***เทิดทูลสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์***

***ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน***

******************************
Group Blog
 
<<
กรกฏาคม 2549
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031 
 
8 กรกฏาคม 2549
 
All Blogs
 
บ.ต.07 *เนื้อแดดเดียว*





1.เนื้อวัว ส่วนเรียกว่า *เนื้อลูกมะพร้าว* น้ำหนัก 6 ขีด




2.ส่วนผสม เครื่องหมัก น้ำปลา เกลือ น้ำตาลงบ 1 ฝา หรือน้ำตาลปี๊บก็ได้




3.เนื้อล้างให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง แล่บางๆหนาประมาณ ครึ่งเซน




4.นำน้ำปลาเทลงในถ้วยน้ำตาล บี้ให้น้ำตาลละลายบ้าง แล้วจึงเทลงบนเนื้อที่แล่เตรียมไว้ เทเกลือ ใส่ลงไปพร้อมกัน




5.เมื่อเทส่วนผสมสำหรับหมักลงไปแล้ว ก็ขยำให้เข้ากัน



ภาพที่ 1 -5 เป็นภาพการหมักเนื้อนั้น ถ่ายภาพในเวลากลางคืน แล้วไม่ได้ใช้แฟลซช่วย ภาพออกมามืดมากเลย จนมองไม่เห็นเนื้อ ต้องแต่งสี และ แสง ช่วยค่ะ สีจึงเพี้ยนไปนะคะ

6.หมักอยู่ในตู้เย็น 1 - 2 คืน จึงนำมาตากแดดจัดๆ สัก 1 แดด ก็จะได้*เนื้อแดดเดียว* ถ้าตากให้แห้งขึ้นอีก ก็จะได้ *เนื้อเค็ม* ที่มีลักษณะแห้งกว่าเนื้อแดดเดียว และเนื้อเค็มนี้ก็จะเก็บได้นานกว่าเนื้อแดดเดียว




7.ตากแดดจัด ประมาณ 2-3 ชม. ช่วงผ่านไป 1 ชม. ก็พลิกกลับด้านด้วยค่ะ




8.ทีทำเที่ยวนี้จะเป็นทำแค่*เนื้อแดดเดียว*ค่ะ จึงตากแดดแค่เนื้อแห้งเท่านั้น ถ้าตากต่อก็จะเป็น*เนื้อแห้ง หรือเนื้อเค็ม*ค่ะ ซึ่งเวลานำมาทำให้สุกแล้วเนื้อจะแห้งและแข็งกว่า เนื้อแดดเดียว

แต่เมื่อเก็บเข้าที่ร่มแล้ว ก็ยังตากอยู่บนตะแกรงต่อนะคะ ตากต่อจากกลางวันถึงประมาณเย็นหรือดึก ก็ได้เพราะอยู่ในร่ม (ในห้องมีมุ้งลวดค่ะ ถ้าไม่มีมุ้งลวด ก็ต้องหาอะไรมาคลุมกันแมลงวันล่ะค่ะ)




9.ตากในที่ร่มนี่ ตากตั้งแต่กลางวัน มาเก็บก็ดึกประมาณ 4 ทุ่ม ค่ะ




10.ภาพซูม




13.ก่อนเก็บใส่กล่องเข้าตู้เย็น ก็ซิมซะหน่อย
ใส่ถ้วยเข้าเวฟ 3 นาที ไฟกลาง ผ่านไป 2 นาทีกลับด้านด้วย



ชิมแล้วรสชาติออกมา มีหวาน เค็ม นิดหน่อย กินเปล่าๆ ได้เลยค่ะ





Create Date : 08 กรกฎาคม 2549
Last Update : 16 พฤษภาคม 2551 22:03:17 น. 9 comments
Counter : 8102 Pageviews.

 
ป้าลักกี้ น่าทานมากคะ แต่หนูไม่ทานเนื้อคะ ได้แต่นั่งมองแล้วทำตาปริบๆ อยากหม่ำอะ................. กลิ่นตอนทอดคงหอมนะคะ แล้วยิ่งได้ข้าวร้อน ราดแกงส้ม ฉีกเนื้อแดดเดียวให้เป็นเส้นๆ อืมมมมมม อร่อยคะ


โดย: แป้งอ้วน IP: 124.121.94.43 วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:9:29:53 น.  

