Group Blog |
บั่นหอย ส่วนผสม - หมูสามชั้นต้ม - หมูกรอบ - หมูซีอิ้ว - กุ้งลวก (อย่างใดอย่างหนึ่งหรือแล้วแต่ชอบ) - เส้นหมี่ - ผักแนม ผักกาดหอม, ใบโหระพา, ใบสะระแหน่, ผักชีไทย, ผักชีใบเลื่อย วิธีทำ - ต้มหมูสามชั้นกับต้นหอม ต้มประมาณ 30 นาที ส่วนผสมหมูซีอิ้ว - หมูสามชั้น - สันคอหมู - ขิง (หั่นเป็นแว่น) - ต้นหอม (ต้ดท่อน) - เหล้าจีน - ซีอิ้วญี่ปุ่น (โชยุ) - น้ำ วิธีทำหมูซีอิ้ว เอาขิงกับต้นหอมไปผัดกับน้ำมันให้หอม เอาหมูสามชั้นและสันคอหมูลงไปทอด ทอดพอให้ผิวเปลี่ยนสีเท่านั้น เทเหล้าจีนลงไปนิดหน่อย ตามด้วย ซีอิ้วญี่ปุ่น(โชยุ) ใส่น้ำร้อนลงไปให้ท่วมหมู พอเดือด หรี่ไฟ ตุ๋นประมาณ 45 นาที เนื้อหมูก็เปื่อยนิ่ม - เส้นหมี่แช่น้ำให้นิ่มแล้วนำไปลวกในน้ำร้อน ตักขึ้นคลุกด้วยน้ำมันและต้นหอมซอย ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 6. หัวผักกาด ขูดฝอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย 7. แครอท ขูดฝอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้ม 1. นำพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียด 2. ใส่หัวผักกาดขูดฝอย แครอทขูดฝอยใส่ ตามด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และพริกกระเทียมที่โขลก 3. ตั้งเตาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ถ้วย - จัดจานให้สวยงาม |
shinnemonman
Rss Feed Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] Link |