Group Blog
 
 
พฤศจิกายน 2553
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930 
 
29 พฤศจิกายน 2553
 
All Blogs
 
ซี่โครงหมูย่าง(อบ)



ซี่โครงหมูย่าง(อบ)

มีซี่โครงอ่อนอยู่ค่ะ เลยเปิดตำราที่มีอยู่เห็นสูตรหนึ่งทำให้คิดถึงซี่โครงหมูย่างของร้าน Tony Roma's
เลยลองทำดู พบว่าหวานอร่อยแม้จะไม่นุ่มเหมือนไปกินที่ร้าน ก็ทำให้หายคิดถึงไปได้เลยค่ะ

*เพิ่งอ่านเจอว่าการห่อฟอยด์อย่างมิดชิดในการอบชั่วโมงแรก ไอร้อนจะทำให้เนื้อหมูสุกนิ่ม

ส่วนผสม
1.ซี่โครงอ่อน 900 กรัม
2.น้ำตาล 125 กรัม
3.ซีอิ้ว 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม)
4.น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
5.น้ำมันงา 2 ชต
6.ซอสพริก 2 ชต
7.ต้นหอมสับ 1 ชต
8.กระเทียม 3 กลีบ
9.ในตำราใส่ขิง 1 1/2 ชช (แต่ที่บ้านไม่มีเลยใส่เครื่องเทศแห้งที่มีอยู่ ได้แก่ โรสแมรี่ ไทม์ลีฟ ลูกจันทร์บดอย่างละ 1/2 ชช)
10.น้ำ 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม)
11.แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชช ผสมน้ำ 1 ชต
12.เกลือ
13.พริกไทยดำบด

วิธีทำ
1.ผสมส่วนผสมข้อ 2-10 เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนจนเข้ากันดี พอเดือดใส่แป้งคนจนซอสข้น พักไว้
2.เปิดเตา 180C
3.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้หมด คลุกด้วยเกลือและพริกไทยบด ตักน้ำซอส 2 ทัพพี คลุกเคล้าให้ทั่ว
4.ใส่หมูลงบนตะแกรงในถาดอบ ปิดด้วยฟอยด์ อบ 1 ชม. ยกฟอยด์ออกราดน้ำที่เหลือลงไป คนน้ำซอสให้ทั่วกระดูก อบต่อโดยไม่ปิดฟอยด์อีก 1 ชม.หรือจนเนื้อหมูนุ่ม
(แม่อบเชยไม่ได้วางหมูบนตะแกรง ใส่ลงในถาดพร้อมน้ำซอสเลยค่ะ)
ซี่โครงหมูย่าง(อบ)

มีซี่โครงอ่อนอยู่ค่ะ เลยเปิดตำราที่มีอยู่เห็นสูตรหนึ่งทำให้คิดถึงซี่โครงหมูย่างของร้าน Tony Roma's
เลยลองทำดู พบว่าหวานอร่อยแม้จะไม่นุ่มเหมือนไปกินที่ร้าน ก็ทำให้หายคิดถึงไปได้เลยค่ะ

*เพิ่งอ่านเจอว่าการห่อฟอยด์อย่างมิดชิดในการอบชั่วโมงแรก ไอร้อนจะทำให้เนื้อหมูสุกนิ่มค่ะ

ส่วนผสม
1.ซี่โครงอ่อน 900 กรัม
2.น้ำตาล 125 กรัม
3.ซีอิ้ว 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม)
4.น้ำตาลทรายแดง 45 กรัม
5.น้ำมันงา 2 ชต
6.ซอสพริก 2 ชต
7.ต้นหอมสับ 1 ชต
8.กระเทียม 3 กลีบ
9.ในตำราใส่ขิง 1 1/2 ชช (แต่ที่บ้านไม่มีเลยใส่เครื่องเทศแห้งที่มีอยู่ ได้แก่ โรสแมรี่ ไทม์ลีฟ ลูกจันทร์บดอย่างละ 1/2 ชช)
10.น้ำ 125 มล.(เผลอชั่งเป็นกรัม)
11.แป้งข้าวโพด 1 1/2 ชช ผสมน้ำ 1 ชต
12.เกลือ
13.พริกไทยดำบด

วิธีทำ
1.ผสมส่วนผสมข้อ 2-10 เข้าด้วยกัน ตั้งไฟคนจนเข้ากันดี พอเดือดใส่แป้งคนจนซอสข้น พักไว้
2.เปิดเตา 180C
3.ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้หมด คลุกด้วยเกลือและพริกไทยบด ตักน้ำซอส 2 ทัพพี คลุกเคล้าให้ทั่ว
4.ใส่หมูลงบนตะแกรงในถาดอบ ปิดด้วยฟอยด์ อบ 1 ชม. ยกฟอยด์ออกราดน้ำที่เหลือลงไป คนน้ำซอสให้ทั่วกระดูก อบต่อโดยไม่ปิดฟอยด์อีก 1 ชม.หรือจนเนื้อหมูนุ่ม
(แม่อบเชยไม่ได้วางหมูบนตะแกรง ใส่ลงในถาดพร้อมน้ำซอสเลยค่ะ)

ภาพขั้นตอนการทำดูได้ที่facebook หน้า เปิดตำรากับแม่อบเชย ตามลิงก์ที่แนบมานะคะ

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=469707137656&set=a.469706667656.249074.261837707656#!/album.php?aid=249074&id=261837707656




Create Date : 29 พฤศจิกายน 2553
Last Update : 29 พฤศจิกายน 2553 20:01:35 น. 1 comments
Counter : 2743 Pageviews.

 
อร่อยจริงๆด้วยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยนี้นะคะ


โดย: Keag IP: 75.129.139.218 วันที่: 14 มีนาคม 2554 เวลา:22:54:50 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ

แม่อบเชย
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed

ผู้ติดตามบล็อก : 5 คน [?]





"เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย"
Friends' blogs
[Add แม่อบเชย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.