All Blog |
Blueberry Cheese Pie วันนี้เรามาแนวใหม่ อาจหาญชาญชัย ไม่ทำงานผ้า แต่มาทำขนมอร่อยๆทานกันดีกว่าค่ะ เราว่าคงต้องมีคนให้สูตรขนมชนิดนี้มาเยอะมากๆแล้วแน่ๆเลย แต่เราก็ยังอยากมาอวดเพื่อนๆอยู่ดีค่ะ ว่าเราไม่ได้เย็บผ้าอย่างเดียวน้า เราทำขนมเป็นด้วยแหละ อย่างน้อยก็ 1 อย่างละนะ ขนมที่ว่าก็คือ บลูเบอรี่ชีสพายนั่นเองค่ะ สำเร็จแล้วหน้าตาจะเป็นแบบนี้ น่าทานใช่ม๊า บอกแล้ว วิธีทำก็ง่ายมากๆเลยค่ะ เราจะให้ไว้เป็น 2 สูตรนะคะ อันนึงเป็นต้นตำรับที่เราได้มา ได้จากไหนก็จำไม่ได้แล้วค่ะ ได้มาเป็น 10 ปีแล้ว ตั้งแต่ตอนคุณแม่ทำน่ะค่ะ กะอีกอันเป็นสิ่งที่เราปรับเองค่ะ ก่อนอื่นเป็นอุปกรณ์นะ (ต้นตำรับ) 1. ขนมปังบุหรี่ของลิตเติ้ลโฮม 1 แพ็คครึ่ง 2. เนยเค็ม 1/2 ก้อน 3. ฟิลาเดลเฟียครีมชีส 1 ก้อน 4. นมข้น 2 ช้อนโต๊ะ 5. นมสด 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ทำทั้งหมด 3 ชั้นนะคะ ชั้นที่ 1 ตำขนมปังกะเนยให้เข้ากัน อย่าละเอียดมาก ให้เป็นเกร็ดๆสักหน่อย ตำจริงๆนะคะ เราใส่ครกตำเลยแหละ Tips เล็กๆ 1.เอาเนยออกจากตู้เย็นประมาณ 10 นาทีก่อนนะ แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อนตำ 2.อย่าลืมล้างครกดีดีก่อนตำล่ะ เดี๋ยวได้พายรสน้ำพริกกะปิแทน อิอิ หลังจากตำก็เอามาใส่ถาดค่ะ จะกลม เหลี่ยมอย่างไรก็ได้ แล้วกดให้แน่นโดยใช้ช้อนหรือพายก็ได้ค่ะ ขอให้ได้ความหนาประมาณ 1 ซม. จากนั้นเอาไปแช่ช่องแข็งประมาณ ครึ่งชั่วโมงค่ะ ขั้นนี้สำหรับสูตรเรา เราไม่ได้ใช้ขนมปังบุหรี่ของลิตเติ้ลโฮมเค้าหรอกค่ะ เพราะเราเคยไปอยู่ที่ที่ไม่สามารถหาขนมบังบุหรี่ได้ เราก็เลยใช้ขนมปัง Ritz แทนค่ะ 1 หลอดครึ่ง ผลที่ได้เนี่ยก็จะเค็มกว่าต้นตำรับหน่อยนึงค่ะ แต่เราว่ามันหาง่ายกว่าเยอะเลย ชั้นที่ 2 ระหว่างรอชั้นที่ 1 ในช่องแข็ง เราก็ทำชั้นครีมชีสค่ะ ก็เอาครีมชีส 1 ก้อน ใช้มีดตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่นมข้นและนมสด แล้วใช้ที่ตีตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำมะนาว แล้วตีให้เนียบเข้ากันค่ะ ขั้นนี้มีเคล็ดว่า ถ้าตีเสร็จชิมแล้วหวานไม่พอ ใส่นมข้นเพิ่ม ถ้ารู้สึกว่าครีมหนืดเกิน อยากได้เบาขึ้นนุ่มขึ้นก็ใส่นมสดเพิ่ม ถ้าอยากได้ เปรี้ยวขึ้นก็ใส่น้ำมะนาวเพิ่ม จากการลองของเรา เราก็มาลงตัวที่ นมข้น 3 ช้อนโต๊ะ นมสด 6 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะค่ะ จากนั้นก็นำไปใส่เป็นชั้นที่สองต่อจากตัวขนมปังนะคะ แล้วก็เช่นเดิม เอาไปแช่ช่องแข็งครึ่งชั่วโมงค่ะ อย่าลืมนะคะ เพราะถ้าแช่นานไปชั้นนี้มันจะแตกค่ะ ชั้นที่ 3 ชั้นนี้ยากสุดค่ะ คือการเปิดกระป๋องแล้วก็เอาบลูเบอรี่ตักราดลงไปบนส่วนผสมทั้งหมดค่ะ มากน้อยขึ้นกับความชอบค่ะ สำหรับเรา ต่อสูตรนี้เราจะใช้บลูเบอรี่ครึ่งกระป๋องค่ะ อีกครึ่งเก็บใส่ตู้เย็นสำหรับคราวต่อไปค่ะ ต่อจากนั้นก็หม่ำได้เลยค่ะ ยัมยัม ผลที่ได้ ลองดูนะคะ สนุกดี โดยเฉพาะสามารถเป็นกิจกรรมกับเจ้าตัวเล็กด้วยค่ะ หายยุ่งไปอย่างน้อยก็เกือบ 2 ชั่วโมง เป็นการสอนเรื่องชั่งตวงวัดและการดูนาฬิกาไปด้วยในตัวค่ะ น่าทานมากๆ เลยคะ เห็นแล้วหิว
โดย: sugarhoney วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:11:28:41 น.
คิดถีงรสชาดของครีมชีสจังเลย เย็นนี้ต้องลองสูตรนี้ซะหน่อยละ ขอยืมตัวผู้ช่วยรูปหล่อซีกวันได้มั้ยคะ
โดย: Angel~moo วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:12:23:40 น.
น่ารักจังเลย...
แจงก็ชอบทานเมนูนี้มากๆ เหมือนกัน แต่...บ่อยไม่ได้นา มันจะอ้วนเอาน่ะสิ ! เมือวานแจงกะลูกเจมีก็ช่วยกันทำคุ๊กกี้ด้วย ลูกเจมีใช้ cutting shape ตัดเป็นรูปสนุกใหญ่เลย เสร็จแล้วก็เมามันต่อด้วยการโรยงา กับโรยไอซิ่ง แฮ่ๆ ... ทั้งสนุกทั้งเลอะ มากมายเลยหละค่ะ โดย: jme วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:13:17:59 น.
จริงๆค่ะ เห็นด้วยเลยค่ะ เป็นเมนูที่อร่อยแต่อ้วนไปหน่อย ทำก็ไม่ยากด้วยค่ะ ส่วนหนุ่มน้อยหน้าใสให้ยืมไม่ได้แหละ เค้าหวงน้า
เป็นกิจกรรมที่สนุกแต่ก็เหนื่อยตอนเก็บน่ะค่ะ แต่ถือว่าดีกว่าไปนั่งดูทีวีแหละเนอะ โดย: ฝน (stone&stick ) วันที่: 29 มิถุนายน 2552 เวลา:13:38:37 น.
|
คุณแม่ลูกสองที่เพิ่งรู้ตัวว่า รักงานผ้างาน งานฝีมืออย่างถอนตัวไม่ขึ้น Friends Blog |