Love is our sweet relationship.
Group Blog
 
<<
กันยายน 2550
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
15 กันยายน 2550
 
All Blogs
 
แกงเผ็ดเป็ดย่าง

วันก่อน แวะไปทำธุระ ที่โรงแรมดังย่านสุขุมวิท เวลาช่วงมื้อเที่ยงพอดี

หันไปหันมา หน้าจะมืด มองเวลาก้อรู้ตัวเองว่า หิวนี่หว่า

ก้อเลยต้องควักกระเป๋า นั่งทานบุฟเฟ่ย์ กะเพื่อน ๆ

เราก้อทำเป็นอิดออดนิดหน่อยว่า มะอยากจาทานเลย เดี๋ยวอ้วนอีกอ่ะ กลัวๆๆๆ

พวกพ้องก้อว่า เอาน่า นาน ๆ เข้าเมืองทีนึง กินกันซะหน่อย

เมนูวันนั้นก้อเป็น บุฟเฟ่ย์ อินเตอร์ หลายหลายเมนูให้เลือกสรร

มองไปมองมา อั่นแน่ มีแกงเผ็ดเป็ดย่าง ด้วยอ่ะ ชอบ ๆ ๆ ตักเป็นจานแรกเลย

ทานแล้ว อร่อย แต่มะประทับใจ สู้ฝีมือแม่เรามะได้อ่ะ

เย็นนั้น ด้วยความเก็บกดเรื่องรสชาด แวะซื้อเป็ดย่างเจ้าประจำ

ที่เนื้อแยะ ไม่เหนียว หนังกรอบ ติดมือกลับบ้านเลยอ่ะ

ส่วนเครื่องเครา เดี๋ยวลองไปค้น ๆ ตู้เย็นที่บ้านว่ามีอ่ะป่าว

มาดูสูตรกันค่ะว่า มีเครื่องประกอบอารายบ้างอ่ะ


เครื่องปรุง

เนื้อเป็ดย่าง หอม ๆ สัก 1/2 ตัวค่ะ

องุ่นไร้เมล็ด 300 กรัม (1 ถ้วยเล็ก)

มะเขือเทศ 300 กรัม (พอดีมีเรดฮันนี่ ลูก ๆ อยู่ถุงนึงพอดี)

น้ำพริกแกงแดง 400 กรัม

พริกชี้ฟ้าเขียวแดงหั่นสไลด์บาง ๆ 6 เม็ด

กะทิกล่อง (250 ml) 2 กล่อง

ใบมะกรูดฉีก 1/4 ถ้วย

ใบโหระพาเด็ด 2 ถ้วย (ไปเด็ดเอามาจากต้นหลังบ้าน)

น้ำปลา , น้ำตาลปีบ , เกลือ


วิธีทำ

- นำเนื้อเป็ดย่าง มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ไม่บางหรือหนาไปนะคะ

- เปิดกะทิเทใส่กะทะ สักประมาณ 1/3 กล่อง นำเอาเนื้อเป็ดที่หั่นแล้ว เคี่ยวไฟอ่อน ใส่เกลือสักหยิบมือ (เอาแบบปลายหยิบมือนะคะ) พอเนื้อเป็ดนุ่มดีแล้วปิดไฟ ตัดออกจากกะทะพักไว้ค่ะ

- นำกะทะตั้งเตาเปิดไฟกลาง ใส่กะทิ 1/3 กล่อง นำเอาน้ำพริกแกงเผ็ดมาผัดในหัวกะทิให้หอม ใส่น้ำตาล น้ำปลา พอเครื่องหอมดี ให้เอามะเขือเทศ องุ่นที่ปอกเปลือกและผ่ากลางแล้ว ใส่ลงไป ตั้งไฟพอเดือด

- นำเอาเนื้อเป็ดที่เคี่ยวกับหัวกะทิจนได้ที่แล้ว ใส่ลงไปในเครื่องแกงที่ผัดแล้ว รอให้เดือดสักพัก (ไฟอ่อน) ชิมรส เติมน้ำปลาน้ำตาลได้ตามชอบ รสที่ได้จะต้องมีหวานนำแบบเล็ก ๆ เค็มตามแต่ไม่มาก เครื่องแกงต้องหอม กะทิต้องข้นดี น้ำแกงไม่ใส

- เมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ใบโหระพา ชิมรส รอให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พร้อมเสริฟ กับข้าวร้อน ๆ หรือขนมจีน ได้เลยค่ะ

ปล. เป็ดต้องเนื้อแยะนิดนึงนะคะ พอเคี่ยวกับเครื่องแกง เครื่องจะซึมเค้าเนื้อ เวลาเคี้ยวแล้วจะหอมเครื่องแกงขึ้นจมูกค่ะ


เครื่องเคียงที่ทานด้วยกันอร่อยมั๊ก ๆ ก้อ ไข่เค็มทอด หรือไข่เค็มนึ่งค่ะ อิ อิ เข้ากั๊นนนน เข้ากันเป็นที่สุดค่ะ




Create Date : 15 กันยายน 2550
Last Update : 15 กันยายน 2550 21:50:18 น. 10 comments
Counter : 928 Pageviews.

 
ขอกินลูกเขียวๆนี้ ได้ไหม อาหารก็น่าทานแต่ดึกแล้ว


โดย: boatboat วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:22:14:32 น.  

 
หิวอีกแล้ว ว่าจะเข้านอนซักหน่อย ฮือๆๆๆ


โดย: wee_nong วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:22:15:18 น.  

 


น่าทานจังเลย
พรุ่งนี้จะซื้อเป็ดย่างเอ็ม เค มาทำ อิ อิ



โดย: ป้าแเอ๊ด (addsiripun ) วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:22:46:37 น.  

 
เยี่ยมยอดแบบนี้ต้องลอง


โดย: takom วันที่: 15 กันยายน 2550 เวลา:23:04:36 น.  

 
แกงเผ็ดเป็ดย่างของโปรด..แต่สวีเดนเป็ดแพงอดกินเลยเรา


โดย: LoveKittY วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:0:49:01 น.  

 
ตักข้ืาวมาขอกินด้วยคนค่ะ


โดย: Complicatedgirl วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:4:43:48 น.  

 
ชอบทานเหมือนกันค่ะ


โดย: parachute วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:8:43:24 น.  

 
น่าทานจังเลยค่ะ..


โดย: ว่าน วันที่: 16 กันยายน 2550 เวลา:18:04:52 น.  

 
ชอบทานแกงเผ็ดเป็ดย่างมากๆคะ


โดย: mintny_n วันที่: 17 กันยายน 2550 เวลา:7:33:36 น.  

 
สักจาน จะไม่ลืมเลย


โดย: ต่อตระกูล วันที่: 18 กันยายน 2550 เวลา:20:10:25 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

แม่นายโน๊ต
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 4 คน [?]




เด็กสาวคนหนึ่ง
วิ่งไล่ตามความฝันตนเองมาแสนนาน
ฝันอยากเป็นโน่น เดี๋ยวอยากเป็นนี่
ข้ามน้ำข้ามทะเล เพื่อค้นหาความสุข
ในที่สุด จึงพบว่า ความสุขที่แท้จริง
คือการที่เรามีใครสักคนที่รักเราอย่างแท้จริง
โดยปราศจากเงื่อนไข

ทุกวันนี้จึงมีความสุขที่ได้ดูแลครอบครัว
และเฝ้ามองลูก ๆ ของเราเติบโต
Friends' blogs
[Add แม่นายโน๊ต's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.