เมษายน 2557

 
 
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
 
 
All Blog
ขนมกุยช่ายไส้เผือก


ส่วนผสมแป้ง
1. แป้งข้าวจ้าว 2 1/2 ถ้วยตวง
2. แป้งมัน 2 ถ้วย
3. แป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง
4. น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
5. น้ำสะอาด 3 1/2 ถ้วยตวง
6. กระเทียมเจียว สำหรับโรยหน้า

วิธีทำตัวแป้ง
- ผสมแป้งทั้งสามเข้าด้วยกัน
- ต้มน้ำให้เดือด ค่อยๆ เทลงบนแป้ง พักไว้ให้แป้งอุ่น
- นวดแป้งให้นุ่ม ผสมน้ำมันพืช แล้วนวดต่ออีกให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งตามขนาดที่ต้องการ โดยใช้แป้งมันทำนวลใช้ไม้รีดแผ่นแป้งให้บาง
- นำไส้มาใส่ ห่อให้มิด ปั้นก้อนให้สวยงาม พักไว้ รอนึ่ง
- ก่อนนึ่ง ให้รองลังถึงชั้นบนด้วยใบตองทาน้ำมันพืชก่อนทำรอไว้ หม้อนึ่งชั้นล่างใส่น้ำตั้งไฟ รอให้น้ำเดือด จึงนำลังถึงที่เรียงขนมไว้มานึ่งนานประมาณ 5 – 8 นาที

ส่วนผสมไส้เผือก
1. เผือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/2 กก.
2. เห็ดหอมหั่นสี่เหลี่ยม 1/4 ถ้วยตวง
3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
5. ซ้อสปรุงรส 1 ช้อนชา
6. พริกไทย 1 ช้อนชา
7. น้ำละลายแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
- นำส่วนผสมข้อ 1- 5 มาผัดพอสุก จึงใส่พริกไทย ผัดอีกครั้ง
- ใส่น้ำละลายแป้งมันลงผัดต่อให้เข้ากัน

ส่วนผสมทำน้ำจิ้ม
1. ซีอิ้วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาลทราย 1 1/2 ถ้วยตวง
3. ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำส้มสายชู 1 1/2 ถ้วยตวง
5. น้ำสะอาด 1 1/2 ถ้วยตวง
6. พริกชี้ฟ้าแดงบดละเอียด 5 เม็ด

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างรวมกันยกเว้นพริก นำไปตั้งไฟพอเดือด จึงใส่พริก แล้วยกลง

Tip
ถ้าต้องการเก็บน้ำจิ้มไว้ใช้หลายวัน ก็แยกพริกออกใส่ต่างหาก และเก็บไว้ในตู้เย็น



Create Date : 16 เมษายน 2557
Last Update : 16 เมษายน 2557 11:13:30 น.
Counter : 9019 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

shinnemonman
Location :
  

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 25 คน [?]