***ทุกคนมีคุณค่าในตนเอง จงอย่ามองตนเองอย่างไร้ค่า***

******************************
Group Blog
 
<<
มิถุนายน 2554
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930 
 
2 มิถุนายน 2554
 
All Blogs
 
เมนู 185.*ทอดมันปลากราย ใส่ถั่วพลู*



1.เครื่องปรุง
เนื้อปลากราย 1 กก.
น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ขีด
รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ โขลกแล้วได้ประมาณ 1 ชต.
เกลือ 1 ชต. (ใช้ผสมน้ำเพื่อชุปไม้ตีพริกระหว่างโขลกเนื้อปลา ในที่นี้ใช้ไม่หมดนะคะ)
ถั่วพลู 1 ขีด (ถ้าชอบใส่มากกว่านี้ก็ได้)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ใบมะกรูด
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว และน้ำมันหอย อย่างละ 1 ชต.




2.เนื้อปลากราย




3.น้ำพริกแกงเผ็ด




4.ไข่ไก่ เตรียมตอกใส่ชามไว้




5.ถั่วพลูซอย ล้างน้ำเกลือ และสะเด็ดน้ำไว้




6.ใบมะกรูดหั่นฝอย




7.รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ โขลกรวมกัน




8.น้ำเกลือ สำหรับชุบไม้ตีพริกในระหว่างโขลกเนื้อปลา




9.โขลกน้ำพริก กับรากผักชี กระเทียม พริกไทย ให้เข้ากัน




10.เนื้อปลา 1 กก. แบ่งโขลก 3 ครั้ง แบ่งน้ำพริก และเนื้อปลา เป็น 3 ส่วน
เริ่มโขลกน้ำพริก และเนื้อปลากราย ให้เข้ากัน




11.ในระหว่างโขลกเนื้อปลา ก็จุ่มไม้ตีพริกลงในน้ำเกลือเป็นระยะ




12.โขลกจนรู้สึกว่าเนื้อปลาและน้ำพริกเข้ากันดี และเนื้อปลาเริ่มเหนียว




13.เติมไข่ไก่ลงไป (อย่าลืมแบ่งตามส่วนด้วย)




14.โขลกจนหมดเนื้อปลา นำเนื้อปลาที่โขลกแต่ละครกมารวมกัน




15.ใส่ใบมะกรูดฝอย และ ถั่วพลูซอย ลงไป




16.ใช้พายไม้ ผสมให้เข้ากัน หรืออาจใช้มือนวดก็ได้
เติมซอสหอย และซีอิ้วขาว ลงไป นวดให้เข้ากัน




17.ปั้นเป็นก้อนกลมและกดแบน ใช้น้ำมันถูมือและทาที่จานไว้เวลาทอดน้ำมันจะได้ไม่เด็น เหมือนใช้น้ำ




18.ใบโระพา ล้างสะเด็ดน้ำไว้




19.นำลงทอดในน้ำมัน




20.ทอดจนแห้ง กรอบ ตักพักสะเด็ดน้ำมัน




21.ใช้น้ำมันที่ทอดใบโหระพา ทอดทอดมันได้เลยนะคะ




22.ตักพักสะเด็ดน้ำมัน




23.ทอดเสร็จใหม่ๆจะพองสวยเชียว แต่พอเย็นจะหดลงเล็กน้อย




24.อย่าลืมทำอาจาด มากินคู่กันด้วยนะคะ






Create Date : 02 มิถุนายน 2554
Last Update : 2 มิถุนายน 2554 21:24:26 น. 4 comments
Counter : 709 Pageviews.

 
น่ากินจังค่ะ เคี้ยวคงกรุบๆถั่วพลู


โดย: Tick Juntavaro วันที่: 2 มิถุนายน 2554 เวลา:23:22:16 น.  

 
สวัสดีคะ น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกกกก
เห็นแล้วคิดถึงบุพการีผู้จากไป สูตรเดียวกันเลย
ใส่ถั่วพลูแบบนี้ แล้วต้องทำเครื่องแกงเองด้วยนะคะ

มีพี่ที่สนิทกันบอกว่า ให้เอาน้ำแข็งมานวดเนื้อปลากราย
หรือเอาเนื้อปลากรายไปแช่เย็น ให้เย็นแบบไม่แข็ง
เวลานวดให้ค่อย ๆ หยอดน้ำเกลือที่ละนิด ๆ
สักพักเนื้อปลามันก็จะเหนียวโดยไม่ต้องโขลกกับครก
พี่เค้าทำมาให้กิน มันก็เหนียวจริง ๆ ยังไม่เคยลองทำคะ

หากใช้วิธีโขลก มันยากมาก เพราะเนื้อมันหนักติดครก
เลยไม่ค่อยชอบทำอ่ะคะ


โดย: บ่งบ๊ง วันที่: 3 มิถุนายน 2554 เวลา:18:54:49 น.  

 
คิดถึงบ้าน และพ่อแม่พี่น้องญาติทุกคน. ขอโทษที่เคยทำไม่ดีไว้ หากไม่ตายจะกลับไปตอบแทนบุญคุณ รักและเคารพเสมอ เป็นบล้อกเดียวที่ทำให้คิดถึงญาติพี่น้อง อาเล็ก หนูขอโทษนะ ขอโทษจริงๆ อยากกลับบ้าน แต่กลับไม่ได้แล้ว กลับไปก้ไม่มีที่ซุกหัวนอน ขอให้อโหสิกรรมให้หลานคนนี้ด้วย. ส้ม


โดย: ส้ม (น้องส้มตัวดี ) วันที่: 25 มิถุนายน 2554 เวลา:11:12:22 น.  

 
Wow ขอสมัครเป็นสมาชิกเข้าชมบล็อกอย่างเป็นทางการ อาหารทุกเมนู แถมวิธีทำกำกับด้วยรูปภาพ ได้ add Friend's link เรียบร้อยแล้วค่ะ คุณป้าลักกี้

จะกระโดดไปดูขนมไทยแล้วนะคะ


โดย: Pang-Pouille (Pang-Pouille ) วันที่: 18 มกราคม 2555 เวลา:18:45:21 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

ลักกี้
Location :
กรุงเทพ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [?]




เวลามีความสุขเหลือเฟือ

โปรดจงแบ่งปันความสุขนั้นแก่คนรอบข้าง


แต่เมื่อความทุกข์มาเยือน

จงอย่าได้ระบายกับใครเลย


หาโอกาสอยู่คนเดียว

นั่งพิจารณาเหตุของทุกข์

หาทางแก้ไขด้วยวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่เราทำได้


หากแต่ปัญหานั้น หนักหน่วงนัก กดดันเราเหลือเกิน

ขอจงปลดปล่อยมัน ปล่อยให้น้ำตาไหลริน

สะอึก สะอื้น เท่าที่ตัวเองพอใจ จนรู้สึกดีขึ้น


หลังจากนั้นเราจึงเล่นละครต่อ.....



*เป็นเจ้านาย เป็นแม่

เป็นลูกสาว เป็นพี่สาว เป็นน้องสาว

และเป็นคนที่สามารถให้คนอื่นพึ่งพิงได้*



*************************


New Comments
Friends' blogs
[Add ลักกี้'s blog to your web]
Links
 

MY VIP Friend

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.