สลัดซีซาร์หรือซีซาร์สลัดที่มีแต่คนเคยกินมาแล้วทั้งนั้น ถือเป็น ราชาแห่งสลัด เลยนะคะ แต่รู้มั้ยว่าสลัดชนิดนี้มีความเป็นมายังไง แล้วเกี่ยวข้องอะไรกับจูเลียส ซีซาร์รึเปล่า ถ้าไม่รู้มาดูกันเลยค่ะ

ความจริงสลัดซีซาร์ไม่ได้เกี่ยวข้องอะไรกับจักรพรรดิองค์นี้เลยค่ะ แต่กลับเกี่ยวข้องกับซีซาร์ คาร์ดินี ผู้อพยพชาวอิตาเลียนเจ้าของภัตตาคารแห่งหนึ่งในเมืองติฮัวนา ประเทศเม็กซิโก และภัตตาคารอีกหลายแห่งในรัฐแคลิฟอร์เนียตอนใต้ ประเทศอเมริกา

ซีซาร์ คาร์ดินี มีชีวิตอยู่ในช่วงค.ศ.1896-1956 อพยพมาตั้งรกรากในซานดิเอโก ประเทศอเมริกา ระหว่างค.ศ.1920-1924 เป็นช่วงที่ซีซาร์เปิดร้านอาหารอยู่ พวกชาวอเมริกันและดาราฮอลลีวู้ดต่างก็นิยมกินสลัดกัน เพราะเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีทั้งผัก ผลไม้ อุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ ไฟเบอร์ อีกทั้งยังช่วยเรื่องระบบขับถ่ายอีกด้วย

ในเมื่อสลัดต้องกินคู่กับน้ำสลัด ซีซาร์จึงคิดสูตรน้ำสลัดขึ้นมา และตั้งชื่อน้ำสลัดตามนามสกุลและชื่อภัตตาคารที่เขาเป็นเจ้าของอยู่ โดยมีลูกสาวชื่อโรซา มาเรีย เป็นผู้ช่วยพ่อปิดฉลาก “Original Caesar’s”

เธอบอกว่า “พ่อเป็นผู้คิดค้นน้ำสลัดนี้ขึ้นเมื่อวันที่ 4 กรกฎาคม 1924 ดังนั้นเจ้าของน้ำสลัดซีซาร์ที่แท้จริงคือซีซาร์ คาร์ดินี ไม่ใช่ พอล แม็กจิโอรา หุ้นส่วนของพ่อที่อ้างว่าตัวเขาเป็นคนคิดขึ้นเองในปี 1927 เพื่อเสิร์ฟให้นักบินอเมริกันในชานดิเอโกและเรียกว่า “สลัดนักบิน” รวมทั้งไม่ใช่ความคิดของ อเล็กซ์ คาร์ดินี พี่ชายของพ่อ และไม่ใช่ความคิดของลิวิโอ ซานดินี พ่อครัวในร้านนี้ด้วย”

น้ำสลัดซีซาร์เริ่มแรกนั้นมีส่วนผสมไม่กี่อย่าง คือ ไข่ น้ำมันมะกอก เนยแข็งพาร์มีซาน แต่น้ำสลัดซีซาร์ในปัจจุบันมีส่วนผสมของน้ำมันเมล็ดองุ่น น้ำส้มสายชู ไข่ เกลือ น้ำเชื่อม เป็นน้ำสลัดสีขาวข้น ทานคู่กับผักกาดแก้ว ผักกาดหอม เห็ดฟาง โรยด้วยเบคอนและขนมปังกรอบชิ้นเล็กๆ ที่เรียกว่ากรูดอง

น้ำสลัดซีซาร์ 1 ช้อนโต๊ะจะให้พลังงาน 68 กิโลแคลอรี จึงเหมาะกับคนที่ต้องการพลังงานสูง เช่น นักกีฬาหรือผู้ต้องการเพิ่มน้ำหนัก แต่ก็ไม่ควรทานมากเพราะร่างกายจะได้รับโคเลสเตอรอลสูงเกินความจำเป็น

-- ขอขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก นิตยสารคู่สร้างคู่สม ด้วยค่ะ

Create Date : 15 มิถุนายน 2551
Last Update : 16 กรกฎาคม 2554 15:40:43 น.		20 comments
Counter : Pageviews.
Tweet Add to