วุ้นเส้นหมูสับตุ๋นยาจีน สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ยามที่องศาของอุณหภูมิที่เพิ่มสูงขึ้นในขณะนี้  แทนการรับประทานอาหารแช่เย็น น้ำหวาน น้ำแข็ง เครื่องดื่ม ไอศกรีม  ก็สามารถเลือกอาหารที่มีฤทธิ์เย็นที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพได้ค่ะ ศาสตร์การใช้อาหารฤทธิ์เย็นสร้างความสมดุลให้กับร่างกายนี้มีมาช้านานแล้ว ทั้งในการแพทย์แผนจีน หลักอายุรเวท หรือการแพทย์อินเดีย การนำอาหารมาใช้ตามแนวธรรมชาติบำบัด จากหนังสือการแพทย์ทางเลือก นวัตกรรมเพื่อการพึ่งพาตนเอง สำนักการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข โดยนายใจเพชร กล้าจน หรือที่เรียกว่า “หมอเขียว” ได้แนะนำหลักการเลือกอาหารฤทธิ์ร้อน – เย็น โดยให้คำนึงถึงสภาพความเป็นอยู่ของคนไทย วัตถุดิบที่มีในท้องถิ่น เลือกตามสภาพภูมิอากาศ และเลือกสภาพร่างกายของแต่ละบุคคลเป็นพื้นฐาน ลักษณะอาหารฤทธิ์เย็น คือ อาหารรสจืดหรือหวานจากธรรมชาติไม่จัดจ้านเกินไป มีเส้นใยอาหารสูง ให้พลังงานต่ำ นอกจากนี้ยังแบ่งตามลักษณะของพืช เช่น พืชที่อยู่สูง ใกล้แสงแดด ด้วยพืชเหล่านี้จะสร้างความเย็นให้กับตัวเองเพื่อสู้กับความร้อน เช่น มะพร้าวอ่อน หรือส่วนที่เป็นยอดของพืชจะมีฤทธิ์เย็นมากที่สุด มีลักษณะเนื้อยุ่ย หลวม เรียว บาง ชุ่ม สด อ่อน หากเป็นสีสันจะเป็นโทนสีอ่อน สีขาว หรือเขียว ส่วนสีเหลืองจะเป็นกลาง หรือขึ้นอยู่กับลักษณะของอาหาร ที่เมื่อกินเข้าไปแล้วรู้สึกชุ่มคอ ไม่ระคายเคือง ถือว่ามีฤทธิ์เย็น ตัวอย่างของอาหารกลุ่มฤทธิ์เย็น กลุ่มคาร์โบไฮเดรต : น้ำตาลธรรมชาติ เส้นหมี่ ก๋วยเตี๋ยวที่ไม่มีน้ำมัน  วุ้นเส้น ข้าวซ้อมมือ ข้าวกล้อง ฯลฯ กลุ่มโปรตีน : ถั่วขาว ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ฯลฯ กลุ่มผัก : ผักบุ้ง ตำลึง ผักหวาน บวบ ฟัก แตงต่างๆ สายบัว หยวกกล้วย บัวบก มะรุม ยอดฟักแม้ว หญ้าปักกิ่ง ว่านหางจระเข้ ถั่วงอก  บล็อกโคลี หัวไชเท้า เห็ดฟาง เห็ดนางฟ้า เห็ดหูหนู ฯลฯ กลุ่มผลไม้ : มังคุด มะยม แตงโม แตงไทย แคนตาลูป สับปะรด ส้มโอ  ส้มเช้ง ลางสาด กล้วยน้ำว้า สตรอเบอร์รี่ มะขามดิบ น้ำมะนาว น้ำมะพร้าว ฯลฯ เครดิต women.thaiza.com จากข้อมูลข้างต้นพบว่ามีวัตถุดิบที่มีฤทธิ์เย็นหลายชนิดที่เราเลือกมาประกอบอาหารได้นะคะ แม้อากาศจะร้อน การเลือกรับประทานซุปอาจยิ่งเพิ่มความร้อนขึ้นไปอีกเมนูวันนี้จึงเลือกวัตถุดิบคือวุ้นเส้นหนึ่งในอาหารฤทธิ์เย็นและเลือกปรุงรสโดยรวมให้จืด และใช้ความหวานจากธรรมชาติด้วยแครอทก็พอจะรับประทานอาหารร้อนในหน้าร้อนได้ค่ะ วุ้นเส้นหมูสับตุ๋นยาจีน ส่วนผสม วุ้นเส้น หมูสับ เห็ดหอม เครื่องตุ๋นยาจีน แครอท หอมหัวใหญ่กระเทียม พริกไทย เกลือ รากผักชี ผงปรุงรสเห็ดหอม ต้นหอมน้ำสะอาด วิธีทำ 1. แช่เห็ดหอมจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือให้ละเอียดพอประมาณ แล้วนำไปหมักกับหมูสับ วุ้นเส้นแช่น้ำ ตัดเป็นเส้นสั้นๆ เตรียมไว้ 2. ใส่น้ำในหม้อ ใส่หอมหัวใหญ่ แครอทและเครื่องตุ๋นยาจีนลงไป ปรุงรสด้วยผงปรุงรสเห็ดหอมและเกลือ จากนั้นใส่เห็ดหอม และหมูสับปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ตุ๋นจากไฟแรงเปลี่ยนเป็นไฟกลาง หมั่นช้อนฟองออก 3. ท้ายสุดใส่วุ้นเส้น ปิดไฟค่ะ วุ้นเส้นหมูสับตุ๋นยาจีน พร้อมเสิร์ฟค่ะ ขอบคุณทุกท่านที่เยี่ยมชมบล๊อกนะคะ ขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ "A Beautiful Day" by 62angelo   Create Date : 07 เมษายน 2558 38 comments Last Update : 8 สิงหาคม 2560 19:43:18 น. Counter : 3262 Pageviews. Share Tweet

