ปกติมิ้มเป็นคนชอบกินพวกเค้ก เบเกอรี่ต่างๆ มากกกก  ซื้อเค้ากินเป็นประจำ

ทีนี้เลยนึกอย่างจะลองทำเองดูบ้าง แต่จะทำอะไรอลังการดาวล้านดวงก็ไม่ได้

เนื่องจากที่บ้านไม่มีเตาอบคะ  เลยลองเซิร์สหาในเน็ตดูว่ามีขนมอะไรบ้างที่ไม่ต้องใช้เตาอบ

ไปเจอสูตรบลูเบอรี่ชีสพายแบบไม่อบ  เจอหลายสูตรเลย

ไอ่เราก็ชอบกินอยู่แล้วด้วย บลูเบอรี่ชีสพายเนี้ย  แล้วเค้าบอกว่าเหมาะกับคนที่เพิ่งหัดทำครั้งแรก

โอเค... จัดไป  ลองดูสักตั้ง ฮึ้บ!!

(เนื่องจากเจอหลายสูตรมากๆ  ไอ่มิ้มก็เลยเอามาอะแดปกันอีกที ดูสิจะออกมาเป็นยังไง ฮ่าๆๆ)

แต่ก่อนที่จะไปดูส่วนผสม  เรามาเรียนภาษาญี่ปุ่นบล็อกละคำก่อนดีกว่า

วันนี้มีคำศัพท์ที่ง่ายแสนง่าย  มาฝากคะ

パイ　( ตัวอักษรคะตะคะนะ )

อ่านว่า  pa-i  ( พะ-อิ  แต่ออกเสียงเร็วๆ เป็น พาย )

แปลว่า  ขนมพาย ( เป็นคำทับศัพท์ มาจากคำว่า pie ในภาษาอังกฤษ)

เอาล่ะ  มาดูส่วนผสมและอุปกรณ์ของเราในวันนี้กันคะ

(เนื่องจากลอกสูตรเค้ามา ในสูตรบอกใช้ยี่ห้ออะไร ไอ่มิ้มก็ใช้ตามคะ ยังไม่กล้าพลิกแพลง)

1.ขนมปังกรอบ (แครกเกอร์) ใช้ของ Hap Seng สำหรับทำฐานพาย ใช้ประมาณ 45 แผ่น

2.เนยสด พอดีในบ้านมีของอะราวลี่อยู่ 1 กล่อง เป็นรสเค็ม ใช้อันนี้แหล่ะขี้เกียจซื้อใหม่

3.บลูเบอรี่กระป๋อง 1 กระป๋อง  ของ Wilderness

4.ครีมชีสฟิลาเดเฟีย 1 ก้อน  ได้มาจากโลตัสแถวบ้านมีแต่ของยี่ห้อ Kraft

5.นมข้นหวาน  ในสูตรบอกว่าใช้ไม่เยอะ มีอยู่ในตู้เย็นพอดี เหลือครึ่งกระป๋อง

6.มะนาว 1 ลูก

7.ถาดฟอยด์  ตามสูตรเค้าใช้ถาดไซส์ 9 นิ้ว ทำได้ประมาณ 2 ถาด

แต่หาซื้อถาดไซส์นี้ไม่ได้  ได้มาแค่ไซส์ 3 นิ้ว กับ 4.5 นิ้ว ก็ใส่ไปก่อน กะมั่วๆ เอา

8.อื่นๆ  เช่น ไมโครเวฟ  ตะกร้อมือ  ตู้เย็น และสากตำน้ำพริก

ส่วนผสมและอุปกรณ์พร้อมแล้ว  ก็เริ่มทำกันเล๊ยยยยย

อันดับแรกจัดการกับเจ้าแครกเกอร์ก่อนเลย เพราะใช้เวลากับมันนานที่สุด

เค้าบอกให้บดแครกเกอร์ให้ละเอียด  ไอ่มิ้มเลยเอาใส่ถุงพลาสติกแล้วใช้สากทุบๆๆๆ ซะเลย

แต่ค่อยๆ ทุบนะ  ทุบแรงเกินถุงแตกกระจายไม่รู้ด้วยนะ

ทำไปเรื่อยๆ จนครบ 45 แผ่น  ค่อยๆ บดทีละน้อยนะคะ  จะได้ละเอียดๆ

ได้ออกมาเป็นแบบนี้  เค้าบอกยิ่งละเอียดยิ่งดี  แต่ไอ่มิ้มทำออกมาได้แค่นี้ 55

จากนั้นก็หันมาจัดการกับเนยสดคะ นำเนยสดไปละลาย  มิ้มใช้ไมโครเวฟคะ สะดวกดี

หากใครใช้เนยแบบก้อน  ก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หน่อย จะได้ละลายง่ายขึ้น

และก่อนจะใช้ให้เอาออกมาจากตู้เย็น แล้ววางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักพัก จะได้หั่นง่าย

ส่วนมิ้มใช้ของอะราวลี่  มันนุ่มอยู่แล้วก็แค่ตักใส่ถ้วยแล้วจับยัดเข้าไมโครเวฟได้เลย

