Bloggang.com : weblog for you and your gang
***เทิดทูลสถาบันชาติ ศาสนา พระมหากษัตริย์***
***ขอพระองค์ทรงพระเจริญยิ่งยืนนาน***
******************************
Group Blog
***สารบัญเมนูอาหาร***
สารบัญเมนูขนมไทย เบเกอรี่ และเบ็ดเตล็ดเรื่องในครัว
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 01.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 02.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 03.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 04.
มาทำกับข้าวกินเอง..กันดีกว่า 05.
เบเกอรี่ & ไอศครีม
ขนมไทย
เบ็ดเตล็ดเรื่องในครัว
รีวิวร้านอาหาร
กินเลี้ยงสังสรรค์
บล็อกนี้มีแต่ภาพ (เรื่องทำอาหาร)
น้องแสนดี
BG
ต้นไม้ ที่บ้าน
ต้นไม้กลุ่มที่ 1.
ต้นไม้กลุ่มที่ 2.
ต้นไม้กลุ่มที่ 3.
กล้วยไม้
สัตว์เลี้ยง
นานา สาระ เกี่ยวกับสวน
ปรับปรุงสำนักงาน
ซ่อมบ้าน....รอบๆบ้านดินทรุด
บ้านบางบอน
บันทึกการเดินทาง ท่องเที่ยว
บ้านบางกะปิ(ปิด)
คอนโด(ปิด)
แฟลต(ปิด)
ตึกแถว
ธรรมะ นำชีวิต (VIP)
แวะพัก ทักทาย พูดคุย จ้า
บล็อกสำหรับบางคน(ปิด)
บันทึกนี้ จากใจ
เมษายน 2551
>>
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
15 เมษายน 2551
เมนู 153.*เคาหยก หรือ หมูสามชั้นตุ๋น*
All Blogs
เมนู 200.*ผัดไทย*
เมนู 199.*แกงกะหรี่ญี่ปุ่น*
เมนู 198.*ขาหมูตุ๋นผักกาดแห้ง หรือไฉ่กัว*
เมนู 197.*แกงเขียวหวานสับนกปลากราย*
เมนู 196.*หอยเชลล์ผัดซอสน้ำพริกเผา*
เมนู 195.*แฮมเบอร์เกอร์*
เมนู 194.*ขาหมูต้มยำโบราณ*(สูตรจากครัวคุณต๋อย)
เมนู 193.*หมูแดดเดียว*
เมนู 192.*บะหมี่เกี๊ยวหมูแดง*
เมนู 191.*บะหมี่หมูตุ๋น*
เมนู 190.*ก๋วยเตี๋ยวเป็ดตุ๋น*
เมนู 189.*ผัดมาม่ากับแฮมและเบค่อน*
เมนู 188.*สปาเก็ตตี้ซอสโหระพา*
เมนู 187.*น้ำตกเป็ดย่าง*
เมนู 186.*ยำยอดมะม่วง*
เมนู 185.*ทอดมันปลากราย ใส่ถั่วพลู*
เมนู 184.*พริกน้ำมัน หรือ น้ำพริกเผาแบบจีน*
เมนู 183.*น้ำพริกอ่อง*
เมนู 182.*ขนมปังหน้าหมู*
เมนู 181.*แกงมัสมั่นหมู*
เมนู 180.*คั่วแกงโฮ๊ะ*
เมนู 179.*ซุปผักโขม*
เมนู 178.*ซุปครีมข้าวโพด*
เมนู 177.*ซุปครีมเห็ด*
เมนู 176.*น้ำพริกตาแดง-ปลาแห้ง*
เมนู 175.*น้ำพริกตาแดง-กุ้งแห้ง*
เมนู 174.*แกงป่าเนื้อปลาเก๋า*
เมนู 173.*แกงเขียวหวานกุ้ง*
เมนู 172.*ผัดแหนมใส่ไข่*
เมนู 171.*ก๋วยเตี๋ยวหลอด*
เมนู 170.*ไส้กรอกอีสาน*
เมนู 169.*บิบิมบับ-ข้าวยำเกาหลี*
เมนู 168.*ซี่โครงหมูอบเห็ดหอม*
เมนู 167.*ซี่โครงอ่อน(ใบพาย)อบซอสเกาหลี*
