Bloggang.com : Litte_Miew - Crepes Cake เครปเค้ก <3

Crepes Cake เครปเค้ก <3

สวัสดีค่าาา สวัสดีชาวบล็อคทุกคนนะคะ

เปิดบล็อคมาก็นานแล้ว เพิ่งจะได้มีโอกาสมาอัพ แหะๆ

ประเดิมกันด้วยเมนูขนมที่ใช้แป้งซ้อนกันหลายๆชั้นแสนอร่อย

นั้นก็คือ ... เครปเค้ก นั่นเอง อิอิ

เวลาไปทานข้างนอกเห็นราคาแล้วก็แอบเหงื่อตกเล็กๆ !

ชิ้นนิดเดียวทำไมแพงขนาดน้านนนนน

เพราะงั้นอย่ารอช้ามาทำเองดีกว่า

โอเค 3 .. 2 .. 1 .. goooo

เครปเค้กนี้ใช้สูตรของคุณเดียร์ (anadiar) ตามไปดูต้นฉบับได้ที่นี่เลยค่ะ

//www.bloggang.com/viewblog.php?id=anadiar&date=03-03-2009&group=15&gblog=25

ขออนุญาตก๊อปสูตรมาวางเลยนะคะ สูตรนี้นุ่ม หอม อร่อย ติดใจกันทุกคนค่ะ

มาเริ่มในส่วนของตัวแป้งเครปกันก่อนนะคะ ส่วนผสมดังนี้ค่ะ ..

1. ไข่เบอร์ 0 6 ใบ

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. นมสด 250 กรัม

4. นมข้นจืด 200 กรัม

5. น้ำเปล่า 300 กรัม

6. แป้งเค้ก 250 กรัม

7. เกลือ 1/4 ชช.

8. น้ำมันพืช 100 กรัม

9. กลิ่นวานิลลา 1 ชช.

มาดูวิธีทำกันเลยค่าาาา

1. นำนมสด , นมข้นจืด , น้ำเปล่า ไปต้มให้เดือด แล้วพักไว้ให้เย็น

2. นำส่วนผสม ได้แก่ ไข่เบอร์ , น้ำตาลทราย , แป้งเค้ก , เกลือ , น้ำมันพืช , กลิ่นวานิลลา ใส่อ่างผสม

3. นำส่วนผสมข้างต้นมาคน คน คน และคนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ เอาแช่ในตู้เย็น
อย่างน้อย 1 ชั่วโมง แต่หมิวทำตอนมืดแล้วเลยเอาแช่ค้างคืน
แล้วค่อยมาทอดแป้งตอนเช้าค่ะ

ส่วนผสมหลังเอาออกมาจากตู้เย็น มันจะแยกตัวเป็นสองชั้นแบบนี้ อย่าตกใจค่ะ

4. คนส่วนผสมให้เนื้อแป้งเนียนไม่แยกชั้น

ให้ได้เนื้อเนียนๆ และส่วนผสมข้นประมาณนี้นะคะ

5. ใช้เนยทาบางๆที่กระทะ เพื่อให้ลอกแผ่นแป้งออกได้ง่ายตอนทอดเสร็จ
นอกจากนี้จะทำให้แป้งของเราหอมกลิ่นเนยอีกด้วยค่ะ จากนั้นก็ตักแป้งประมาณ
1/4 ถ้วย เทแล้วกลิ้งๆให้แป้งเคลือบทั่วกระทะค่ะ ใช้ไฟอ่อนในการทอดนะคะ

6. เมื่อลอกออกจากกระทะแล้ว ก็นำแป้งมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็นสนิทค่ะ
(ถ้านำแป้งมาทำเลยจะทำให้ตัววิปปิ้งครีมที่เราทาระหว่างชั้นละลาย)
ทอดแป้งไปเรื่อยๆจนกว่าจะหมดนะคะ หมิวทำไ้ด้ประมาณ 30 แผ่นค่ะ
แล้วแต่ขนาดกระทะของแต่ละบ้าน และปริมาณแป้งที่เราตักทอดแต่ละครั้ง

7. เมื่อแป้งเย็นสนิทแล้ว เราก็มาเริ่มตีวิปปิ้งครีมสำหรับชั้นของขนมกันค่ะ
ใครชอบครีมเยอะก็ใส่เยอะๆได้เลยค่ะ ใส่ไอซ์ซิ่งไปเล้กน้อย เพิ่มความหวาน ฮิฮิ

8. เมื่อได้วิปปิ้งครีมแล้ว เราก็นำมาปาดบนแผ่นแป้งของเราทีละชั้นค่ะ ทำไปเรื่อยๆ

9. หลังจากที่ปาดวิปปิ้งครีมจนครบทุกชั้นแล้ว เราก็นำเครปเค้กไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัวค่ะ

ระหว่างรอก็แอบมาทำซอสสตอเบอรี่ซักนิด
ทำทานเองได้รสชาติที่ถูกใจกว่านะคะ วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว
นำสตอเบอรี่ และน้ำตาล มาต้มรวมกัน อัตราส่วนก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ
ค่อยๆเติมและค่อยๆชิมกันไป ถ้าอยากได้ความเหนียว ก็ให้เติมแป้งกวนไส้ลงไปด้วยค่ะ