สวัสดีค่ะเพื่อนๆ

อาหารจากครัวเล็กๆครั้งนี้มีที่มาจากอ่างศิลาค่ะ

ครั้งที่ จขบ. ไปอ่างศิลาวันฝนตกและเดินสะพานปลานั้น

ได้ซื้อของจากตลาดมาบ้าง หนึ่งในนั้นคือ สเต็กปลาิิิอินทรีย์

และหนึ่งในเมนูอาหารกลางวันวันนั้น 

มีปลากระพงทอดราดน้ำปลาที่เสิร์ฟกับน้ำยำมะม่วงอยู่ด้วย

วันนี้เลยนำปลาิอินทรีย์มาย่างพร้อมเสิร์ฟกับน้ำยำมะม่วงดูค่ะ

"ปลาอินทรีย์ย่าง กับน้ำยำมะม่วง"

ส่วนผสม

สเต็กปลาอินทรีย์ 2 ชิ้น

มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบ

หอมแดง

มะนาว

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

กุ้งแห้ง

น้ำมันมะกอก

เกลือ

พริกไทย

วิธีทำ

1. หลังจากล้างชิ้นสเต็กปลาอินทรีย์ให้สะอาด ซับน้ำให้แห้งแล้ว

โรยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยที่ผิวปลาทั้งสองด้าน

2. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะสำหรับย่าง แล้วนำสเต็กปลาิอินทรีย์วางลงไป

ย่างทั้งสองด้านกระทั่งเนื้อปลาสุก ตักขึ้นพักไว้

3. ทำน้ำยำมะม่วง โดยซอยมะม่วง หั่นหอมแดงเป็นลูกเต๋า และทอดกุ้งแห้ง เตรียมไว้

 ผสมน้ำยำมะม่วงจากน้ำตาบปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบ

จากนั้นนำมะม่วงซอย และหอมแดงลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน

สุดท้ายโรยน้ำยำมะม่วงด้วยกุ้งแห้งทอด

5. เสิร์ฟสเต็กปลาอินทรีย์ย่างพร้อมน้ำยำมะม่วง

หาซื้อมะม่วงดิบรสเปรี้ยว 

ได้มะม่วงน้ำดอกไม้ดิบมา 1 ลูกค่ะ

ไ้ด้มะม่วงซอยที่เปรี้ยวมาก

หั่นหอมแดงเป็นเหลี่ยมลูกเต๋า

หั่นมะนาวเตรียมไว้

กุ้งแห้งเนื้อจากอ่างศิลา

แบ่งมาเล็กน้อย ล้างแล้วทอด เตรียมไว้

ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ

วางชิ้นสเต็กปลาอินทรีย์ลงไป

สเต็กปลาอินทรีย์มีเนื้อหนาพอสมควรค่ะ

ตอนซื้อ น้ำหนักสองชิ้นรวม 450 กรัม

วันนั้นตลาดสะพานปลา ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 450.- บาท

ค่อยๆย่างกระทั่งเนื้อปลาสุก

ทำน้ำยำมะม่่วงด้วยวิธีทำข้างต้น

ตักชิ้นสเต็กปลาอินทรีย์ย่างใส่จาน

ปลาอินทรีย์ย่าง กับน้ำยำมะม่่วง

พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

ขณะย่างปลาอินทรีย์ เกรงเนื้อปลาจะไม่สุก

ผลออกมา สุกดีดังภาพ เมื่อรับประทานกับน้ำยำมะม่วงรสที่ชอบ อร่อยถูกใจค่ะ

ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมทักทายที่บล๊อกเสมอนะคะ

ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อกค่ะ