แซลมอนย่างเกลือกับผัดหมี่ซั่ว
เมนูวันนี้เป็นอาหารจานเดียว หลังจากเตรียมส่วนผสมแล้วใช้เวลาในการปรุงไม่นานค่ะ
แซลมอนย่างเกลือกับผัดหมี่ซั่ว
ส่วนผสม
สเต็กแซลมอน เส้นหมี่ซั่วพริกหวานสามสีผักโขมเห็ดหอมแห้งซอสหอยนางรมซีอิ๊วขาวดอกเกลือน้ำมันพืช
วิธีทำ
1. ล้างและหั่นแฉลบพริกหวานสามสี
ล้างยอดผักโขม แช่น้ำและหั่นเห็ดหอม เตรียมไว้
2. ซื้อเส้นหมี่ซั่วจากตลาดบางปะกงมาค่ะ น่าจะเป็นเสน่ห์ของเส้นทำเองที่มีลักษณะกลมและแบนด้วยในห่อเดียวกัน
ลวกเส้นหมี่ซั่วในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีแล้วนำขึ้นผ่านน้ำเย็น
3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ หลังจากน้ำมันพืชร้อนใส่กระเทียมและเห็ดหอมลงไปผัดให้เข้ากันพอได้กลิ่นหอมของกระเทียม ใส่พริกหวานสามสีจากนั้นตามด้วยเส้นหมี่ซั่วที่ลวกเตรียมไว้ และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมและซีอิ๊วขาว
ท้ายสุดใส่ยอดผักโขมและปิดไฟค่ะ
4. สเต็กแซลมอนชิ้นเล็กๆสองชิ้น ล้างและซับน้ำให้แห้ง
ใส่น้ำมันพืชในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อนเกือบสุดค่ะ หลังกระทะร้อนวางด้านหนังปลาแซลมอนลงไป โรยดอกเกลือที่เนื้อปลา สังเกตด้านข้างเนื้อปลาสีจะค่อยๆขาวขึ้นจากด้านหนังใช้เวลารอกระทั่งเนื้อปลามีสีขาวประมาณ 70 เปอร์เซนต์ ให้กลับด้านกลับด้านแล้วย่างต่อประมาณ 1-2 นาทีก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ วิธีการย่างปลาจากเชฟพล ตัณฑเสถียร
วิธีนี้ได้หนังปลาที่กรอบ ส่วนเนื้อปลาสุกแต่ไม่แห้ง
วันนี้เลือกรับประทานแซลมอนย่างเกลือกับผัดหมี่ซั่วบีบมะนาวเล็กน้อย เพิ่มความอร่อยค่ะ
แซลมอนย่างเกลือกับผัดหมี่ซั่ว
พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆสำหรับการเยี่ยมชมบล๊อกนะคะขอบคุณคุณป้าเก๋าและคุณพีชสำหรับของแต่งบล๊อก พบกันใหม่บล๊อกหน้าค่ะ
| |
Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2559 |
|
114 comments |
Last Update : 22 สิงหาคม 2560 16:51:44 น. |
Counter : 3415 Pageviews. |
|
|
|
หมี่ซั่วผมจะได้ทานก็แค่ช่วงตรุษจีนเท่านั้นเองครับ
ที่บ้านจะทำหมี่ซั่วผัดเป็นของไหว้ด้วย
ขอบคุณสำหรับคะแนนโหวตด้วยนะครับ
ปล. ยิ่งเราหวงแหนมาก ก็ยิ่งเจ็บปวดมาก
เวลาที่ต้องสูญเสียมันไปนะครับ