อาหารจากครัวเล็กๆวันนี้ จขบ. ลองทำแกงกะหรี่แบบที่อยากรับประทานดูค่ะ
หน้าตาอาจไม่เหมือนแกงกะหรี่ทั่วไป แต่ก็อยากทดลองทำ
และอยากทราบผลลัพธ์ว่าจะออกมาเป็นอย่างไร
แกงกะหรี่เต้าหู้ทอด
ส่วนผสม
เต้าหู้แข็งมันฝรั่งมะเขือเทศหอมหัวใหญ่น้ำพริกแกงกะหรี่ 1 ซองกะทิ 1 กล่องผงปรุงรสเห็ดหอมน้ำปลาเกลือ (สำหรับแช่มันฝรั่ง)น้ำตาลปี๊บน้ำมันพืชน้ำสะอาด
วิธีทำ
1. ล้างและหั่นมันฝรั่ง มะเขือเทศ และหอมหัวใหญ่สำหรับมันฝรั่ง จขบ. หั่นแล้วแช่น้ำเกลือสักครู่ค่ะ
2.ทอดเต้าหู้กระทั่งสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้
3. ใส่กะทิในหม้อ และเครื่องแกงกะหรี่ ผัดให้เข้ากันเติมน้ำสะอาด หลังจากส่วนผสมเดือด ใส่มันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไป
4. หลังจากมันฝรั่งสุก ใส่เต้าหู้ทอด หอมหัวใหญ่ และมะเขือเทศจากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
หลังจากปิดฝาหม้อสักครู่ กระทั่งส่วนผสมต่างๆเข้ากันแล้วจะได้แกงกะหรี่เต้าหู้ทอด พร้อมรับประทานค่ะ
มันฝรั่งวันนี้เนื้อดีพอสมควรและเต้าหู้ทอดก็ดูดซับน้ำซุปแกงกะหรี่ได้เต็มที่เวลารับประทานจะได้ความฉ่ำของน้ำซุปออกมาจากเต้าหู้นับว่าเมนูนี้ถูกใจคนทำค่ะ
สำหรับเมนูที่สอง ทำคนละวันกันค่ะเรียกว่าเป็นเมนูแก้ตัวจากครั้งก่อนก็ว่าได้ความที่ได้วัตถุดิบหลักคือปลาแห้งเพิ่มขึ้นมาจึงอยากทำเมนูนี้อีกครั้ง
มิโซะซุป
ปลาแห้ง ของฝากจากญี่ปุ่น
ส่วนผสม
สาหร่ายวากาเมะเต้าหู้หลอดสีขาวปลาแห้งญี่ปุ่นมิโซะน้ำสะอาด
วิธีทำ
1. หั่นเต้าหู้หลอดสีขาวเป็นชิ้นเล็กๆ
2. แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำสะอาดให้นิ่มแล้วนำมามาหั่นเป็นชิ้นๆ
3. ใส่น้ำสะอาดในหม้อ พอน้ำเดือดใส่ปลาแห้งญี่ปุ่นลงไปน้ำซุปปลาแห้งที่ได้จะมีกลิ่นหอมธรรมชาติจากปลาค่ะจากนั้นกรองออก จะได้น้ำซุปใสๆ
4. ตักมิโซะมาละลายในน้ำซุปโดยใช้กระชอนดังภาพเพื่อกรองเอาเศษมิโซะออก จะได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
5. หลังจากน้ำซุปเดือด ใส่สาหร่ายวากาเมะที่เตรียมไว้ลงไป
6.ใส่เต้าหู้ขาวหั่นชิ้น
จะได้มิโซะซุปร้อนๆ และมีกลิ่นหอมแตกต่างจากการทำครั้งก่อนค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะทักทายเสมอนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