เนยสดละลายจะเป็นตัวผสานให้ฐานพายของเราเกาะกันแน่นขึ้นคะ

ก็นำเนยละลาย  ค่อยๆ เทลงไปในชามแครกเกอร์ที่เราบดละเอียดแล้ว

ค่อยๆ คน คลุกเคล้าให้เข้ากัน  จะได้ออกมาเป็นแบบนี้  แครกเกอร์บดของเราก็จะดูเปียกเล็กน้อย

จากนั้นก็นำไปอัดในถาดฟอยด์  พยามอัดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ กดๆ อัดๆ เข้าไป

แต่ไอ่มิ้มก็อัดได้แค่นี้  ตรงขอบนี่ร่วนซุยเลย 555

จากนั้นก็จับยัดเข้าตู้เย็นเลยคะ

ระหว่างรอให้ฐานพายของเราเซ็ตตัว  ก็หันมาทำครีมชีสกันต่อ

นำครีมชีสฟิลาเดเฟีย  ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จะทำให้ตีได้ง่ายขึ้นคะ

ใช้วิธีการเดียวกับเนยสดเลย  วางทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องสักหน่อยแล้วค่อยตัด

ใส่ชามอ่างกว้างๆ หน่อยจะได้ตีได้สะดวก  ที่บ้านไม่มีเครื่องผสมอาหาร ก็ใช้ตะกร้อมือนี่ล่ะ

อาศัยแรงแขนนิดนึง  เป็นการออกกำลังกายไปในตัว  อิอิ

ช่วงแรกจะตียากนิดนึงนะคะ  ดูสิเข้าไปอัดอยู่ในตะกร้อมือเต็มเลย เหนียวหนึบหนับไปหมด

ก็ให้ใส่นมข้นหวานเข้าไปเล็กน้อย  จะทำให้ตีง่ายขึ้นคะ

พอเริ่มตีได้ง่ายขึ้นแล้วก็ลองชิมดูนะคะ  รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ หวานๆ  แต่ไม่หวานมากนะ

ค่อยๆ ใส่นมข้นหวานทีละน้อย แล้วชิมดูนะ อย่าใส่ทีเดียวเยอะๆ เดี๋ยวแก้ไม่ได้

สุดท้ายบีบน้ำมะนาวลงไป 1 ซีกเล็ก

จากนั้นก็คนให้เข้าอีกที  ก็เรียบร้อยคะ  ครีมชีสของเราจะเนียนแบบนี้

หากใครนึกไม่ออกว่ารสชาติครีมชีสจะประมาณไหน 

ให้ลองไปซื้อบลูเบอรี่ชีสพายร้านที่เราชอบมาชิมดู แล้วเราก็ปรุงให้ได้ประมาณนั้นแหล่ะคะ อิอิ

(พูดง่าย  แต่ทำยากนะ)

ทีนี้ก็ได้เวลาที่ฐานพายของเราน่าจะเซ็ตตัวพอดี

เอาออกมาเติมครีมชีสลงไปคะ  จากนั้นก็ยัดเข้าตู้เย็นตามเดิม เป็นอันเสร็จ

เวลาจะทานก็เพียงแค่เติมบลูเบอรี่เข้าไป ก็อร่อยได้แล้ว

อ่อ...มีเคล็ดไม่ลับที่ได้จากพี่ที่รู้จักในเฟสบุคว่า บลูเบอรี่ถ้าเรากินแบบปกติมันจะหวานเกินไป

ให้บีบมะนาวลงไปซีกหนึ่ง ( 1 ซีก / 1 กระป๋อง)  จะช่วยลดความหวานแสบคอนั้นได้

พอลองทำดูก็เป็นอย่างนั้นจริงๆ คะ  อร่อยกลมกล่อมกำลังดี

ทำเสร็จแล้วก็ลองเอาไปให้คุณฝาชีชิม  ฮียกนิ้วโป้งให้คะ หุหุ

(ไม่ได้หมายความว่า โป้ง น๊า.. หมายถึง เยี่ยม ต่างหาก อิอิ)

มีใครบางคน (บางตัว) อยากลองชิมด้วยแน่ๆ  จ้องใหญ่เลย   

ตรงฐานเริ่มหลุดรุ่ยล่ะ  55555+

ครั้งนี้ ถือเป็นการทำบลูเบอรี่ชีสพายครั้งแรกของมิ้มเลยคะ ผลงานที่ออกมาถือว่าน่าพอใจเลยล่ะ

แม้ว่าตัวฐานพายจะยังร่วนซุย  ไม่ค่อยเกาะกันเท่าไร

(เค้าบอกว่าตรงฐาน ถ้านำไปอบจะเกาะกันแน่นกว่านี้)  แต่รสชาติผ่านคะ  แค่นี้ก็ดีใจล่ะ ฮ่าๆๆ

เอาไว้ค่อยๆ ขยับขยาย ไปเรื่อยๆ  รอให้ซื้อเตาอบก่อนเถอะ จะอบให้สะบั้นหั่นแหลกเลย 55

อาทิตย์นั้น เลยมีของว่างเป็นบลูเบอรี่ชีสพายโฮมเมดกินกันทั้งอาทิตย์เลย 

กินกันให้เบื่อไปข้างหนึ่งเลยทีเดียว

つづく

Create Date : 30 สิงหาคม 2555
Last Update : 30 สิงหาคม 2555 12:58:53 น.		50 comments
Counter : 68420 Pageviews.
Share Tweet