Pinky Ball วันก่อนอุ่นทำเค้กนมเย็นให้พี่สาวคนหนึ่งที่เพิ่งกลับจากไต้หวัน เธอคาดโทษไว้นานแล้วว่า ถ้ากลับมาเมืองไทยจะขอให้อุ่นทำเค้กนมเย็นให้ชิม อุ่นก็เลยลงมือทำให้ ๓ ปอนด์ค่ะ ปัญหาอย่างหนึ่งของอุ่นเวลาทำเค้กก็คือ เค้กมันจะพังตอนจบทุกที .. มาตายตอนจบอีตอนถอดเค้กออกจากพิมพ์ มันจะเยินซะจนทำใจไม่ได้ ต้องตีใหม่ อบใหม่ แล้วก็เหลือเค้กที่ landing ไม่ดีเอาไว้เป็นอนุสรณ์ให้แช่ตู้เย็นเล่น เค้กนมเย็นก้อนที่ทำให้พี่สาวก็เหมือนกันค่ะ อบออกมาแล้วดีทุกอย่าง มาเละอีกตอนคว่ำออกจากพิมพ์ เนื่องจากตอนเอามีดแซะตรงขอบพิมพ์ก่อนคว่ำลง อุ่นทำอย่างไม่ระวัง ทำให้มีดไปเฉือนเอาส่วนที่เป็นขอบเค้กออกมาซะเยอะ ก็เลยต้องอบใหม่ แล้วจะทำอย่างไรกับเค้กชิฟฟ่อนที่ทำพังตั้ง ๓ ปอนด์? ก็เลยปิ๊งไอเดียเนื่องจากคุณวรรณเคยทำ Chocolate Nuts Ball โดยใช้เค้กที่เหลือจากการทำมูสเค้กและช็อคหน้านิ่ม ( //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=alittlecat&month=09-2007&date=18&group=20&gblog=34 ) มาประยุกต์ทำกับเค้กนมเย็นบ้าง ก็เลยได้กลายร่างเป็น Pinky Ball แบบนี่แหละค่า ขั้นตอนแรกก็นำเค้กนมเย็นมายีให้ละเอียดแบบนี้ค่ะ แล้วก็กวนหน้านมเย็นไว้ค่ะ สูตรหน้านมเย็นของพี่ธิชานะคะ แต่อุ่นคูณ ๒ เพื่อให้เพียงพอสำหรับเค้ก ๓ ปอนด์ค่ะ หน้านมเย็น ส่วนผสม ส่วนที่ ๑ - น้ำตาลทราย ๓๐ กรัม - วุ้นผง ๑/๓ ช้อนชา - นม ๑๘๐ กรัม - น้ำแดง ๒ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ (หยดสีชมพูไป ๓-๔ หยด) ส่วนที่ ๒ - นม ๒๕ กรัม - แป้งข้าวโพด ๑๐ กรัม ส่วนที่ ๓ - เนย ๓๕ กรัม - วิปครีม ๓๕ กรัม วิธีทำ ๑. เอาส่วนที่ ๑ ต้มรวมกัน คนตลอดเวลา พอเดือดแล้วใส่ส่วนที่ ๒ ที่ละลายด้วยกันแล้วตามลงไป คนๆ แค่รู้สึกว่าข้นขึ้นก็ใส่ส่วนที่ ๓ คนให้เข้ากัน ยกลง ปิดไฟ ๒. คนต่อไปให้ความร้อนลดลง จนรู้สึกว่าไม่เหลวเยิ้ม พอราดเค้กแล้วไม่ไหลออกหมด ก็นำไปราดหน้าเค้ก จากนั้นก็เอาหน้านมเย็นผสมกับเนื้อเค้กที่เรายีไว้ ค่อยๆ ผสม ค่อยๆ ปั้น อย่าเทหน้านมเย็นลงเค้กไปแบบพรวดๆ นะคะ เพราะอาจจะแฉะจนปั้นไม่ได้ อุ่นไม่ได้ถ่ายรูปตอนปั้นมา เพราะมือเลอะเทอะมากๆ เลยค่ะ พอปั้นเป็นก้อนกลมๆ เสร็จ ก็นำเค้กกลิ้งกลมอารมณ์ดีของเราไปชุบหน้านมเย็นอีกครั้ง ได้เป็นแบบนี้ค่ะ ไม่ค่อยกลมเท่าไหร่นะคะ ปั้นได้แค่นี้เอง ไม่กล้าปั้นนาน กลัวเค็มขี้มือ อิอิ พอเอาเค้กลูกบอลของเราไปชุบหน้านมเย็นครบทุกก้อนแล้ว เราก็ใช้ช้อนตักหน้านมเย็นที่เหลือหยอดตามไปด้วยค่ะ เสียดาย อิอิ อันที่จริงเท่านั้นก็เรียบร้อยแล้วเนอะ แต่อุ่นว่าหน้ามันโล้นๆ ชอบกล ก็เลยหักป๊อกกี้รสสตอเบอรี่มาโรย เพราะคิดว่าถั่วไม่น่าจะเข้ากับรสชาติของนมเย็นค่ะ ทีแรกนึกจะเอาไปคลุกๆ กับป๊อกกี้เหมือนคุณวรรณ แต่เกรงว่ามันจะเละไปกว่าเดิม ก็เลยโรยๆ เอา ไม่ค่อยสวยงามเท่าไหร่ เพราะเริ่มง่วงแล้ว เอิ๊กๆ ทีแรกหยิบแปะทีละชิ้นนะคะ เพื่อความสวยงาม แต่หลังๆ เริ่มหมดความอดทน โกยป๊อกกี้ที่หักไว้ใช้ชามใส่ในอุ้งมือแล้วโรยเลยค่ะ ๕๕๕ หยิบลูกที่หน้าตาพอใช้ได้มาพิศดูใกล้ๆ เอาช้อนตักชิมแล้วนึกขึ้นได้ (ต้องบอกว่าใช้ช้อน เดี๋ยวนึกว่าเป็นรอยฟัน ^^) เนื้อด้านในเป็นแบบนี้ค่ะ ไม่ค่อยแน่นเท่าไหร่ เพราะอุ่นปั้นเหมือนแค่เอามือตะบบๆ ให้มันพอดูเป็นก้อนกลมๆ น่ะค่ะ เป็นเมนูกำจัดเค้กที่ทำพังที่ดีเมนูหนึ่งเลยค่ะ แต่อุ่นขี้เกียจปั้นมากๆ คราวหน้าอาจจะแค่เอาพิมพ์กดคุกกี้กดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วราดหน้านมเย็นแทนมากกว่า ทำขนมเมนูนี้แล้ว ปฏิญานตนไว้ว่า จะไม่ขอซื้อช็อคบอลกินอีกเลย เพราะมันต้องใช้มือปั้น ไม่รู้ว่าคนที่ปั้นช็อคบอลให้เรากินเค้าทำความสะอาดมือไม้ก่อนมาปั้นขนมให้เรามากแค่ไหน ยิ่งปั้นก้อนกลมๆ เนื้อแน่นๆ มันแผล่บ โอ้ววว ยิ่งทำให้จินตนาการเพริศแพร้ว ๕๕๕ ขอบคุณคุณวรรณสำหรับไอเดียดีๆ ในการทำขนมนะคะ ^^   Create Date : 17 พฤศจิกายน 2550 6 comments Last Update : 2 ธันวาคม 2550 18:43:38 น. Counter : 3605 Pageviews. Share Tweet

