ป่ามไข่มดแดง อาหารที่ทำไว้เพื่อรอรีวิวตั้งแต่สงกรานต์แล้วครับ เนื่องจากไม่ค่อยมีเวลา เลยดองเอาไว้ซะนานเลย มีเพื่อนบางคนแววว่า ป่านนี้ไข่มดแดงคงออกมาเป็นตัวแล้วล่ะมั้ง อิอิ วันนี้ขอนำเสนอ "ป่ามไข่มดแดง" นะครับ ป่าม ก็คือการทำให้สุกด้วยการเอาไปใส่ใบตอง แล้วเอาไปผิงไฟหรือทำให้สุกด้วยไฟอ่อน ๆ แล้วอาหารก็จะสุก หอมจากใบตอง เคยไปกินป่ามไข่ที่ถนนคนเดินเชียงใหม่ มีป่ามหลายอย่าง เช่น ป่ามไข่มดแดง ป่ามแฮม ป่ามมิ้ม ป่ามปูอัด กระทงเล็กนิดเดียว 10 บาท วันนี้ได้โอกาสดีก็เลยเอามาทำกินเองที่บ้าน ไปขอตัดใบตองจากเพื่อนบ้านมา เลือกใบสวย ๆ มา 1 ใบ เอามาตัดท่อนสั้น ๆ เอาใบตองไปอังไฟซะหน่อย ทางเหนือเรียกว่าเอาไปทำให้มัน "ยม" คำว่า "ยม" หมายความว่า มันไม่กรอบ ทำให้ไม่กรอบ เวลาเอาใบตองไปห่ออะไร มันจะได้ไม่แตกง่าย เอามาอังกับเตาแก๊สนี่แหละง่ายดี หั่นใบหอมเตรียมไว้ ซอยหอมแดงเตรียมไว้ พระเอกของวันนี้ คือ ไข่มดแดง ใส่หอมแดงลงไป ใบหอมซอย ตอกไข่ 2 ฟอง ปรุงรสตามชอบ เนื่องจากที่บ้านผม นาน ๆ ทีจะใช้เตาอั้งโล่ ป่ามกับเตาแก๊สนี่แหละสะดวกดี แต่เนื่องจากมันมีปริมาณมาก เลยต้องใช้กระดาษฟรอยมาช่วย เอากระดาษฟรอยรองพื้นกะทะก่อน ตามด้วยใบตอง ตีไข่ให้เข้ากัน แล้วเทลงไปในกะทะ ห่อให้แน่นหนา เสร็จแล้วเอาไปตั้งเตาแก๊สใช้ไฟอ่อน ๆ ปิดฝาด้วยก็ดี ไม่ช้านานก็เสร็จแล้วครับ ป่ามไข่มดแดง ทานตอนร้อน ๆ กับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะอร่อยมาก ความหวานมันของไข่มดแดง กับความหอมของใบตอง ทำให้มันอร่อยมากขึ้น ไว้ฤดูไข่มดแดงปีหน้า ลองเอาไปทำดูนะครับ   Create Date : 04 มิถุนายน 2551 3 comments Last Update : 5 มิถุนายน 2551 15:57:07 น. Counter : 3088 Pageviews. Share Tweet

น่าทานจังค่ะ   โดย: ปลื้มใจ IP: 84.195.251.49 10 กรกฎาคม 2551 16:56:15 น.

บ่ฮู้ว่าอ้ายทำจิ้นนึ่งเป็นก่อ...อยากฮื้อเอาลงพ้อง....อี่ปี้จะมาผ่อเน้อะ....ขอฮืัอมีความสุขเนอะเจ้า   โดย: ปลี้มใจ IP: 84.195.251.49 10 กรกฎาคม 2551 17:30:00 น.

เกิยกิ่นแต่ไข่ป่ามต๋อนเป๋นละอ่อนชอบแต้แต้ ใหญ่มาแล้วก่อยังชอบอยู่มาเฮียนต่อตี้เมืองนอกจบแล้ว ลวดทำงานตี้เมืองนอกเหียเลย แต่ก้อปิ๊กบ้านกู่ปีของกิ่นตี้บ่อเกิยขาดเลยก่อไข่ป่าม จ๋นแม่บ้านเปิ้น หื้อฉายาว่า ลูกหล้าไข่ป่าม ขะเจ้าว่ามันเปิงแต้แต้ ป่ามไข่มดส้มยังบ่อเกยกิ๋นกำเตื่อ ปิ๊กบ้านต่าหน้า จะลองทำผ่อสูตรนี้ท่าจะลำดีเนาะ   โดย: praevan คนไกล๋บ้าน IP: 93.199.38.115 25 สิงหาคม 2553 22:13:41 น.