Bloggang.com : แม่อบเชย : เส้นสปาเก็ตตี้กับซอสกระเทียมน้ำมันและพริกสด

เส้นสปาเก็ตตี้กับซอสกระเทียมน้ำมันและพริกสด

จากการได้ไปทานอาหารอิตาเลี่ยน ทำให้อยากทำเป็นขึ้นมาค่ะ ก็เลยเปิดตำรา ก็ปรากฏว่าที่บ้านของมีไม่ครบตามตำรา แม่อบเชยก็เริ่มทำการดัดแปลงอีกตามเคยเพื่อให้ได้ทานสปาเก็ตตี้ที่อยากทานค่ะ

เมื่อวานก็ได้พบว่าพรานทะเลมีปลาเซลมอนด้วย
ก็นำมาทาเกลือโรยพริกไทยดำ

นำมาทอดในน้ำมันมะกอกนิดหน่อย ในกระทะเทฟล่อน สุกแล้วจัดใส่จานพักไว้

ในตำรา..ส่วนผสมของการผัดเส้น ก็มีเกลือ เส้นสปาเก็ตตี้ น้ำมันนะกอก เอ็กซตร้าเวอร์จิ้น กระเทียนฝานบางๆ พริกสดสับ ผักชีพาร์สลีสับ (ตรงนี้ไม่มีก็เลยใช้ใบกระเพราแทน)

ต้มเส้นในน้ำเดือดที่เยอะๆ ใส่เกลือลงไปด้วย
ช่วงนี้ก็เจียวกระเทียม พริกในน้ำมันมะกอกที่เหลือจาการทอดปลา พอกระเทียมเกรียมนิดๆ

ก็นำเส้นที่ใกล้จะสุก มาคลุกเคล้า ปรุงรสด้วยเกลือป่นนิดหน่อย ใส่น้ำซุป(ปกติแม่อบเชยจะมีน้ำซุปที่ได้จาการตุ๋นเนื้อสัตว์ต่างๆในหม้อตุ๋นไฟฟ้าและใส่ถุงเก็บในตู้เย็นหรือช่องน้ำแข็ง) คนให้เข้ากัน ปิดฝาเพื่อให้น้ำซุปเข้าเส้น