สวัสดีครับคุณต๋า ได้เมนูอาหารแก้ร้อน ดูน่าจะทำได้ไม่ยากดีต่อสุขภาพ ขอบคุณหลายๆเด้อครับ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เวียงแว่นฟ้า Dharma Blog ดู Blog mambymam Beauty Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: moresaw 7 เมษายน 2558 10:42:08 น.

แบบนี้เพื่อสุขภาพดีนะคะ   โดย: praewa cute 7 เมษายน 2558 10:56:04 น.

เป็นเมนูสุขภาพที่ทานแล้วสบายตัวดีนะคะ เพราะเครื่องปรุงเต็มไปด้วยสมุนไพรจีนที่มีฤทธิ์เย็น นอกจากอร่อยแล้วยังได้ประโยชน์ แถมกลิ่นหอมมากด้วย น่าทำทานที่สุดค่ะ เหมาะกับอากาศร้อนๆช่วงนี้เลย ขอบคุณที่แวะฟังเพลงนะคะ ไว้มาอีกรอบค่ะ   โดย: mambymam 7 เมษายน 2558 12:16:15 น.

เมนูสุขภาพค่ะ ปรกติชอบตุ๋นยาจีนเหมือนกัน แต่ช่วงนี้อากาศร้อนมาก ขอมาแอบดูไปพลาง ๆ นะคะ รอให้น้ำซุปเย็นก่อนแล้วค่อยยกกลับบ้านค่ะ ไว้มาส่งกำลังใจทีหลังนะคะ วันนี้หมดตัว ^___^   โดย: เนินน้ำ 7 เมษายน 2558 12:43:13 น.

คนข้าง ๆ ชอบจั๊งวุ้นเส้น   โดย: tuk-tuk@korat 7 เมษายน 2558 14:03:12 น.

มี้เก๋ไอมากเลยค่ะ ได้ซดน้ำร้อนๆ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ Sweet_pills Food Blogคงดีมากๆ   โดย: kae+aoe 7 เมษายน 2558 15:10:43 น.

ดีมากๆได้ความรู้เลยนะครับ คนจีนเรียกอาหารพวกนี้ว่าเจียะเลี้ยง แปลว่ากินแล้วเย็น มังคุดจำได้ว่าต้องกินคู่กับทุเรียนนะครับ 555++ วุ้นเส้นก็เย็นดีจังเลย เห็ดหอมก็เย็น เป็นเมนูที่ดีมากๆครับผม จะโหวตให้แต่หมดแล้ว แหะๆติดไว้ก่อนนะครับผม เคยไปเที่ยวสุพรรณช่วงปีใหม่เข็ดเลยครับ คนเยอะ แย่งกันกินแย่งกันอยู่ รถก็ติด ไม่สบายเลยจริงๆครับ ปีใหม่อยู่บ้านกับครอบครัวดีที่สุดเลยครับ มีความสุขเช่นกันนะครับ ^^   โดย: วนารักษ์ 7 เมษายน 2558 16:22:39 น.

อ่าา.. มีข้อมูลอาหารฤทธิ์เย็นคลายร้อนมาฝากกันด้วย ดีเลยค่ะคุณต๋า หน้านี้ร่างกายต้องการน้ำต้องการเย็นมากๆเลย วุ้นเส้นน่ากินค่ะ แบบนี้ชอบเลย ซดน้ำคล่องคอดีจัง   โดย: ที่เห็นและเป็นมา 7 เมษายน 2558 16:30:10 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog หน้าตาน่าอร่อย ชอบเสียด้วยสิ งานน้องต๋าขี่มอเตอร์ไซดิ์เอามาส่งให้ที่ดอยสะะเก็ดสักหนึ่งถ้วยเล็กๆได้ไหมคะ จะรอทานค่า 555   โดย: ดอยสะเก็ด 7 เมษายน 2558 18:21:50 น.

