| 
สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
การทำขนมกล้วยในบล๊อกที่ผ่านมา จขบ.ใส่ขนมกล้วยในพิมพ์ซิลิโคน ดังภาพนะคะ แต่ขนมกล้วยแบบดั้งเดิมนั้นใช้ใบตองในการห่อ พูดถึงเรื่องใบตองห่อขนม และเรื่องเกี่ยวกับกล้วยแล้ว ทำให้นึกย้อนครั้งไปชมนิทรรศการหนึ่งค่ะ
นิทรรศการเรื่องกล้วย กล้วย นิทรรศการนี้จัดเป็นส่วนหนึ่งในงาน เทศกาลดอกไม้บาน ณ อุทยานหลวงราชพฤกษ์ เมื่อช่วงต้นปีนี้ค่ะ แม้งานจะผ่านมาหลายเดือนแล้ว การได้ชมภาพเหล่านี้อีกครั้งก็ทำให้นึกถึงวันที่ไปเดินเล่นในงานฯกับพ่อแม่ นับเป็นอีกช่วงเวลาที่ดีค่ะ
กล้วยโดยทั่วไปนั้นมีอยู่ประมาณ 200-300 ชนิด สำหรับชนิดของกล้วยที่มีในประเทศไทยซึ่งเก็บรวบรวมพันธุ์ไว้เมื่อปี พ.ศ.2524 ชึ่งแบ่งออกเป็น 5 กลุ่มดังนี้
1. กล้วยป่าออร์นาตา ปลูกกันแถบภาคเหนือ นิยมเรียก "กล้วยบัว" หรือ บางท้องถิ่นเรียกว่า "กล้วยป่า" (ลำปาง)
2. กล้วยป่าอะคิวมินาตา กล้วยในกลุ่มนี้มีแพร่หลายในประเทศไทย แต่ละถิ่นอาจเรียกชื่อต่างกัน เช่น ที่จังหวัดสงขลา เรียก "กล้วยทอง" ที่จังหวัดแพร่ จังหวัดอุตรดิตถ์ และจังหวัดลำปาง เรียก "กล้วยแข"
3. กล้วยในสายพันธุ์อะคิวมินาตา คัลทิฟาร์ กล้วยในกลุ่มนี้ มีหลายชนิดเช่น กล้วยเล็บมือนาง กล้วยทองร่วง กล้วยไข่ กล้วยหอม กล้วยหอมทองสาน กล้วยสา กล้วยนมสาว กล้วยลาย กล้วยทองกาบดำ กล้วยนาก กล้วยหอมทอง กล้วยหอมเขียว กล้วยกุ้งเขียว กล้วยหอมค่อม กล้วยดอกไม้
4. กล้วยป่าบาลบิเชียน่า นิยมเรียก "กล้วยตานี" มีแพร่หลายทั่วประเทศไทย ที่จังหวัดนครศรีธรรมราช เรียก "กล้วยพองลา" ส่วนที่จังหวัดแพร่และจังหวัดลำปาง เรียก "กล้วยป่า"
5. กล้วยลูกผสมอะคิวมินาตากับบาลบิเชียน่า กล้วยในกลุ่มนี้ มีหลายชนิด ได้แก่ กล้วยลังกา กล้วยเงิน กล้วยน้ำพัด กล้วยทองเดช กล้วยนางนวล กล้วยไข่โบราณ กล้วยน้ำ กล้วยขม กล้วยขมนา กล้วยร้อยหวี กล้วยนมหมี กล้วยปลวกนา กล้วยน้ำว้า กล้วยน้ำว้าค่อม เป็นต้น
ประโยชน์ของกล้วยนั้นมีมากมายทั้งใช้ในพิธีกรรมต่างๆ
เช่น ทอดกฐิน พิธีทำขวัญข้าว พิธีทำขวัญเด็ก พิธีแต่งงาน ปลูกบ้าน หรืองานศพ
และยังใช้ในชีวิตประจำวัน
ผู้สาธิตกำลังตกแต่งบายศรีด้วยใบตอง
ในชีวิตประจำวัน ใช้ใบตองในการห่อผักสดและอาหาร เนื่องจากใบตองสดมีความชื้น ดังนั้นเมื่อใช้ห่อผักสดหรืออาหาร ความชื้นจะช่วยรักษาผักหรืออาหารให้สดอยู่เสมอ
