สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

ความที่ซื้อใบกะเพราและเห็ดมาเมื่อหลายวันก่อน 

ตั้งใจจะทำ ผัดกะเพราเต้าหู้เห็ดในตอนแรกนะคะ พอดีนำเต้าหู้ทำผัดไทยไปแล้ว

ทำให้ใบกะเพรากับเห็ดยังเหลืออยู่ หากไม่นำมาทำอะไรก็คงจะเสียไปเปล่าๆ

เลยนำใบกะเพราที่เฉาแล้วมาแช่น้ำ คืนความสดให้กะเพราเล็กน้อย

ค้นตู้เย็นเห็นปูนิ่มเหลือในฟรีซเซอร์สองตัว

จึงนำมาทำเมนูเดียวกันเลย ทำให้ได้อาหารอีกหนึ่งจานค่ะ

ผัดกะเพราเห็ดปูนิ่มทอด

ส่วนผสม

ปูนิ่ม 2 ตัว

ใบกะเพรา

เห็ดชิเมจิสีขาว

ถั่วฝักยาว

แครอท

กระเทียม

แป้งชุบทอด

ผงปรุงรสเห็ดหอม

ซอสหอยนางรม

พริกไทย

น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ล้างปูนิ่มให้สะอาด หั่นสองท่อนต่อตัว นำไปคลุกแป้งชุบทอด

แล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้

2. ล้างและหั่นเห็ด ถั่วฝักยาว และแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ล้างและเด็ดใบกะเพรา เตรียมไว้

3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ หลังจากกระเทียมส่งกลิ่นหอม

ใส่ถั่วฝักยาว และแครอท ผัดสักครู่พอสุก แล้วใส่เห็ดที่เตรียมไว้

4. ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอม ซอสหอยนางรม และพริกไทย

5. ใส่ใบกะเพรา ปิดไฟ 

ตักผัดกะเพราเห็ดใส่จาน วางปูนิ่มทอดกระเทียมไว้ด้านบน 

ผัดกะเพราเห็ดปูินิ่มทอด พร้อมเสิร์ฟกับข้าวกล้องร้อนๆค่ะ

เห็ดชิเมจิสีขาว ซื้อมาแพ็คเดียวค่ะ 

นำมาผัดก็ดูน้อยไปเลยใส่ถั่วฝักยาวและแครอทเพิ่มด้วย

โฉมหน้าใบกะเพราที่เฉาแล้ว

ทราบมาว่าหากเติมน้ำผึ้งสักสองช้อนโต๊ะ แช่ผักที่เฉาราว 10-15 นาที

จะทำให้ผักกลับสดขึ้นมาใหม่ค่ะ

ล้างและหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ

ปูนิ่มนำออกมาละลายน้ำแข็ง

หั่นปูนิ่มและคลุกแป้งชุบทอด

ทอดปูนิ่มในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ตักขึ้นซับน้ำมัน พักไว้ 

หลังจากทอดปูนิ่มแล้ว นำกระเทียมทุบลงทอดให้เหลือง แล้วพักไว้เช่นกัน

ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียม

ถั่วฝักยาว และแครอท

หลังจากถั่วฝักยาวและแครอทสุก ใส่เห็ดชิเมจิหั่นท่อนลงไป

หลังจากปรุงรสแล้ว ใส่ใบกะเพราแล้วปิดไฟ

ตัก ผัดกะเพราเห็ด ใส่จาน

วาง ปูนิ่มและกระเทียมทอด ด้านบน

จากภาพด้านบน วางแล้วดูล้นจาน

จัดจานใหม่ดีกว่าค่ะ

ผัดกะเพราเห็ดปูนิ่มทอด

พร้อมรับประทานกับข้าวกล้องร้อนๆแล้วค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมทัีกทายที่บล๊อกนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋า และคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกค่ะพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