สูตร น้ำซุปสาหร่าย (สูตรเกาหลี) ปะทะ ซุปไข่ ( พี่ไทยทำ )

มีหลายคนให้ความสนใจ ขอสูตรอาหารเข้ามามากมาย ขออนุญาต เปิดบล็อกนี้เลยละกันนะคะ อิอิ เพราะอีกไม่กี่วัน แม่ย่าก็จะมาอยู่ด้วยแล้ว คงได้อัพสูตรอาหารกระจาย ^___^

เรื่องมันมีอยู่ว่า ลำพังเลี้ยงลูกก็ไม่ค่อยมีเวลาทำนู้นนี่นั่น แและสามีก็บังคับเหลือเกินหลังคลอด ต้องกินน้ำซุปสาหร่ายเยอะๆ จะได้ขับของไม่ดีออกมาจากร่างกายไวๆ กินจนหน้าจะเป็นสาหร่ายแล้วค่ะ ซื้อมาทีก็แพงซะ เลยกริ๊งกร๊าง อันนยองฮาเซโย อามอนิ มียองกุก ออตอเคซอโย (ภาษาเกาหลีเราก็เก่งเกิ๊นนน ประชดนะคะประชด) มันแปลว่า คุณแม่ขา น้ำซุปสาหร่ายนี่ทำไงค๊า เค้าก็หัวเราะชอบใจและก็บอกสูตรมาแบบ Simple ม๊าก มาก (ทำไมมันทำง่ายงี้อ่ะ เอ้าลองดูก่อน เห็นง่ายๆแต่ถ้ารสชาติไม่ได้ง่ายก็นะ ต้องลองดูๆ)

เริ่มกันเลยนะค๊า ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

ซุปสาหร่ายทะเล ( 미역 국 )

เครื่องปรุง / วัตถุดิบ
1.สาหร่าย วากาเมะ
2.น้ำมันงาเกาหลี ถ้าไม่มีใช้น้ำมันงาไทยแทนก็ได้ค่่ะ (น้ำมันงาเกาหลีแอบแพงอ่ะ ขวดละ ห้าร้อยกว่าบาทแหน่ะ -..-)
3.หอยลาย ( เอาแต่เนื้อมันนะคะ เปลือกไม่ต้อง )
4.เกลือ ( ไม่ต้องใช้จะดีกว่าค่ะถ้าต้องการรสชาติของสาหร่ายจริงๆ แต่บางคนอาจชอบให้เค็มนิดหน่อย แนะนำว่าอย่าใส่น้ำปลาค่ะ เสียรสชาติเป็นแน่แท้ )
5.ซอสปรุงรส (ภูเขาทอง แม็กกี้ ฯลฯ)

วิธีทำ

1.นำสาหร่ายไปแช่ในน้ำอุ่น ให้มันขยายร่าง ประมาณ 20 นาที (มากน้อยขึ้นอยู่กับคุณๆนะคะ)
2.ตั้งหม้อไว้บนเตา ไฟอย่างแรงมากนะคะ พอสาหร่ายขยายร่างเต็มที่แล้วก็ใส่ลงไปในหม้อ ( ขั้นตอนนี้ห้ามใส่น้ำ เพราะในสาหร่ายมีน้ำอยู่แล้ว เรียกน้ำมันออกมาค่ะ )
3.พอเริ่มมีน้ำสีเขียวๆออกมาจากสาหร่ายบ้างแล้ว ใส่น้ำมันงา ครึ่งช้อนโต๊ะ พอนะคะ ถ้ามากกว่านี้ มันจะเยอะไปค่ะ กลายเป็นไม่ดีไปซะอีก และก็คนๆ คั่วๆให้มีกลิ่นหอมของน้ำมันงา
4.พอสาหร่ายเริ่มส่งกลิ่นหอมน้ำมันงาแล้ว ใส่น้ำเพื่อต้มให้เดือดต่อไปค่ะ (ให้สัดส่วนของน้ำมากกว่าสาหร่ายเท่าตัว)
5.รอจนน้ำเดือด จึงใส่หอยลายลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส หนึ่งช้อนโต๊ะก็พอ(รึอยากให้มันเค็มกว่านี้ก็ใส่เกลือตามค่ะ) ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยๆลดไฟลง แต่ไม่ต้องถึงขนาดปิดแก๊สเลยนะคะ เพราะเราจะบ่มมันไว้ 40 นาทีเลยค่ะ ใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้รสชาติของน้ำซุปกลมกล่อม
6.พอครบกำหนดเวลาแล้ว ก็ปิดแก๊ส (อันนี้สำคัญค่ะ ความปลอดภัยต้องมาก่อนเสมอ อิอิ) แล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

มาที่พี่ไทยทำบ้าง **********************

น้ำซุปไข่

เครื่องปรุง / วัตถุดิบ

1. ไข่ เบอร์อะไรก็ได้ค่ะ
2.ต้นหอมญี่ปุ่น
3.คนอร์ (สูตรมีผงชูรส รึสูตรธรรมชาติก็ได้ แนะนำเป็นซุปก้อนหมูค่ะ)
4.น้ำปลา
5.พริกไทย

วิธีทำ

1.ตีไข่ ( เหมือนทำไข่เจียวเลย )
2.ต้มน้ำเอาไว้ให้เดือด แล้วใส่คนอร์ลงไป เตี่ยวไว้ให้มันเข้ากัน ระหว่างที่รอน้ำเดือดนะคะ ซอยต้นหอยญี่ปุ่นเป็นฝอยๆแล้วใส่ลงไปในไข่ที่ตีไว้แล้ว
3.พอน้ำเดือด คนอร์เข้าที่เข้าทางแล้ว ก็เอาไข่ที่ตีผสมกับต้นหอมญี่ปุ่น เทลงไปเลยค่ะ
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา หรือ เกลือ ก็ได้ค่ะ ตามใจชอบ เหยาะพริกไทยลงไปหน่อยๆพอให้หอมและมีรสชาติ
5.เสร็จแล้วค่ะ ตักพร้อมเสริฟได้เลย



คราวหน้าถ้าอยากได้สูตรอาหารแบบง่ายตำรับเกาหลีอีกก็ ตามอ่านได้ที่ บล็อกนี้นะค๊า







ขอให้อร่อยนะค๊าทุกท่าน อย่าลืม ฟีดแบค ทำแล้วเป็นไงมาแชร์กันค่ะ คราวหน้าจะทำอะไรจะถ่ายรูปไว้ทุกขั้นตอนเลย

ขอบคุณมากค่า

Create Date : 14 มิถุนายน 2554		5 comments
Last Update : 15 มิถุนายน 2554 11:05:46 น.
Counter : 19843 Pageviews.
Share Tweet