มาชิมคนแรกเลยค่ะคุณอุ่น น่าทานมาก   โดย: ThaiSpicy IP: 74.196.116.111 17 พฤศจิกายน 2550 11:27:50 น.

ชมพู้...........ชมพู น่ากินจิงๆๆๆ   โดย: PADAPA--DOO 17 พฤศจิกายน 2550 12:05:39 น.

ว้าว น่าทานมากๆเลยนะครับ คงอร่อยน่าดูเลย สีชมพูกำลังสวยนะครับ ไม่ทราบว่าพอมีเหลือให้ชิมบ้างหรือเปล่าเอ่ย   โดย: ซอร์บอนน์ (ซอร์บอนน์ ) 17 พฤศจิกายน 2550 13:44:06 น.

สีน่ารั๊ก น่ารักค่ะ และก็น่าทานอย่างแรงด้วย..งืมๆ   โดย: t_O_O_n (toonnaka ) 17 พฤศจิกายน 2550 14:21:05 น.

สีหวานน่ารักสุดๆเลยค่ะ น่าหม่ำจริงๆ   โดย: Complicatedgirl 17 พฤศจิกายน 2550 22:32:18 น.

ชมพูนอกและใน แต่งด้วยกูลิโกะ ก็ดูดีไปอีกแบบด้วยครับ ขอยัดทนานซักยี่สิบลูกเลย   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 18 พฤศจิกายน 2550 8:15:06 น.