Group Blog |
ปอเปี๊ยะสด เวียดนาม  ส่วนผสมสำหรับหมูหมัก 1. เนื้อหมูสันนอก 3 ขีด หรืออาจจะใช้หมูยอแทนก็ได้ 2. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ 3. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ 4. ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมสำหรับปอเปี๊ยะสด 1. ใบเมี่ยงเวียดนาม สำหรับห่อเป็นปอเปี๊ยะสด 2. ใบโหระพา 3. ใบสะระแหน 4. ผักกาดหอม 5. ผักชีฝรั่ง 6. แครอทซอยเป็นเส้น ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1. น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย 2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 ช้อนโต๊ะ 5. กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 6. หัวผักกาด ขูดฝอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย 7. แครอท ขูดฝอยเป็นเส้น 1/4 ถ้วย วิธีทำน้ำจิ้ม 1. นำพริกชี้ฟ้าแดง กระเทียมโขลกให้ละเอียด 2. ใส่หัวผักกาดขูดฝอย แครอทขูดฝอยใส่ ตามด้วย น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย เกลือ และพริกกระเทียมที่โขลก 3. ตั้งเตาเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทใส่ถ้วย วิธีทำปอเปี๊ยะสด 1. แล่เนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ ตามขวางของเนื้อหมู 2. หมักเนื้อหมูด้วย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย คลุ๊กให้เขากัน แล้วทิ้งไว้ในตู้เย้น 1 ชั่วโมง 3. เตรียมใบเมี่ยง โดยนำใบเมี่ยงมาพรมน้ำเล็กน้อย เพื่อให้ใบเมี่ยงนิ่ม 4. นำเนื้อหมูที่หมักไว้มาย่างกับเตาย่าง หรือกระทะ พอสุก หั่นเป็นชิ้นยาวๆ 5. นำใบเมี่ยงมาห่อ โดยนำผักกาดหอมวางก่อน ตามด้วยใบโหระพา ใบสาระแหน ผักชีฝรั่ง แครอทซอย และหมูย่าง ห่อให้เน่นๆ
|
shinnemonman
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 26 คน [?] Link |
||||||||||||