สวัสดีค่ะพี่ต๋า . . . ปอมมาส่งกำลังใจให้เมนูที่หมาะมากๆในวันที่อากาศร้อนแบบนี้ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ขอบคุณสำหรับข้อมูลอาหารที่มีฤทธ์เย็นนะคะ ไว้จะลองไปทำทานบ้างค่ะ   โดย: กาปอมซ่า 7 เมษายน 2558 18:47:44 น.

สวัสดียามค่ำครับ Sweet_pills   โดย: ก้อนเงิน 7 เมษายน 2558 20:41:59 น.

อากาศร้อนแบบนี้ อยากกินแต่อาหารเย็นๆนะคะพี่ต๋า ดูรายชื่อแล้ว เอามาทำกับข้าวได้หลายอย่างเลยค่ะวุ้นเส้นก็เป็นเมนูโปรดนะคะ ตุ๋นใส่ยาจีนหอมๆ ซดคล่องคอเลยค่ะ mambymam Music Blog ดู Blog กะว่าก๋า Literature Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog **** หนึ่งไม่ถึงกับเป็นซุปตาร์นะคะ เดาว่าหน้าตาเราคงแปลกออกไป เค้าเลยอยากมาสำผัสความแปลกค่ะ ;) ขอบคุณที่แวะไปร้อนๆด้วยกันนะคะ ว่าบ้านเราร้อน ที่อื่นร้อนกว่าเยอะเลยค่ะ   โดย: AdrenalineRush 7 เมษายน 2558 22:06:21 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า วันนี้เลยได้ความรู้เรื่องอาหารที่มีฤทธิ์เย็นเลยค่ะ เป็นความใหม่ ดีๆทีเดียว ชอบทั้งวุ้นเส้น และ เห็ดหอมอยู่แล้วด้วย สรุปเวลาวันนี้โดนใจมากๆค่า ขอบคุณค่ะ   โดย: anigia 7 เมษายน 2558 22:50:17 น.

มาโหวตก่อนครับ คุณต๋า Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: เศษเสี้ยว 7 เมษายน 2558 22:57:56 น.

ไม่นึกเลยนะครับว่าอาหารง่ายๆจะมีประโยชน์ในยามอากาศร้อนอย่างนี้ครับ   โดย: ทนายอ้วน 8 เมษายน 2558 7:00:20 น.

Sweet_pills Food Blog ตุ๋นยาจีนน่าทานมาก ๆ ค่ะ วานมาส่องแป๊บละคะ แต่ไม่ได้ล๊อกอิน แม่โมพอทำได้ วันหลังจะมาขอสูตรบ้างค่ะ หน้าตาจะได้ออกมาดูดี ดูหล่อบ้างค่ะ อิ อิ   โดย: mariabamboo 8 เมษายน 2558 9:13:07 น.

Sweet_pills Food Blog ดู Blog แวะมาชิมจ้ะ   โดย: Opey 8 เมษายน 2558 9:39:45 น.

ส่งกำลังใจค่ะคุณต๋า บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต คนบ้านป่า Home & Garden Blog ดู Blog กาปอมซ่า Literature Blog ดู Blog พรไม้หอม Health Blog ดู Blog เวียงแว่นฟ้า Book Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: mambymam 8 เมษายน 2558 11:23:30 น.

เมนูน่าทานเช่นเคยจ้า สีสันชวนหิวด้วยล่ะ สุขใจยามบ่ายนะคะ   โดย: NENE77 8 เมษายน 2558 15:27:05 น.

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต เวียงแว่นฟ้า Book Blog ดู Blog เตยจ๋า Dharma Blog ดู Blog ชมพร About Weblog ดู Blog เศษเสี้ยว Photo Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น วุ้นเส้นยาจีน อืมส์คงอร่อยอยากลองทานดูบ้างขอรับ   โดย: ขุนเพชรขุนราม 8 เมษายน 2558 17:39:08 น.

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Rinsa Yoyolive Photo Blog ดู Blog Ariawah Auddy Travel Blog ดู Blog foreverlovemom Art Blog ดู Blog พรหมญาณี Dharma Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น ดูวิธีการทำ กับส่วนผสม แล้วน่ากินมาก ๆ แถมช่วยให้ร่างกายปรับสภาพรับอากาศร้อน ได้ด้วย เลยโหวตให้ครับ   โดย: ไวน์กับสายน้ำ 8 เมษายน 2558 18:00:24 น.

จะมาในทันใด... มาโหวตหมวดอาหารให้คุณต๋าครับผม ^^   โดย: วนารักษ์ 8 เมษายน 2558 22:01:11 น.

