2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
|
การทำน้ำซูปให้ใส - ให้เอากระดูกหมู(กระดูกย่อย) และซี่โครงไก่ ต้มในน้ำเดือดๆ หยิบเกลือใส่ลงไปในหม้อต้มนิดหน่อย
- ต้นแค่พอเปลี่ยนสีก็พอ ไม่ต้องสุขมาก แล้วตักให้เอากระดูกหมูกับโครงไก่ออกจากหม้อต้ม แล้วนำมาล้างน้ำและแกะเอาไขกระดูกออก เพื่อจะได้ไม่มีกลิ่นคราว แล้วเวลานำมาทำเป็นน้ำซูป จะทำให้ซูปมีความใส
- เมื่อได้กระดูกที่ต้มสะอาดแล้ว ให้ตั้งน้ำให้ร้อนแต่ไม่ต้องเดือด แล้วเอากระดูกทั้ง 2 อย่างใส่ลงไป พร้อมกับพริกไทยเม็ดบุบพอแตกประมาณ 10-20 เม็ด
- เกลือนิดหน่อย (ห้ามใส่น้ำปลาเด็ดขาด)
- หัวไชเท้า 1 หนึ่งหัว หั่น 4 ท่อน
- หัวกระหล่ำ 1 หัว หั่น 4 ส่วน
ต้มนานประมาณ 2-3 ชั่วโมง อย่าให้น้ำเดือดมากเกินไป เมื่อเสร็จแล้วต้องกรองน้ำซูปก่อนจะนำไปใช้ แล้วจะได้น้ำซูปที่ใส และอร่อยมากๆ
|
|