อะไรเอ่ย....คนทำไม่อยากกิน(ตอนนี้) แต่คนอยากกิน ไม่อยากทำ...

เฉลย......Key lime pie นั่นเอง....วันนี้ไม่ทำเป็นแบบพายนะคะ ครั้งที่แล้วทำเป็นแบบพาย พ่อคนที่อยากกินฟาดไปทีละครึ่งถาด.... เหอๆๆๆ อ้วนไปอ่ะเดี๋ยวไขมันจุกอกตาย ก็เลยอบใส่ถาดแทนแล้วตัดเป็นชิ้นๆ เวลาทานไปๆจะได้รู้สึกว่ากินไปหลายชิ้นแล้ว หยุดดีกว่า... หวังไปงั้นแหล่ะค่ะ...ก็ฟาดไปครึ่งถาดตามเคย แถมไม่รอให้ขนมเซ็ทตัวด้วย แช่ตู้เย็นได้แป็บเดียว เอาออกมาตัดและเฮ้อ...

ส่วนผสม filling

1.ไข่แดงของไข่ไก่ฟองใหญ่ 3 ฟอง

2.ผิวมะนาวขูดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ(หุๆๆ แอบใส่ไปมากกว่านั้นอีกอ่ะ
3.น้ำมะนาวคั้นสด 2/3 ถ้วย ก็ประมาณ 6-7 ลูกค่ะ

4.นมข้นหวาน 1 กระป๋อง 14 ounce

2.จากนั้นก็นำไปกรุลงพิมพ์ขนาด 8*8 นิ้ว กดลงไปให้แน่นๆเท่าที่จะทำได้ แล้วอบประมาณ 10 นาที เอาออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท ระหว่างนั้นก็มาทำ fillingกันค่ะ

3.ใช้หัวตีตะกร้อตีไข่แดงกับผิวมะนาวขูดให้ข้นฟู โดยใช้ความเร็วสูงประมาณ5 นาทีค่ะ

4.ปรับเป็นความเร็วปานกลาง เทนมข้นลงไปเป็นสายๆอย่างสม่ำเสมอ...(แอบเอานมข้นทั้งกระป๋องไปจุ่มน้ำอุ่นแป็บนึงจะทำให้เทได้ง่ายขึ้นค่ะ)

5.หลังจากเทนมข้นหมดแล้ว ปรับเป็นความเร็วสูง แล้วตีต่อไปอีก 3 นาที เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น

6. ปรับเป็นความเร็วต่ำ ใส่น้ำมะนาวลงไป ผสมพอให้เข้ากัน ได้ออกมาเป็น แบบนี้ค่ะ

4.เอาไม้พายยางคนตัดฟองอากาศซะหน่อย เวลาอบออกมาจะได้ไม่ปุปะค่ะ เสร็จแล้วก็เทลงพิมพ์ที่อบฐานไว้แล้ว ปาดหน้าให้เรียบ จากนั้นก็อบประมาณ11-12 นาทีค่ะ ของบีอบ 11 นาที

5.เอาออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง.....ถ้าจะให้ดีต้องแช่ข้ามคืนค่ะ จะทำให้ฐานเซ็ทตัวไม่แตกร่วน และเนื้อขนมเนียนแน่น...
คุณชายบ้านบีไม่ยอมรอ แช่เย็นไปได้สองชั่วโมง เอามาตัดซะแหล่ว มันก็ออกมาเป็นเช่นนี้แล...

อร่อยนะคะ เปรี้ยวๆหวานๆ ทานเย็นๆตอนอากาศร้อนๆ หอมกลิ่นมะนาวมากมายค่ะ แต่นมข้นทั้งกระป๋องแบบนี้ ทานแล้วอย่าลืมออกกำลังกายด้วยน้า...เดี๋ยวจะอ้วนเหมือนเจ้าของบ็อก พบกันใหม่กับบ็อกหน้านะค้า......บ๋าย บาย

Create Date : 26 สิงหาคม 2550
Last Update : 26 สิงหาคม 2550 6:19:31 น.		15 comments
Counter : 680 Pageviews.
Share Tweet