ก่อนอื่นต้องบอกเลยว่าเมนูนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากบล็อกพี่เปี๊ยก kapeak หรือจะเรียกว่านางงามเปี๊ยก เพราะเห็นพี่เค้าทำการบ้านส่งอาจารย์อิ๋ว(ป้าอิ๋ว)เป็นน้ำพริกอ่อง ขั้นตอนก็ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ และน่ากินมากๆด้วย ทีแรกก็กะว่าจะทำการบ้านส่งพี่เปี๊ยกแต่เรื่องมีอยู่ว่า ก๋อยน่ะอยู่เกาะลันตาแล้วที่นี่จะหาซื้อเนื้อหมูได้ไม่ง่ายนัก ก็เลยไว้ค่อยมีส่วนผสมเป็นหมูก่อนแล้วค่อยทำการบ้านส่งพี่เค้า วันนี้ก็เลยกะว่าจะใช้เป็นเนื้อไก่ พอไปเดินตลาดนัดเมื่อวาน ดั้นไม่มีเนื้อไก่สดขายอีก "เฮ้อออ..ทำไงดีล่ะเนี่ย  น้ำลายเต็มปากแล้วเนี่ย" ก็ลองเดินดูอีกหน่อยหาไรได้ก็จะเอามาใส่ไปก่อนแล้วล่ะ ก็ได้ไก่ทอดปักษ์ใต้มาสองชิ้น เอาน่าลองดู รอไม่ไหวแล้วจริงๆอยากกินๆ ต้องขอบคุณพี่เปี๊ยกนะคะที่เป็นแรงบันดาลใจให้ได้ทำน้ำพริกอ่องเป็นครั้งแรกและก็เป็นแบบฟิวชั่นด้วยนะคะ เหนือผสมใต้ ลองมาดูกันค่ะว่าจะออกมาเป็นเช่นไร