยุบ


Image Hosted by ImageShack.us


ทำเป็นก้อนกลม แล้วตัดแบ่งเป็นสองชิ้น
คลุมไว้


Image Hosted by ImageShack.us



ใช้ไม่นวดแป้งนวดให้ได้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม


Image Hosted by ImageShack.us



ทาไส้ ให้ทั่ว


Image Hosted by ImageShack.us


ม้วน เริ่มจากด้านยาว


Image Hosted by ImageShack.us


ตัดให้ได้ประมาณ 12 ชิ้น
วางเรียงใส่พิมพ์ ที่ทาไขมันแล้ว
ทิ้งให้ขึ้นสองเท่า


Image Hosted by ImageShack.us


Image Hosted by ImageShack.us


ทาด้วยนมสดหรือครีมก่อนเข้าอบ


Image Hosted by ImageShack.us



Image Hosted by ImageShack.us



เมื่อปีที่แล้วเจอกระทู้เก่าของตัวเองมากกว่านี้
กะว่าจะเซฟรูปไว้มั่ง แต่ก็ไม่มีเวลา
เมื่อก่อนก็ยังไม่มีบล็อกอะไรแบบนี้ด้วย
เครื่องคอมอันเก่ามันพัง
รูปไม่ได้เซฟไว้เลย เสียดาย
และวันนี้ก็หากระทู้เก่า ๆ ไม่ค่อยเจอแล้ว
ที่เสียดายที่สุดก็คือกระทู้ส่งการบ้านคุณพิม
ทำขนมข้าวต้มมัด
ครั้งนั้นลงทุนขูดมะพร้าวเองเลยนะนั่น
ประทับใจจนเอามาตั้งเป็นชื่อลูกเลยเชียว





Create Date : 03 มีนาคม 2551
Last Update : 3 มีนาคม 2551 9:23:36 น. 21 comments
Counter : 1786 Pageviews.

 
หวัดดีคะ พี่แพร ขนมน่ากินมากเลยคะ ไว้แมวจะส่งการบ้านนะคะ แต่วันนี้ ขอกินของพี่แพร ก่อนนะคะ


โดย: ดวงใจพ่อแม่ วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:09:43 น.  

 
อู้ย น่ากินจังเลยค่ะ สงสัยปุ๋มต้องรำลึกความหลังบ้างแล้วล่ะค่ะ เพราะตอนทำไปรอบแรก แป้งแข็งๆๆ ค่ะ กินตอนร้อนๆ นิ่ม แต่พอตอนเช้า แข็งมากๆๆ ไว้ลองของคุณอุ๋มอิ๋มนะค่ะ


โดย: pummy_beauty วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:10:20:31 น.  

 
ได้กลิ่นหอมๆของ cinnamon ลอยมาเลยค่ะ


โดย: อ้อมกอดของความเหงา วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:11:39:04 น.  

 
Woww


โดย: pepsakoy วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:11:43:35 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ


โดย: vanillaorchid วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:14:50:22 น.  

 
ห่อย หิวยามบ่ายเลยค่ะ
น่ากินมากๆ เลย


โดย: หัวใจสีชมพู วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:14:54:39 น.  

 
น่าทานค่ะ


โดย: ณิชา (เพราะใจ ) วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:15:37:28 น.  

 
คำว่าน่ากินยังน้อยไปมั้งคะเนี่ย
ดูฟูนุ่ม สีสวยแถมด้วยไอซิ่งน่าอร่อยจริงๆ
รูปสวยด้วยค่ะ


โดย: กอนโดล่า วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:20:53:03 น.  

 
o่าทานอย่างแรงค่ะพี่แพร หอมกลิ่นอบเชยมาแต่ไกลลล


โดย: puppadoowab วันที่: 3 มีนาคม 2551 เวลา:23:40:33 น.  

 
โอ้โหยยย น่ากินสุดๆเลยค่ะ ดูนุ่มๆดีนะคะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:1:24:26 น.  

 
ขอบคุณแขกทุกท่านนะคะ ที่เข้ามาเยี่ยมเยียน


โดย: chef umim วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:3:37:58 น.  

 
อยากทานม้างจ้งเลยค่ะ สงสัยต้องมาขอสูตรไปลงมือทำซะหน่อยแร้ววว ขอบคุณน่ะ่ค่ะ สูตรดี ๆ มาแบ่งปัน


โดย: Madame Kp วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:3:49:06 น.  

 
ขนาดกระทู้แรกนะคะเนี่ยะคุณแพร สุดยอดไปเลยจ้า


โดย: กิน ๆ เที่ยว ๆ วันที่: 4 มีนาคม 2551 เวลา:6:57:06 น.  

 
โอยยย เห็นแล้วน้ำลายไหลคาคอมไปเลยคับบบ


โดย: YuMmY_AuMmY วันที่: 5 มีนาคม 2551 เวลา:0:49:01 น.  

 
ช่วงนี้กำลังหาสูตรทำหนมปังอร่อยๆอยู่เชียว น่าหม่ำจริงๆค่ะ


โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:11:31:45 น.  

 
ช่วงนี้กำลังหาสูตรทำหนมปังอร่อยๆอยู่เชียว น่าหม่ำจริงๆค่ะ


โดย: sweetie bakery IP: 125.26.60.10 วันที่: 6 มีนาคม 2551 เวลา:11:31:48 น.  

 
เดี๋ยวต้องลองทำบ้างแล้วจะมาส่งการบ้านนะค่ะ


โดย: rravee36 วันที่: 10 มีนาคม 2551 เวลา:10:08:09 น.  

 
เมนูเผาผลาญพลังงานใช้ได้เลย พี่นวดแป้งขนมปังด้วยมือทีไรต้องนัดหมอนวดมาคลายเส้นเลย สงสัยลงน้ำหนักไม่ถูกอ่ะจ้ะ หรือว่าแก่แล้วเรา

น่าทานมากๆ


โดย: tiara IP: 125.27.160.254 วันที่: 24 พฤษภาคม 2551 เวลา:22:09:31 น.  

 
แวะมาเยี่ยมชมคะ หายไปนะคะช่วงนี้


โดย: view IP: 124.121.115.2 วันที่: 8 มิถุนายน 2551 เวลา:20:14:41 น.  

 
แวะเข้ามาหาน้องข้าวต้ม เจอเมนูนี้ อยากทำบ้างจังเลย

ขอบคุณค่ะ



โดย: เต๋า (tawkanchana ) วันที่: 27 มิถุนายน 2553 เวลา:6:06:55 น.  

 
Thanks for the great article. I hope to be back to read it again. Please write to me so I like this article. I feel much better and more knowledgeable. Thank you.

PN51D550 Review Samsung PN51D550 Review Bike For Sale Cyber Monday 2012 Cyber Monday Sale Ipad Cyber Monday 32 Inch TV Price Dewalt 18 Volt Battery Scopes BSA Scopes BSA Halloween Costumes Couples Couples Halloween Costumes


โดย: AIRRO01 (AIRRO01 ) วันที่: 10 พฤศจิกายน 2554 เวลา:23:53:26 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

chef umim
Location :
California. United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 139 คน [?]




Friends' blogs
[Add chef umim's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.