สวัสดีค่ะเพื่อนๆ
หลังจาก จขบ. ทำ ผัดพริกแกงถั่วฝักยาวกุ้ง เป็นเมนูแรกที่ใส่พริกแกงเ็ผ็ดไปแล้ว ครั้งนี้ก็มีเมนูที่สองตามมา ซึ่งได้แรงบันดาลใจจากการเห็นภาพในบล๊อกของพี่โอ (เนินน้ำ) ค่ะ ชมเมนูบ้านพี่โอ เชิญคลิกค่ะ
"แกงเทโพ"
ส่วนผสม
ผักบุ้งไทย หมูสามชั้น พริกแกงเผ็ด มะขามเปียก กะทิ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด
วิธีทำ
1. ใส่หัวกะทิลงในหม้อ ผัดกับพริกแกงเผ็ดให้แตกมัน 2. ใส่หมูสามชั้นลงไปผัดให้สุก จากนั้นเติมหางกะทิ และใบมะกรูด 3. พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก 4. ปิดฝาประมาณ 20 นาที ให้หมูสามชั้นเปื่อยขึ้น จากนั้นใส่ผักบุ้งไทยหั่นท่อน ปิดไฟ ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟค่ะ
ผักบุ้งไทย
ผักบุ้งไทยหั่นท่อนประมาณ 2 นิ้ว
มะขามจากสวนของญาตินำมาทำน้ำมะขามเปียก
น้ำมะขามเปียกที่ได้
ส่วนผสมอื่นๆ กะทิ ใบมะกรูด น้ำตาลปี๊บ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา และหมูสามชั้น
ใส่กะทิในหม้อ ตั้งไฟ
ใส่พริกแกงเผ็ด
ใส่หมูสามชั้น
ผัดให้เข้ากัน กระทั่งเนื้อหมูสุก
เติมหางกะทิ และใบมะกรูดปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
ปิดฝาหม้อ
หลังจากเคี่ยวประมาณ 20 นาทีเนื้อหมูน่าจะเปื่อยขึ้นค่ะ
ท้ายสุดใส่ผักบุ้งหั่นท่อนที่เตรียมไว้ปิดไฟ
ตัก แกงเทโพ ใส่ชาม
รสชาติที่ได้จะมีเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ดรสใดนำ รสใดตาม ปรุงตามความชอบค่ะ
แกงเทโพ กับข้าวที่ใช้พริกแกงเผ็ดเป็นส่วนผสมนับเป็นอีกทางเลือกของอาหารที่บ้าน นอกจากอาหารรสจืดที่ทำประจำ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะเยี่ยมพร้อมกำลังใจที่มอบให้เสมอนะคะขอบคุณพี่โอ สำหรับแรงบันดาลใจ และสูตรอาหารค่ะขอบคุณคุณป้าเก๋า และคุณพีช สำหรับของแต่งบล๊อกนะคะพบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| |