เมนู 166.*ไส้อั่ว-ส่งการบ้าน..แม่เฮือน..เจ้า*
เมนู 165.*ข้าวมันไก่ (จากไก่ไหว้เจ้า)*
เมนู 164.*น้ำพริกขิง*
เมนู 163.*ห่อหมกปลาช่อน*
เมนู 162.*ยำหน่อไม้ใส่น้ำปู๋*
เมนู 161.*น้ำพริกถั่วเน่า*
เมนู 160.*เนื้อย่างเกาหลี*
เมนู 159.*ข้าวต้มปลาช่อน*
เมนู 158.*ผัดเผ็ดหมูป่า*
เมนู 157.*ผักโขมจีนต้มกระดูกเป็ด*
เมนู 156.*ส้มตำไทยใส่ปู*
เมนู 155.*แกงปลาแห้งใส่มะเขือ*
เมนู 154.*เส้นใหญ่ผัดแห้ง*
เมนู 153.*เคาหยก หรือ หมูสามชั้นตุ๋น*
เมนู 152.*แก๋งหน่อ...ส่งการบ้านแม่เฮือน...เจ้า*
เมนู 151.*ปลาดุกขุนส่า*
เมนู 153.*เคาหยก หรือ หมูสามชั้นตุ๋น*
เมนูนี้เคยอ่านเจอในเวปครัวชมพู่สีชมพู แต่นานมากแล้วล่ะค่ะ
ก่อนทำจึงได้เสริชหาจาก GOOGLE อีกครั้งเพื่อความแน่ใจ
(เราใช้อากู๋หนักมากในเรื่องทำกับข้าว ฮา)
จึงได้ข้อมูลอีกทางจากพันทิปเรานี่เอง แต่ก็เป็นฝีมือคุณชมพู่ เช่นเดิมค่ะ
วิธีทำอาจมีแตกต่างบ้างนะคะ
***
สามชั้นตุ๋น หรือ เคาหยก จากครัวชมพู่ฯ
***
1.ผักกาดแห้ง 3 ต้น แช่น้ำไว้สักพัก ล้างเกลือออกให้หายเค็ม อาจล้าง 2-3 น้ำ
แล้วให้ชิมดูว่าหายเค็ม หรือ อาจเหลือความเค็มนิดหน่อย
2.หั่นผักกาดที่แช่น้ำจนนิ่มแล้ว เตรียมหั่นหรือซอยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3.เครื่องปรุงรส สำหรับผัดผักกาด โป้ยกั๊ก ซอสภูเขา ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย
4.ซอสภูเขา 1 ชต. น้ำมันหอย 1 ชต. ซีอิ้วขาว 2 ชต.
5.ผัดผักกาดโดยใช้น้ำมันนิดหน่อย ใส่โป้ยกั๊ก และซอสที่เตรียมไว้
เติมน้ำซุปด้วย ผัดจนผักนิ่ม และน้ำแห้ง ชิมดูให้ได้รสตามชอบ
ใครชอบหวาน เติมน้ำตาลได้
6.หมูสามชั้นหั่นเป็นเส้น ทาซีอิ้วดำให้ทั่ว
7.อบให้แค่พอสุกเหลืองทั้งสองด้าน แต่ว่าไม่ถึงกับแห้งกรอบ
8.เครื่องปรุงรสสำหรับคลุกกับหมูสามชั้น มี รากผักชี กระเทียม พริกไทย
โขลกละเอียด เต้าเจียวบดละเอียด และมีเครื่องเทศแบบผงอีก 3 อย่าง
คือ อบเชย ลูกผักชี ยี่หร่า อย่างละประมาณ ครึ่งช้อนชา (อยู่ในช้อน)
9.นำเครื่องปรุงรสในข้อ 8. มาคลุกกับหมูสามชั้นที่เรานำออกจากเตาอบ
เสร็จแล้วนำเรียงในชาม
10.เมื่อวางหมูสามชั้นในชามแล้วก็ตักผักกาดที่เราผัดไว้ใส่ตามลงไป
จากนั้นนำไปใส่ในรังถึง เตรียมตุ๋นในรังถึง ตุ๋นจนหมูสามชั้นเปื่อย
11.เมื่อหมูสุกแล้ว นำออกจากรังถึง ให้ใช้จานคว่ำปิดปากชาม
12.หลังจากนั้นก็หงายจานขึ้น
13.เปิดชามออกก็จะได้ดังภาพนี้ล่ะค่ะ
Create Date : 15 เมษายน 2551
Last Update : 19 เมษายน 2551 19:23:36 น.
