ขนมปังไส้กรอก ขนมปังไส้กรอก อาทิตย์ก่อน อุ่นอยากกินขนมปังค่ะ อยากกินขนมปัง แต่ก็ยังเรื่องมาก ซื้อเค้ากินก็ไม่ได้ดั่งใจ หวานเกินไปมั่ง เลี่ยนเกินไปมั่ง เค็มเกินไปมั่ง ฯลฯ ทางออกที่ดีที่สุดก็น่าจะเป็น ลงมือนวดขนมปังเองซะเลย ช่วงนี้ไข่ไก่หาซื้อยาก หาซื้อได้เท่าไหร่ ที่บ้านก็หวงเอาไว้ทำกับข้าว อุ่นก็เลยมองหาสูตรทำขนมปังที่ไม่ต้องใช้ไข่ ซึ่งก็ไม่ต้องมองหามากมายนัก เพราะอุ่นมีสูตรขนมปังไม่ใช้ไข่ในดวงใจอยู่แล้วก็คือสูตร Whipping Cream Bread ของพี่ปุ๊ก dailydelicious ดัดแปลงจากขนมปังไร้ไส้ มาห่อไส้กรอกง่ายๆ ก็ได้ขนมปังอร่อยๆ กินในยามที่ขนมปังและไข่หาซื้อยากแล้วล่ะค่ะ ^^ มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันก่อนนะคะ ขนมปังไส้กรอกสูตรไร้ไข่ ส่วนผสม Whipping Cream Bread - แป้งขนมปัง 300 กรัม - ยีสต์แห้ง 3 กรัม - เกลือป่น 7 กรัม - น้ำตาลทราย 60 กรัม - วิปปิ้งครีม 225 กรัม - น้ำเปล่า 60 กรัม ส่วนผสมไส้ - ไส้กรอก 12 ชิ้น - ซอสมะเขือเทศ มายองเนส ออริกาโน่ สำหรับตกแต่ง วิธีทำ 1. ใส่วิปปิ้งครีมและน้ำเปล่าลงในโถผสมของเครื่องทำขนมปัง ตามด้วยเกลือ แป้งขนมปัง น้ำตาลทราย และยีสต์แห้ง กดเลือกโปรแกรมนวดโดว์ ปล่อยให้เครื่องทำงานจนครบเวลา 2. นำโดว์ออกมาจากเครื่องทำขนมปัง กดเบาๆ เพื่อไล่อากาศ ใส่ในอ่างผสมใบใหญ่ คลุมปากอ่างด้วยพลาสติก พักในตู้เย็น 1 คืน 3. นำโดว์ออกมาจากตู้เย็น ชั่งน้ำหนักโดว์แล้วแบ่งออกเป็น 10-12 ก้อน (จริงๆ ก็แล้วแต่อยากได้ขนมปังแบบไหนนะคะ) นวดคลึงให้เป็นก้อนกลมๆ ก่อนจะใช้มือกดแผ่ให้แบน วางไส้กรอกใส่ตรงกลาง ใช้มือบีบรอยต่อให้มิด คลึงให้เป็นก้อนกลม วางในพิมพ์ที่ทาไขมัน 4. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่าง 5. พักแป้งประมาณ 30 - 40 นาที จนแป้งโดว์ขึ้นเป็นสองเท่า แต่งหน้าขนมปังด้วยมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และออริกาโน่ตามชอบ 6. อบประมาณ 15 - 18 นาที อุ่นไม่ได้ถ่ายรูปตอนทำโดว์ขนมปังไว้นะคะ หากใครอยากเห็น สามารถตามลิงค์ตอนอุ่นทำขนมปังไส้ครีมนมเย็นตามนี้ได้เลยค่ะ //www.bloggang.com/viewdiary.php?id=sleeping-beauty&group=9 เมื่อเราพักแป้งไว้ในตู้เย็น 1 คืนแล้ว เราก็มาเตรียมพิมพ์ด้วยการทาไขมันรอบๆ พิมพ์ที่ใช้ซะก่อน ถ้าใครให้กระทงฟอยล์ก็ไม่ต้องทานะคะ แต่พอดีกระทงฟอยล์ที่มีขนาดพอดีกับพิมพ์ขนมของอุ่นหมด ก็เลยไม่ได้ใช้ จากนั้นก็นำโดว์ออกมาแบ่งเป็น 12 ก้อนเท่าๆ กัน หรือใครอยากได้ขนมปังขนาดเล็กหรือใหญ่กว่านี้ ก็สามารถแบ่งจำนวนได้ตามใจชอบนะคะ เมื่อแบ่งแป้งโดว์เสร็จแล้ว เราก็มาห่อไส้กรอกกัน ใครจะเปลี่ยนเป็นไส้หมูหยอง ไส้แฮม ไส้แยมได้ตามใจชอบเลยนะคะ อุ่นเองก็เดินเล่นวนไปเวียนมาในซุปเปอร์มาร์เก็ตตั้งนาน คิดๆ ว่าจะใช้อะไรเป็นไส้ขนมปังดี เห็นไส้กรอกแบ่งถุงลดราคาอยู่ ก็เลยหยิบใส่ตะกร้ามาแบบไม่คิดมาก ใช้มือคลึงโดว์เป็นก้อนกลม แล้วกดแผ่ให้แบน วางไส้กรอกลงไปตรงกลาง แล้วหุ้มให้มิด คลึงเบาๆ ให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง ขึ้นรูปเสร็จแล้วก็พักไว้ในพิมพ์ที่เราทาไขมันค่ะ พักให้ขนมปังขึ้นประมาณ 30-40 นาที โดยใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้ด้วยเพื่อป้องกันผิวขนมปังแห้งค่ะ เราพักขนมปังประมาณ 30-40 นาทีใช่ไหมคะ แต่ว่าอุ่นจะตั้งนาฬิกาจับเวลาไว้ที่ 25 นาที พอครบ 25 นาทีแล้วอุ่นก็จะมาวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180c ไฟล่างค่ะ เมื่อครบ 40 นาที ก็จะแต่งหน้าขนมปังด้วยการบีบมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่ตามชอบ เมื่อพร้อมแล้วก็ส่งเข้าเตาอบไปเลยค่ะ อบประมาณ 15-18 นาที อุ่นเช็คสุกด้วยการสังเกตสีขนมปัง หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็จะหยิบออกมาหนึ่งชิ้น คว่ำดูก้นขนม ถ้าก้นขนมแห้ง มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ก็แสดงว่าใช้ได้แล้วค่ะ เมื่อขนมปังสุกแล้ว ก็นำมาพักไว้บนตะแกรงให้เย็น เสร็จแล้วค่า ขนมปังไส้กรอก อร่อยนุ่มๆ แต่อิ่มแน่นๆ ไม่ยากเลยเนอะ ผ่าให้ดูไส้ข้างในค่ะ ช่วงนี้ไปเร็วมาเร็ว เพราะหลานตัวเล็กของอุ่นเริ่มซนแล้ว ป้าเดินเข้าครัวทีไรเป็นต้องร้องขอตามมาป่วน ดังนั้นจะทำขนมก็ต้องรอหลานหลับก่อน ซึ่งบางทีกว่าจะถึงเวลานั้น ป้าอุ่นก็ตาปรือแล้วเหมือนกัน   Create Date : 14 พฤศจิกายน 2554 8 comments Last Update : 14 พฤศจิกายน 2554 22:30:52 น. Counter : 6967 Pageviews. Share Tweet