มาส่งกำลังใจและส่งเข้านอนค่ะน้องต๋า คืนนี้นอนหลับฝันดีนะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: เนินน้ำ 9 เมษายน 2558 1:17:50 น.

พี่เพิ่งรู้จักเครื่องตุ่นแต่ละชื้อวันนี้เอง เคยซื้อมาเหมือนกันค่ะ บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต อุ้มสี Travel Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 5 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น   โดย: newyorknurse 9 เมษายน 2558 2:05:46 น.

ไม่เคยใช้เครื่องตุ๋นยาจีนทำอาหารเลยค่ะ แต่ก่อนนี้ชอบกินก๋วยเตี๋ยวที่ใส่เครื่องตุ๋นยาจีนมากค่ะ หอมอร่อยดี วุ้นเส้นหมูสับตุ๋นยาจีนถ้วยนี้ คงหอมอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ๆ นะคะ บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้ ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต ดอยสะเก็ด Literature Blog ดู Blog Sweet_pills Food Blog ดู Blog   โดย: ALDI 9 เมษายน 2558 2:49:17 น.

ขอบคุณค่ะ เรียนเสร็จแล้ว วันนี้สอบแล้วค่ะ   โดย: kae+aoe 9 เมษายน 2558 9:21:02 น.

สวัสดีค่ะคุณต๋า ขอบคุณที่แวะฟังเพลงพร้อมกำลังใจนะคะ   โดย: mambymam 9 เมษายน 2558 9:25:47 น.

ลุ้นว่าจะเป็นแบบไหนนะคะชุดผ้าไทย บังคับใส่ทั้ง รร แบบเหมือนกัน   โดย: kae+aoe 9 เมษายน 2558 11:58:48 น.

สวัสดียามค่ำครับ Sweet_pills   โดย: ก้อนเงิน 9 เมษายน 2558 19:51:55 น.

ชีวิตไม่เที่ยงเสมอ.. พระพุทธเปรียบเสมือนไม่ที่กรีดลงไปในน้ำ น้ำแยกจากกันไม่นานฉันใด ชีวิตก็แสนสั้น..ฉันนั้น ความไม่เที่ยงของสรรพสิ่งและสรรพสัตว์ เที่ยงแท้ไม่เป็นอื่นเสมอ   โดย: พันคม 9 เมษายน 2558 20:01:28 น.

สวัสดีครับคุณต๋า เริ่มนับถอยหลังเข้าสงกรานต์กันแล้วรถราเริ่มติดยาวกันอีกแล้ว คุณต๋าอยู่ในกทม.ก็คงเหมือนสวรรค์น้อยๆนะครับ 555++ ไปไหนมาไหนสบายคนน้อยเดินเหินสะดวกสบายไปเลย ผมคงกลับไปเยียมแม่ด้วยวันนึงครับ ผมปิดเม๊นท์แล้วเจอกันงานตะพาบหน้า 17 เมย.นี้นะครับ ^^   โดย: วนารักษ์ 9 เมษายน 2558 22:29:05 น.

สวัสดีครับคุณต๋า เพิ่งนึกได้ ดอกเอื้องผึ้งบนต้นยางสารภีปีนี้ ไม่รู้ว่าสวยเหมือนปีที่แล้วหรือเปล่า ขอบคุณกำลังใจด้วยครับ   โดย: moresaw 10 เมษายน 2558 20:44:51 น.

ฝันดีครับน้องต๋า   โดย: ก้อนเงิน 10 เมษายน 2558 21:44:08 น.

Sweet_pills Food Blog ดู Blog แวะมาชิมด้วยคนครับ   โดย: ผมไม่ได้บินคนเดียวสู่โลกปัจจุบัน (เตยจ๋า ) 11 เมษายน 2558 0:27:38 น.

ขอบคุณจ้ะคุณตอง.... สุขสันต์วันหยุดนะค่ะ   โดย: โอพีย์ (Opey ) 11 เมษายน 2558 3:19:22 น.

สวัสดีวันหยุดยาวค่ะพี่ต๋า . . . ปอมมีไอติมมาฝากในวันสบายๆนะคะ พักผ่อนในวันสบายๆค่ะพี่   โดย: กาปอมซ่า 11 เมษายน 2558 15:35:35 น.

สวัสดีค่าคุณต๋า เห็นต้มจืดแล้วหิวเลยค่า555 เป็นเมนูที่น่าทาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยนะคะ ขอบคุณที่มาแบ่งปันกันค่า   โดย: prizella 11 เมษายน 2558 15:45:48 น.

น่าทานค่า   โดย: สมาชิกหมายเลข 5329215 22 สิงหาคม 2562 13:51:42 น.