20 comments
Counter : 4766 Pageviews.
Share
Tweet
น่ากินมาก ๆ ๆ ๆ เลย ค่ะ
โดย:
น้ำเงี้ยว
วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:19:39:01 น.
น่ากินจังค่ะ
เคยไปกินที่เบตงมา อร่อยมากเลยค่ะ
โดย:
บางส้มเปรี้ยว
วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:19:49:58 น.
น่าอร่อยจังเลยค่ะ อยากชิมจังเลย
โดย:
Complicatedgirl
วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:20:35:22 น.
ขอข้าวสวยจานนึงค่า อิอิ เห็นเเล้วหิวเลย...
โดย:
Mcjaiaon
วันที่: 15 เมษายน 2551 เวลา:23:04:55 น.
สวัสดีเจ้าป้าลักกี้ ป้าสบายดีนะเจ้า
เห็นแล้วหิวเลย ยิ่งเห็นหมูสามชั้น โหของโปรดเลยป้าจ๋า
โดย:
แม่เฮือน
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:0:48:03 น.
เจ๊หลีจะเข้ามาชิมเค้าหยก ซะกะหน่อย แต่มาเปลี่ยนใจดูรูป ป้าลักกี้ใน profile ใหม่ แล้วสวยเด้งไปเลยค่า ^^
เจ๊หลีขอ ผักกาดเค็ม แห้งแบบนั้นเพิ่มเยอะ ๆ ด้วยนะป้านะ
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:7:22:12 น.
น่ากินครับ
โดย:
ความสุขเล็กๆ
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:7:32:58 น.
สวัสดีค่ะป้าลัคกี้
อาหารน่าทานค่ะ
โดย: Tuk (
Tuk together
) วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:10:03:56 น.
สวัสดีปีใหม่ไทยค่ะ
ขอให้ป้าลักกี้ มีสุขภาพที่แข็งแรง สุขสดชื่นตลอดไปค่ะ
คิดถึงค่ะป้า
ปล. ทำอะไรที่ไม่น่ากินเป็นมั้ยคะ อิ อิ อิ
โดย:
โมกสีเงิน
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:10:07:45 น.
อูย....หิวเลย
สวัสดีค่ะป้า นู๋ไปเที่ยวตอกข้าวสารมาค่า คนเพียบ
แล้วอีกวันก็แวะไปcentrel world จะไปดูอุโมงค์น้ำซะหน่อยแต่มันหมดแล้วสงสัยมันมีถึงวันที่14 อดเลย
เลยแวะไปสีสมมาค่า คนก็เพียบเลย ส่วนมากเป็นเด็กวัยรุ่นทั้งนั้น
ไอ่เรามันเลยมาหน่อยนึงแล้ว
แต่ก็หนุกดี
แหมป้านอนตีพุงอยู่บ้านหรอเนี่ยะ ให้นู๋ไปช่วยตีด้วยไหม อิอิ
โดย:
ชลภัสส์
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:18:44:51 น.
น่ากินจังเลยค่ะ
ถ้าได้กินกับขเ้าวสวยร้อนๆ คงจะเข้ากันน่าดู
โดย:
ยัยตัวอ้วน
วันที่: 16 เมษายน 2551 เวลา:19:38:46 น.
