เมื่อหลายเดือนแล้วได้ดูรายการทำอาหารเมนูประมาณนี้ของ Racheal Ray คนโปรด

ไม่รู้นะ ตั้งแต่ดูรายการทำอาหารฝรั่งมาทั้งหลายทั้งแหล่

ก็ชอบเรเชลที่สุดแล้ว (เพราะอะไรไม่รู้ ตอบไม่ได้เหมือนกัน แต่เฉพาะสำหรับอาหารฝรั่งอย่างเดียวนะ)

ส่วนของไทยก็ต้องเป็นของคุณหมึกแดงเท่านั้น (เว่อร์เนอะ เรื่องมากจริง)

จะบอกว่า เมื่อก่อนนี่ เราเป็นคนไม่ทำกับข้าวเลย

ทำไม่เป็น กินอย่างเดียว

ปอกอะไรกะเค้าก็ไม่เป็น

(ก็บ้านเราของกินมันถูกเนอะ ออกไปหน้าปากซอยก็ได้กินของอร่อยราคาถูกแล้ว) 

แต่หลังจากที่เข้าๆออก อเมริกาหลายๆครั้ง

จนทุกวันนี้มาอยู่ยาว

ทำให้ซาบซึ้งกับสัจธรรมอย่างนึงว่า

"ทำกับข้าวไม่เป็น ก็ไม่มีอะไรจะกินนะ"

เลยต้องเริ่มหัดเจ้าค่ะ

หัดมาประมาณปีกว่าๆ ทุกวันนี้ก็พูดได้เต็มปากว่า

"กรูทำกับข้าวกินเองและให้คนอื่นกินได้แล้วโว้ย หริ้วววววววว"

เอาละ เริ่มพล่ามมานาน

ขอลงสูตรไว้หน่อยละกันค่ะ เอาไว้เตือนตัวเองด้วยเผื่อลืมอีก เพราะเป็นโรคชอบมั่วตลอด

Anchovy Linguine Pasta with chicken สูตรทำกินเอง (หากต้องการจะทำตาม โปรดใช้วิจารณญาณในการรับชมค่ะ)

เครื่องปรุง

- Linguine pasta (ก็เอาเท่าที่จะกินนะ)

- อกไก่หั่นเป็นชิ้นๆ

- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

- เนื้อปลา Anchovy (ขออภัย นึกไม่ออกค่ะว่า anchovy มันเรียกว่าอะไรในภาษาไทย ลืมไปชั่วขณะจริงๆ) สักสี่ชิ้นนะ

- น้ำปลานิดหน่อย (เพราะ anchovy กับน้ำปลา มันเป็นปลาประเภทเดียวกัน เลยเอาไว้ปรุงรส)

- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ หรือมากกว่าได้ถ้าชอบเผ็ดหน่อย

- กระเทียมหั่นเป็นแว่นๆ 6-8 กลีบ

- หอมหัวใหญ่หั่น 1/4 หัว หรือมากกว่าก็ได้ตามชอบ

- เห็ดกระดุมหั่นแว่น 4-5 หัว

- พริกแห้งหั่นเป็นท่อนๆ ถ้าชอบเผ็ดมากก็ใส่มาก เผ็ดน้อยใส่น้อย เพื่อเพิ่มสีสันและรสชาติ

- ใบ parsley ประมาณ 4-5 ก้าน

วิธีทำ

- ต้มเส้นพาสต้าตามคำแนะนำข้างกล่อง (ใส่เกลือในน้ำนิดหน่อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้เส้น) แต่ก่อนที่จะรินน้ำทิ้งทั้งหมด ให้เก็บน้ำที่ต้มไว้สักครึ่งแก้ว เพราะเอาไว้ตอนผัดเส้นแล้วเส้นมันจะแห้งติดกะทะ

- เปิดไฟปานกลาง นำน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะตั้งจนเริ่มร้อนในกะทะ ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุก ยกลง แยกใส่จานไว้

- เปิดไฟอ่อน ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือลงในกะทะแล้วนำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนกระทั่งเนื้อปลาละลายไปกับน้ำมัน เติมน้ำที่ได้มาจากพาสต้านิดหน่อยเพื่อผสมให้เนื้อปลากลายเป็นซอสพาสต้า

- นำกระเทียมที่หั่นไว้ลงไปผัดรวมกับซอสจนกระเทียมนิ่มและหอมดีแล้ว ก็ใส่หอมหัวใหญ่ เห็ดกระดุม พริกแห้ง ผัดจนทุกอย่างหอมและผักสุก เปิดไฟแรงแล้วนำเส้นที่ต้มสุกแล้ว ลงไปผัดในกะทะ เติมพริกไทยดำ น้ำปลา (ถ้าชอบเค็มหน่อย ถ้ารสชาติโอเคแล้ว ก็ไม่ต้องเติมน้ำปลาก็ได้) ใส่น้ำที่ได้จากพาสต้าลงไปพอให้พาสต้าเหมือนมีซอสผสมอยู่ นำไก่ที่แยกไว้ผัดลงไป (วิธีการผัดคือ ให้ใช้คีมคีบอาหารเป็นตัวคลุกเคล้าเส้นในกะทะ เส้นจะได้ไม่เละ) ปิดไฟ ใส่ parsley แล้วก็ใช้คีมคลุกเคล้าให้เส้นกับ parsley เข้ากัน ยกลง เสิร์ฟ

ได้มา หน้าตาประมาณนี้ค่ะ

ง่ายนะคะ ไม่ยากเลย อร่อยด้วย (คิดไปเองป่าวไม่รู้)

แต่ว่า ทั้งคนที่บ้าน ทั้งหมา ก็กินเรียบไม่เหลือ

ทั้งๆที่หนึ่งคน หนึ่งตัวนั้นนะ กินยากที่สุดในโลก

ก็เลยสรุปเอาเองว่า สูตรนี้

ต้อง KEEP!! เท่านั้นค่ะ