ปลาปักเป้าเป็นปลาที่พบทั้งในน้ำจืดและน้ำเค็ม เป็นสัตว์มีพิษที่คนนิยมกิน

โดยเฉพาะชาวญี่ปุ่นและชาวเกาหลี ชาวญี่ปุ่นเรียกปลาปักเป้าว่าฟูกุ

ชาวเกาหลีเรียกปลาปักเป้าว่าบ๊อค ฮัง

พ่อครัวที่จะปรุงปลาปักเป้าได้ต้องผ่านการอบรมและมีความรู้ในการทำมาก

จนได้รับใบอนุญาตปรุงปลาปักเป้าและต้องติดประกาศไว้ให้คนเห็นในร้านชัดเจนด้วย

สาเหตุที่ปลาปักเป้ามีพิษเพราะมันกินพืชทะเล หอยเม่น หอยทะเล หนอนทะเล

ซึ่งมีเชื้อแบคทีเรีย ทำให้ตัวปลาปักเป้าเองเกิดการสร้างพิษขึ้นในตับ ไข่

ต่อมเพศ หนัง กระเพาะ และลำไส้ เรียกง่ายๆ ว่าทั้งตัวเลยทีเดียว

ปริมาณของพิษที่รุนแรงที่สุดจะอยู่ที่ไข่กับตับ ส่วนที่อ่อนที่สุดอยู่ที่เนื้อและหนัง

คนที่ถูกพิษ Tetrodotoxin ของปลาปักเป้าจะเกิดอาการชา คันริมฝีปาก

ลิ้นและปลายนิ้วกระตุก ระคายคอ ปวดท้อง อาเจียน กล้ามเนื้ออ่อนแรง

ชีพจรเต้นเบา หายใจติดขัด และอาจเสียชีวิต

อาการเหล่านี้จะเกิดขึ้นหลังกินปลาเข้าไปประมาณ 5-20 นาที

และอาการจะรุนแรงหรือไม่ขึ้นอยู่กับว่าเรากินส่วนไหนของปลาเข้าไป