น่ากินจังเลยค่ะ
โดย:
nattawara
วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:0:50:41 น.
หิวว์....ข้าวรอบดึกอ่ะจ้า....
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (
fifty-four
) วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:1:22:18 น.
ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทาย และมาชิมกับข้าวนะคะ
กะลังมองหาคนที่บอกว่า มันอันตรายนะ มั๊น มัน ไอ้หมูสามชั้นเนี่ยะ
แต่ก็ไม่นำพา อ๊ะ ม่ะ ช่าย ม่ะ ช่าย แต่ก็ยังไม่มีคนบ่น
ตอนกินจริงๆ ก็เล็มๆแต่เนื้อ หนังกับมัน ก็เขี่ยออกซะ
และก็นานๆทำกินทีอย่ากินบ่อยๆ ก็คงไม่เป็นไรอ่ะนะ
แต่รับรองใครได้ลองทำกินต้อง ยกนิ้วหัวแม่โป้งให้แน่ๆเลย
แค่นี่ก่อนนะคะ เด๋วไปต้มขาหมูต้มเค็มใส่ผักกาดแห้งก่อน แว๊บบบบบบบบ
โดย: ป้า (
ลักกี้
) วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:7:08:01 น.
สวัสดีค่ะ มีความสุขมากๆ...
ในวันนี้และอีกหลายๆวันนะคะ
คิดถุง..คิดถุง..อยากตะโกนว่าคิดถุง...มากกก...
ป้าลักกี้จ๋า...ป้าสถิตอยู่...ณ.ที่ใดคะ ป้าหู้จาเอาปิ่นโตปายใส่
ขอกิงโหน่ยยยน้า...อยากกิงอ่ะ..งแต่ขี้เกียกทามม..
กัวกิงมะล่ายยย...แถม"น้องสาม"ที่บ้านมางจาเมิงซ้าอิกง่ะ...
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (
fifty-four
) วันที่: 17 เมษายน 2551 เวลา:14:15:08 น.
มาส่งป้าลักกี้เข้านอนจ่ะ...
...นอนหลับฝันดีน้า...
โดย: ป้าหู้เองจ่ะ (
fifty-four
) วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:0:30:38 น.
......เดือดร้อนแล้ว.................หิวข้าวเลยค่ะ
โดย:
Ab Psy ReinDEAR++
วันที่: 18 เมษายน 2551 เวลา:13:58:00 น.
นำมาฝากเพื่อนๆค่ะ
เมนูต่อไปนะคะ อีกวันสองวันนี้จะลงวิธีทำนะคะ
โดย: ป้า (
ลักกี้
) วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:19:17:11 น.
ตามป้าลักกี้ มาดูอีกทีแล้ว แหนะ มีแอบกินก๋วยเดี๋ยว คนเดียวอีกด้วยพี่ลักกี้ เอ้ยป้าลักกี้
โดย:
กิน ๆ เที่ยว ๆ
วันที่: 19 เมษายน 2551 เวลา:21:26:38 น.
เคยทานที่ ภูเก็ต ค่ะ
อยากทำมานานแล้ว แต่นึกชื่อไม่ออก เด๋ว จะส่งการบ้านนะค่ะ
โดย:
หนิง/เชียงใหม่
วันที่: 22 เมษายน 2551 เวลา:18:20:04 น.
ชื่อ :
* blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
*ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
Lek_Sriratri
Location :
กรุงเทพ Thailand
[ดู Profile ทั้งหมด]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 34 คน [
?
]
ได้ฤกษ์เปลี่ยนชื่อในพันทิปแล้วเรา
ชื่อเล่นเล็ก ชื่อจริงศรีราตรี นะคะ
New Comments
Friends' blogs
Webmaster - BlogGang
[Add Lek_Sriratri's blog to your web]
Links
BlogGang.com
MY VIP Friend
Pantip.com
|
PantipMarket.com
|
Pantown.com
| © 2004
BlogGang.com
allrights reserved.