| 
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
ไม่กี่วันที่ผ่านมาคนรู้จักให้กระท้อนมาค่ะ เมนูที่ใช้กระท้อนเป็นวัตถุดิบที่นึกถึงเป็นอันดับแรกคือ กระท้อนลอยแก้ว ซึ่งเคยทำไปแล้วนะคะ และอีกเมนูที่นึกถึงคือเมนูนี้ค่ะ
กระท้อนทรงเครื่อง
ทั้งสองเมนูได้แรงบันดาลใจจากบ้านพี่โอ (เนินน้ำ) ชมเมนูกระท้อนลอยแก้วและกระท้อนทรงเครื่องบ้านพี่โอ เชิญคลิกค่ะ
ส่วนผสม
กระท้อน 1 ลูกใหญ่ กุ้งแห้ง ถั่วลิสง มะพร้าวคั่ว พริกแห้งป่น เกลือสำหรับแช่กระท้อน น้ำเปล่า
ส่วนผสมน้ำตาลเคี่ยว
น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ กะปิ 1/2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
กระท้อนได้รับมาแปดลูก แบ่งให้ญาติไปสี่ลูก
วิธีทำ
1. ปอกเปลือกกระท้อน
แช่น้ำเกลือประมาณ 15 นาทีเพื่อไม่ให้ผิวดำ
จากนั้นบั้งตามแนวตั้งระยะห่างประมาณ 1 เซนติเมตร
และแช่น้ำเกลืออีกครั้งประมาณ 20-30 นาทีเพื่อขับความเปรี้ยว
2. ระหว่างแช่กระท้อนในน้ำเกลือ เตรียมคั่วถั่วลิสงแล้วบุบพอหยาบ
กุ้งแห้งโขลกหยาบ
สำหรับมะพร้าวคั่ว พอดีที่บ้านมีมะพร้าวคั่วเหลือจากเครื่องเมี่ยงคำค่ะ เลยนำมาโขลกหยาบเช่นกัน
3. ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา กะปิ และน้ำเปล่าในหม้อ
ตั้งไฟอ่อน
เคี่ยวกระทั่งส่วนผสมน้ำตาลงวดเหนียว
หลังจากครบเวลา นำกระท้อนที่แช่น้ำเกลือมาพักให้สะเด็ดน้ำ บีบลูกกระท้อนเบาๆแล้วจับบิดเล็กน้อย
จัดลูกกระท้อนใส่จาน โรยด้วยมะพร้าวคั่ว
โรยกุ้งแห้ง
ก่อนจะโรยถั่วลิสงและราดน้ำตาลเคี่ยว คิดว่ากระท้อนลูกใหญ่นี้คงทานไม่หมดในหนึ่งมื้อค่ะ จึงตัดแบ่งมาใส่จานเล็ก โรยถั่วลิสง และโรยกุ้งแห้งอีกรอบ
จัดเสิร์ฟพร้อมพริกป่นในถ้วยเล็กๆข้างจานสำหรับผู้รับประทานเผ็ด
กระท้อนทรงเครื่องสูตรอร่อยจากบ้านพี่โอ พร้อมรับประทานค่ะ
หลังจากทำกระท้อนทรงเครื่องแล้ว อีกสองวันถัดมาได้ทำกระท้อนลอยแก้วอีกครั้งค่ะ
สำหรับสูตรและวิธีทำกระท้อนลอยแก้วที่เคยทำไว้
เชิญคลิกที่นี่ค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะทักทายนะคะ
ขอบคุณพี่โอสำหรับเมนูอร่อยค่ะ
ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก
พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
