กันยายน 2556

1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
All Blog
ปลาร้าผัดทรงเครื่อง


ส่วนผสม
- ปลาร้า
- ตะไคร้หั่นฝอย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- ชูรส
- ผงปรุงรส
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- พริกป่น
- ปลาทูน่าในน้ำมัน หรือปลาทู

วิธีทำ
- สับปลาร้า (สับทั้งตัวทั้งก้าง)ให้ละเอียด จากนั้นนำปลาร้าที่สับใส่ลงในครกตำอีกรอบ
- ใส่ปลาทูน่ากระป๋อง เอาแต่เนื้อปลา หรือ ปลาทูลงไปด้วยในปริมาณ 1 ต่อ 3 (ปลาทูน่ากระป๋องหรือปลาทู 1 ส่วน ปลาร้าสับอีก 3 ส่วน เพื่อไม่ให้ปลาร้าผัดเค็มมากจนเกินไป)
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วรอน้ำมันร้อนก็นำปลาร้าสับลงไปผัดๆๆ ใส่ใบมะกรูดและตะไคร้ที่หั่นลงไป ผัดให้เข้ากันถ้าแห้งมากผัดยากใส่น้ำนิดหน่อยเพื่อให้คลุกเข้ากันง่าย แล้วเติมผงปรุงรส ชูรส น้ำตาลเล็กน้อย แล้วก็น้ำปลานิดหน่อย ผัดให้เข้ากันจนสุกดี แล้วสุดท้ายใส่พริกป่น
- เมื่อสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟ ยกลงจากเตาตั้งไว้ให้เย็นแล้วตักใส่กะปุก ก่อนจะใช้พลาสติกครอบกะปุกอีกครั้งกันกลิ่นออกแล้วค่อยเก็บไว้ในตู้เย็น







Create Date : 28 กันยายน 2556
Last Update : 28 กันยายน 2556 21:24:32 น.
Counter : 5512 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

shinnemonman
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]