Spaghetti Carbonara ปกติเราก็เป็นคนไม่ชอบกินอะไรครีม ๆ เลี่ยน ๆ เท่าไหร่ แต่ไม่รู้นึกยังไง เกิดอยากจะกิน "สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า" ขึ้นมาซะงั้น ที่อังกฤษก็ไม่ค่อยเห็นใครนิยมกินกัน (โดยเฉพาะที่บ้าน) ถ้ากินสปาเก็ตตี้ ก็ทำแต่ซอสเนื้อหรือ Bolognese วันนี้ก็เลยลองหาสูตรใน google (อีกตามเคย) แล้วก็เอามาอะแด๊บเอา (ตามใจฉัน) เครื่องปรุง เส้นสปาเก็ตตี้(แบบไม่โฮลวีท)  ประมาณ 400 กรัม เบคอนและแฮม หั่นสี่เหลี่ยม (ชอบก็ใส่เยอะ ๆ) หอมหัวใหญ่หั่นสี่เหลี่ยมเต๋า 1 หัว เห็ดแชมปิญอง (หรือเห็ดอะไรก็ได้เท่าที่มี) กระเทียมกลีบใหญ่สับละเอียด 1 กลีบ เนยนิดหน่อยสำหรับผัด น้ำมันมะกอกนิดหน่อย(สำหรับใส่ตอนต้มเส้นสปาเก็ตตี้) ส่วนผสมซอส Creme Fraiche  (หรือที่บ้านเราเรียกเฮฟวี่ครีมนั่นละ่นะคะ) 5 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 3 ฟอง (นันใช้ทั้งไข่ขาวไข่แดง 2 ฟอง ส่วนอีกฟองเอาแต่ไข่แดง) Parmesan ชีสแบบก้อนมาขูดเอง ประมาณ 70 กรัม เกลือกับพริกไทยนิดหน่อย สำหรับปรุงรส วิธีทำ 1.  ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ก่อนเลยค่ะ เหยาะน้ำมันมะกอกกับเกลือลงไปนิด ๆ (เวลาในการต้มก็ตามข้างซองบอก ส่วนใหญ่ก็ประมาณ 10 นาที) พอเส้นสุกก็เอามาผ่านน้ำเย็นจัด ๆ  ให้เส้นมันอยู่ตัว 2.  นำส่วนผสมทั้งหมดของซอส ผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ก่อน 3.  ทอดเบเคอนให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้ 4.  เทน้ำมันที่ทอดเบคอนออกก่อน แล้วก็ใส่เนยลงไปสำหรับผัด ตามด้วยแฮม กระเทียมสับ แล้วก็หอมหัวใหญ่ ตามด้วยเห็ดใส่หลังสุด เพราะสุกไว 5.  นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่พักไว้ใส่ลงไปผัดให้เข้ากันดี 6.  ปิดเตา ก่อนที่จะเทน้ำซอสที่ผสมแล้วลงไป (ไม่อย่างงั้นส่วนผสมของไข่ ในน้ำซอสจะทำให้มันจับตัวเป็นก้อน ๆ ออกมาเหมือนไข่กวน) 7.  คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ตักใส่จาน แล้วโรยหน้าด้วยเบคอนทอดกรอบ แค่นี้เราก็ได้สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า รสชาดแบบร้านอาหารอิตาเลี่ยน มากินอร่อย ๆ ง่าย ๆ แบบไม่ต้องพึ่งเชฟอิตาเลี่ยนเลย   Create Date : 26 กุมภาพันธ์ 2557 3 comments Last Update : 26 กุมภาพันธ์ 2557 3:29:28 น. Counter : 1131 Pageviews. Share Tweet

น่ากินค่ะ ชอบคาโบนาร่าที่ใส่เครื่องอื่นๆ เช่นเห็ดแบบนี้แหละค่ะ   โดย: Sai Eeuu 26 กุมภาพันธ์ 2557 5:52:12 น.

เบคอนนนนนนนนนนนนนนน   โดย: jukjikbanana 26 กุมภาพันธ์ 2557 23:18:32 น.

แอร้ยยย น่าทานอะค่ะ   โดย: ดอกไม้บานริมรั้ว 27 มีนาคม 2557 21:58:08 น.