ประโยชน์ของเบต้า-แคโรทีน

ประโยชน์ต่างๆที่เกิดขึ้นจากเบต้าเคโรทีนนั้น ล้วนเกี่ยวข้องกับคุณสมบัติในการเป็นแอนตี้ออกซิเดนท์ ที่ช่วยในการป้องกันอันตรายจากอนุมูลอิสระ และความเครียดที่เกิดจากปฏิกริยาการเติมออกซิเจน (ออกซิเดชั่น) นอกจากนี้เบต้าเคโรทีนยังเป็นสารตั้งต้นที่ใช้เปลี่ยนเป็นวิตามินเอ รวมทั้งช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน อันเป็นประโยชน์ในการป้องกัน และรักษาโรคหลายชนิด ซึ่งโรคต่างๆที่เบต้าแคโรทีนสามารถช่วยได้:

สิว เอดส์ ต้อกระจก การได้รับพิษจากสารเคมี ความสื่อมของกล้ามเนื้อในลูกตา อาการไวต่อแสง อาการขาดวิตามินเอ ป้องกันอันตรายจากรังสียูวี

ผํกผลไม้ที่มีสารเบต้าแคโรทีน สูง

เบต้า-แคโรทีน มีในพืชสีเหลืองและสีส้ม และ ผักที่มีสีเขียว เช่น

แครอต
ฟักทอง
หน่อไม้ฝรั่ง
ข้าวโพดอ่อน
แตงโม
แคนตาลูป
มะละกอสุก
บร็อกโคลี่
มะระ
ผักบุ้ง
ต้นหอม
ผักคะน้า
ผักตำลึง

ส่วนเหตุที่อาหารบางชนิดมีสีเขียว เป็นเพราะสีของเบต้า-แคโรทีนถูกสีเขียวของคลอโรฟิลล์บดบัง

10 สุดยอดผลไม้ไทยที่มีเบต้าแคโรทีนสูงสุด	ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม
1. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก	873
2. มะเขือเทศราชินี	639
3. มะละกอสุก	532
4. แคนตาลูปเหลือง	217
5. มะปรางหวาน	230
6. มะยงชิด	207
7. สับปะรดภูเก็ต	150
8. แตงโม	122
9. ส้มสายน้ำผึ้ง	101
10. ลูกพลับ	93

เบต้าแคโรทีนในแต่ละวัน

ในแต่ละวันเราได้รับเบต้าแครอทีนน้อยมาก เพราะเบต้าแครอทีนถูกทำลายได้ง่ายมาก บางส่วนจะถูกทำลายด้วยความร้อน มิหนำซ้ำร่างกายยังดูดซึมเบต้าแคโรทีนได้เพียง 25 -27% เท่านั้นเอง ดังนั้น จึงควรที่จะรับประทาน ให้ได้อย่างเหมาะสม จะดีที่สุด

1.หากต้องการรับประทานเพื่อบำรุงสุขภาพ ป้องกันความเสื่อม โดยทั่วไปสามารถทานได้ วันละ 4,000-5,000 Ius (International Unit)

2.หากต้องการรับประทาน เพื่อการรักษาภาวะความเสื่อมที่เป็นอยู่ สามารถทานได้ถึง 10,000-20,000 IUs ต่อวัน

โดยให้อยู่ภายใต้ คำแนะนำของแพทย์ หรือเภสัชกร จะเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

ผลข้างเคียง

สำหรับผลข้างเคียงที่อาจเป็นผลเสียต่อร่างกาย ขณะนี้ยังไม่พบ จากการวิจัยพบว่าวิตามินเออาจเป็นพิษได้ ถ้ารับประทานในปริมาณที่สูงกว่า 25,000 หน่วยสากล (IU) ต่อวัน แต่ไม่พบว่าเบต้า-แคโรทีนมีความเป็นพิษ เมื่อรับประทานในปริมาณสูง ส่วนการมีปฏิกิริยากับสารอื่นไม่พบรายงานว่ามีปฏิกิริยาของเบต้า-แคโรทีนกับยาสมุนไพร รวมทั้งผลิตภัณฑ์อาหารเสริมใดๆ

ผู้ที่ควรรับประทานเบต้าแคโรทีน

1. ผู้ที่ต้องการดูแลผิวพรรณ เราพบว่าผิวพรรณของเราจะเป็นส่วนของร่างกายที่ดีที่สุด ที่จะทำให้เราทราบว่าอนุมูลอิสระมีผลต่อเราแล้วหรือยัง ? ผิวพรรณที่เริ่มเหี่ยวย่น ไม่ผ่องใส ขาดความชุ่มชื่น หรือไม่มีน้ำมีนวล สิ่งเหล่านี้บอกได้แล้วว่าความเสื่อมได้เริ่มมาเยือนแล้ว ถ้าปล่อยปละละเลย จะทำให้ยากต่อการเยียวยารักษา และอาจจะแสดงผลต่อเนื่องกับอวัยวะที่เกี่ยวข้อง คือ เส้นผม และ เล็บ ตามมาด้วยเช่นกัน

2. ผู้ที่ต้องการลดความเสี่ยงต่อภาวะมะเร็ง
อนุมูลอิสระมีผลเกี่ยวข้องกับมะเร็งเนื้อร้าย ( Cancers ) การลดปริมาณอนุมูลอิสระ ก็จะเป็นการลดความเสี่ยงของมะเร็งนั่นเอง
นอกจากนี้เรายังพบว่า เบต้าแคโรทีน สามารถให้ผลกระตุ้นเซลล์ภูมิต้านทานในร่างกาย ให้มีประสิทธิภาพการทำงานต้านสิ่งแปลกปลอมได้ดีขึ้น จึงให้ผลดีกับผู้ที่มีความเสี่ยงต่อมะเร็ง

3. ผู้ที่ต้องการบำรุงสุขภาพของดวงตา
เบต้าแคโรทีน เมื่อโดนย่อยสลายที่ตับแล้ว จะได้วิตามิน เอ ซึ่งร่างกายนำไปใช้สร้างสารโรดอฟซิน ( Rhodopsin ) ในดวงตา ส่วนเรตินา ( Retina ) ทำให้เรามีความสามารถในการมองเห็นในตอนกลางคืนได้ นอกจากนั้น เบต้าแคโรทีน ยังลดความเสื่อมของเซลล์ของลูกตา และลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจก

4. ผู้ที่ต้องการชลอความแก่ ( Anti-aging )
เบต้าแคโรทีน จะให้ผลในการลดความเสื่อมของเซลล์ จากอนุมุลอิสระ ซึ่งเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดขบวนการแก่ ดังนั้นหากเราลดสาเหตุดังกล่าวเสีย ความแก่ก็จะมาเยี่ยมเยือนเราได้ช้าลง

 

ผักและผลไม้ทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงแล้ว

ยังช่วยกำจัดโรคร้ายได้ด้วยเช่นกัน

การทานผักสด อาจจะได้คุณค่าจากพืชผักที่ครบถ้วน

แต่ที่สำคัญ อย่างลืมล้างให้สะอาดก่อนนะคะ