นอกจากนี้ใบตองยังทนทานต่อความเย็นและความร้อน ดังนั้นเมื่อนำใบตองห่ออาหารแล้วเอาไปปิ้ง นึ่ง ต้ม ใบตองก็จะไม่สลายหรือละลายเหมือนเช่นพลาสติก จึงมีอาหารหลายอย่างที่ห่อใบตองแล้วนำไปนึ่ง เช่น ห่อหมก ข้าวต้มผัด ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมใส่ไส้
หรือนำไปปิ้ง เช่น ข้าวเหนียวปิ้ง หรือนำไปต้ม เช่น ข้าวต้มมัด หรือข้าวต้มจิ้ม อาหารเหล่านี้เมื่อนำไปต้ม ปิ้ง หรือนึ่งแล้ว ยังทำให้เกิดความหอมของใบตองอีกด้วย
ภาพกระทงใบตองและขนมกล้วย
กล้วยกวนจากกำแพงเพชร
ข้าวต้มมัด ขนมเทียน กะละแม และมันปิ้งไส้กล้วย
กล้วยหอมเคลือบช๊อกโกแลต
ผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆจากกล้วย
พอดีเพิ่งได้รับขนมมาสามถุงค่ะ
แกะออกมาพบกล้วยอบกรอบ มีรสหวานไม่มาก ทานเพลินค่ะ
นอกจากประโยชน์จากใบตองสดและผลกล้วยแล้ว ใบตองแห้งยังใช้มวนบุหรี่ โดยใบตองแห้งก็จะมีกลิ่นหอมเช่นกัน
ผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆจากกล้วย
นอกจากนั้นต้นกล้วย ที่หั่นเป็นท่อนๆ อาจใช้เป็นทุ่นลอยน้ำให้เด็กๆ ใช้หัดว่ายน้ำ หรือนำมาทำเป็นแพสำหรับตั้งสิ่งของให้ลอยอยู่ในน้ำ ก้านกล้วย เมื่อเอาแผ่นใบออกแกนกลางหรือเส้นกลางใบ อาจนำมาใช้มัดของ หรือนำมาทำของเล่นเด็กๆเช่น ทำเป็นม้าก้านกล้วย และปืนก้านกล้วย ซึ่งเป็นของเล่นของเด็กไทยในสมัยก่อน
ก้านกล้วยตัดแฉลบจุ่มสี ทาบบนกระดาษ เป็นงานศิลปะตามแต่จินตนาการ
หลังจากเดินชม นิทรรศการเรื่องกล้วย กล้วย แล้ว พอดีศาลาจัดนิทรรศการฯ อยู่ติดด้านหลังเรือนกล้วยไม้ค่ะ เลยแวะชมกล้วยไม้สวยๆในเรือนกล้วยไม้ติดเครื่องปรับอากาศเพื่อหลบร้อน
ภาพดอกกล้วยไม้สีหวานสวยประดับผนัง
หากสนใจ สามารถอ่านข้อมูลเกี่ยวกับกล้วยไม้ได้จากบอร์ดสีดำติดผนัง
ด้านหลังเรือนนิทรรศการกล้วยไม้ปรับอากาศ มีสวนกล้วยไม้ในร่ม ซึ่งนอกจากเพลิดเพลินกับการชมกล้วยไม้หลายพันธุ์แล้ว ยังมีดอกไม้ชนิดอื่นเช่นดอกทองกวาวสีเหลืองให้ชมค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่ชม นิทรรศการเรื่องกล้วย กล้วย และเดินเล่นด้วยกันในวันนี้นะคะ
ขอบคุณข้อความบางส่วนจาก piak168.tripod.com และ guru.sanook.comขอบคุณคุณป้าเก๋า และคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกค่ะพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| 
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