คุณอุ่นคะ ขนมปังน่ากินมากเลยค่ะ เพิ่งเคยเห็นขนมปังที่ไม่ใส่ไข่ค่ะ ไว้หลังน้ำท่วม ต้องลองทำบ้างค่ะ   โดย: Sara_less IP: 203.146.123.131 15 พฤศจิกายน 2554 6:48:50 น.

เยิ้ม..... ถูกใจมากๆๆๆๆ คราบบบ   โดย: ทนายอ้วน 15 พฤศจิกายน 2554 7:21:33 น.

แวะมาด้วยความคิดถึงเจ้าบ้าน คิดถึงคะอาจารย์อุ่น ไม่ได้พบเจอกันเลย มันนานมากกกกก สบายดีนะคะ ยังได้ทำกับข้าว/ขนมชาวคอนโดฯ อยู่หรือไม่คะ ต้องแวะมาบ่อย ๆ นะคะ ... จุ๊บ จ๊วบบบบ   โดย: บ่งบ๊ง 15 พฤศจิกายน 2554 9:46:49 น.

น้องอุ่น ขนมปังหน้าตาดีแบบนี้ทำให้คึกอยากจะทำจังเลยจ้ะ   โดย: nidnoi IP: 223.204.13.206 15 พฤศจิกายน 2554 10:28:28 น.

Sara_less : ลองทำดูนะคะ ง่าย นุ่ม อร่อยด้วย ทนายอ้วน : สักลูกไหมคะ ^^ พี่บี๊ : ไม่ได้โพสต์นานแล้ว งงไปหมดเลยค่ะ อิอิ คิดถึงพี่บี๊นะคะ พี่นิดหน่อย : ทำเลยค่ะ ทำง่าย อร่อยง่าย อ้วนง่าย อิอิ   โดย: แม่เนื้ออุ่น (หลับอุตุ ) 16 พฤศจิกายน 2554 14:44:41 น.

อยากเป็นเืพื่อน จขกท blog จะได้กินของอร่อยตาหลอด ตาหลอด   โดย: very good tonight IP: 27.130.188.65 16 พฤศจิกายน 2554 22:10:32 น.

ฮาาาาาา จะพิมพ์ เจ้าของ blog ดันพิมพ์ผิดซะงั้น ขอโทษค่า   โดย: very good tonight IP: 27.130.188.65 16 พฤศจิกายน 2554 22:11:48 น.

มาฟันเฟิมด้วยคนค่ะ ขนมปังสูตรนี้นิ่มอร่อยมาก คุณอุ่นทำน่าอร่อยจังค่ะ หม่อนขอแบ่งไปสัก 2 ลูกนะคะ   โดย: ซามอ 17 พฤศจิกายน 2554 1:07:54 น.