Bloggang.com : เด็กน้อยจี๊ดจิ๋ว : เสพย์ศิลปะอาหารฝรั่งเศสที่ Auberge เชียงใหม่

เสพย์ศิลปะอาหารฝรั่งเศสที่ Auberge เชียงใหม่

ปฏิเสธไม่ได้ว่าอาหารที่มีความสวยงามที่สุดในโลกไม่ใช่อาหารชาติอื่นไหนนอกจากอาหารชาติฝรั่งเศส ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่เต็มไปสิ่งแวดล้อมศิลปะ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ชาวฝรั่งเศสทุกวันนี้มีความสนใจในความงาม ศิลปะมากเป็นอันดับต้นๆของโลก

ไม่มีใครไม่รู้ว่าDior Chanel เป็นแฟชั่นความงามจากฝรั่งเศส น้อยคนนักที่จะไม่รู้Laduree Pierre Herme คิอผู้นำแฟชั่นขนมจากฝรั่งเศสที่มีลูกเล่นสวยงามแพรวพราวมากที่สุดในโลก และหลายๆคนมักเล่าขานกันว่าผู้นำความสวยงาม ความแพรวพราวแห่งอาหารคือชาติฝรั่งเศส

คำว่า Auberge(ออเบ็จ) มาจากภาษาฝรั่งเศสที่แปลความได้ทั้งโรงแรม โรงขายเหล้า และโรงเตี้ยม

ร้านอาหารแห่งนี้ตั้งอยู่ในโครงการปาล์ม สปริง บนถนนมหิดล เชียงใหม่ บริเวณด้านหน้าร้านอาหารมีการตกแต่งราวกับโรงแรมในฝรั่งเศส ประตูไม้ติดกระจก แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกเหมือนบ้านด้วยการมีสนามหญ้าผืนใหญ่ล้อมรอบตัวร้านอาหาร

โรงเหล้า โรงเตี้ยม การผสมผสานที่เข้ากันอย่างลงตัวภายในร้านอาหาร

โต๊ะและที่นั่งในร้านจะติดๆกันหน่อย แต่ก็ยังคงความเป็นส่วนตัว

ภาชนะอาหาร แก้วน้ำ แก้วไวน์ ผ้ากันเปื้อนบนโต๊ะอาหารถูกจัดวางอย่างเรียบร้อยและเป็นระเบียบ

การตกแต่งเรียบง่าย ไม่หวือหวา แต่งามแบบเรียบๆ

เครื่องมือของมื้อนี้ ใช้จากด้านนอกเข้าหาตัวนะครับ ด้านนอกจะใช้สำหรับstarter ส่วนด้านในเอาไว้สำหรับmain course

Amuse-bouche ของทานเล่นมื้อนี้เป็น marinated salmon แซลมอนหมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาวครับ หอมเครื่องเทศที่หมักพร้อมกับน้ำส้มสายชูจริงๆครับ

ตระกร้าขนมปังมีขนมปังฝรั่งเศสตัวนี้จะหอมเนยกับขนมปังลูกเกดจะออกรสหวานจากความหวานของลูกเกดเอาไว้ทานกับเนยจืด อร่อยดีครับ

Starter..Mixed Salad with Balsamic Sauce

หลังจากเทซอสแล้ว ผมว่าซอสบัลซามิกนี่แหละครับที่เข้ากับผักสลัดที่สุดแล้ว ทานได้เรื่อยๆไม่มีเบื่อ

Caesar Salad เมนูที่ท้าทายความอ้วนอีกหนึ่งเมนู มีทั้งชีส เบคอนทอดกรอบ ใครว่าทานเมนูผัก เมนูนี้แล้วจะไม่อ้วน ไม่จริงนะครับ อิอิอิ

Traditional French Onion Soup ซุปหัวหอมอาหารที่นิยมเสริ์ฟเป็นอาหารจานแรกอีกหนึ่งเมนูครับ รู้สึกว่าที่นี่น่าจะทำonionเป็นcaramalized ถ้าไม่caramalizedก็ไม่ใช่Traditional French สิเนอะ

Ice Cream Sherbet คั่นก่อนจะทานคอร์สต่อไปครับ การทานเชอเบตเป็นการล้างรสชาติอาหารจานแรกที่เราทานเสร็จ เพื่อที่สัมผัสรสชาติอาหารจานต่อไปได้อย่างเต็มที่ครับ

วัฒนธรรมการกินอาหารของชาวฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสมักจะทานอาหารแบบเรียงตามลำดับเป็นคอร์สๆ เริ่มต้นที่Starter, ต่อมาเป็น Main Course

จานนี้เป็นSpaghtti with Mussels, White Wine Infusion พอถึงจานนี้มักจะเริ่มรู้สึกจะใกล้อิ่มกำลังดีครับ

Pork Polotin Filled with Ham and Swiss Emmenthal Cheese Marinara Sauce..main courseมักจะเป็นportionที่ใหญ่ทานหมดก็อิ่มกำลังดีครับ

Pan Fried Sea Bass Filet with Lobster Bisque Sauce and Vegetables Assortment ปลากระพงทอดกับซอสล็อบสเตอร์ข้น ใช้มีดสำหรับตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นพอดีคำ ใช้ส้อมจิ้ม ละเลียดความนุ่มหอมหวานของเนื้อปลา อร่อยละมุนลิ้นที่สุดครับ

คอร์สสุดท้าย..dessertหรือขนมหวานครับ

Profiteroles Filled with Vanilla Ice Cream and a Classic Chocolate Sauce

Chocolate Dome with Seasonal Fruit Caramelized Sauce หรือช็อกโกแล็ตมูส มูสจะมีหลายแบบ วันนี้ของคนที่ทานด้วยจะเป็นมูสที่เนื้อไม่หนักมากครับ

Create Date : 18 สิงหาคม 2554

Last Update : 10 ธันวาคม 2554 14:22:20 น.

2 comments

Counter : 2788 Pageviews.

มันเป็น "Art by Food" จริงๆ
สวยงาม ปราณีต
อร่อยหรือปล่าวต้องถามคนที่ได้ลิ้มรสแล้วล่ะค่ะ

ขอบคุณสำหรบ ภาพสวยๆ สถานที่ดีๆ
ถ้ามีโอกาสจะย้อนรอยตามไป "เสพย์" ด้วยคน

โดย: น้าอิน (nanainn

) วันที่: 19 สิงหาคม 2554 เวลา:12:37:47 น.

ขอบคุณจ๊ะ
ลิ้งเพื่อนบ้าน
ครีมหน้าขาว
silom hotel
เสื้อยืด
ติดแก๊ส
ติดแก๊ส
ขาย server
เสื้อเกาหลี

โดย: linglingkame9

วันที่: 25 กันยายน 2554 เวลา:19:32:07 น.