 
ขอเอาสูตรนี้ไปทำไว้รับทานหน่อยนะครับ


โดย: ลุงกล้วย วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:9:32:44 น.  

 
ว้ายย คุณน้าลักกี้ขา เมนูนี้ หนูชอบมากๆค่ะ ทานคู่กันกับข้าวเหนียวร้อนๆนะคะ โอ้วว สวรรค์อยู่ในบล๊อกนี้นี่เองค่ะ หนูขอชิม สัก โล 2 โลเลยนะคะ แหะๆ แบบห้ามใจไม่ไหวจริงๆค่ะ


โดย: Hey Shoety IP: 222.153.91.223 วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:10:52:31 น.  

 
เข้ามาดูสูตรอีกรอบค่ะ วันนี้แดดดีจัง อาจจะไปซื้อหมูมาทำ ขอบคุณค่ะ


โดย: ฮัทสุโมโมะ IP: 203.155.227.82 วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:11:39:24 น.  

 
คุณแบ๋ม....เป็นหมูแดดเดียว ย่อมได้อยู่แล้วนะจ๊ะ ลองทำดูน้า

ลุงกล้วย...ป้าลักกี้ว่า ลุงต้อง ทำเป็นกับแกล้มแน่ๆ เลย อ่ะ

Hey Shoety.....รสชาติขนาดที่ป้าทำ อาจเป็นไปได้ ชิมที โล 2 โล น่ะ เพราะมันไม่เค็มจัดจ้า

ฮัทสุโมโมะ....ตกลงทำเป็นหมูแดดเดียวเหรอจ๊ะ เสร็จแล้วส่งข่าวบ้างน้า

**เนื้อแดดเดียวนี้ ถ้าทอดเป็นชิ้นใหญ่ๆ เลยก็ย่อมได้ เวลาเรากิน ก็จะฉีกกินเป็นเส้นๆ เคี้ยวมันดี

**แต่มีทอดอีกแบบคือ หั่นเป็นเส้นเล็กๆ ยาวๆ แล้วทอดในน้ำมัน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เคี่ยวน้ำตาลในกระทะกับน้ำมันนิดหน่อย ให้เหนียวแล้วใส่เนื้อเส้นที่ทอดไว้แล้วลงไป คลุกเคล้า สักพัก ก็ตักขึ้น ก็จะได้ เนื้อหวาน ไว้กินแกล้มกับแกงเผ็ด แกงส้มได้จ้า หรือกินกับข้าวเหนียวก็เข้ากั๊นเข้ากันจ้า

**ถ้าป้าลักกี้ได้ทำจะนำมาลงเพิ่มเติมให้นะจ๊ะ


โดย: ป้าลักกี้ IP: 203.188.55.99 วันที่: 8 กรกฎาคม 2549 เวลา:22:34:54 น.  

 
ตามมาเก็บสูตรดี ๆ ตามประสาคนชอบเนื้อค่ะ ขอบคุณมากนะคะคุณป้าลักกี้


โดย: ตุ๊กจ้า (หลานตานี ) วันที่: 10 กรกฎาคม 2549 เวลา:16:18:46 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะไม่กินเนื้อแต่อดที่จะชมไม่ได้


โดย: gemcad วันที่: 5 พฤษภาคม 2550 เวลา:0:35:41 น.  

 
ขอบคุณป้าลักกี้มากๆ ที่นำสิ่งดีๆ มาฝากพวกเราให้ดีกินของอร่อยๆ แล้วก็เป็นเศรษฐกิจพอเพียงทำกินเองได้จริงๆ

สูตรนี้ใช้เวฟหรือครับ จะรีบไปทำกิน น่าหม่ำจังเลย


โดย: คห.ที่ 8 คนน่ารักแวะมาคุย IP: 202.57.152.195 วันที่: 9 กรกฎาคม 2550 เวลา:16:39:13 น.  

 
น่าอร่อยจังเลยค่าาาา


โดย: Complicatedgirl วันที่: 3 ตุลาคม 2550 เวลา:21:34:44 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Lek_Sriratri
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]




ได้ฤกษ์เปลี่ยนชื่อในพันทิปแล้วเรา
ชื่อเล่นเล็ก ชื่อจริงศรีราตรี นะคะ














New Comments
Friends' blogs
[Add Lek_Sriratri's blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.