น้ำจิ้มลูกชิ้น (สูตรเผ็ดนรกแตก)

ส่วนผสม
1. กระเทียมดอง 4 หัว สับละเอียด
2. พริกชี้ฟ้าแดง 20 เม็ด ตำละเอียด
3. พริกป่น 400 กรัม
4. น้ำตาลปี๊บ 1/2 กก.
5. น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วย
6. เกลือ 1 ชต.
7. น้ำส้มสายชู 1 ชต.
8. น้ำมะขามเปียก 200 กรัม ขยำกับน้ำ
9. แป้งข้าวโพด 3 ชต. ละลายน้ำ
10. ผักชี สับหยาบๆ
11. รากผักชี 2 ราก
12. ชูรส 1 ชช.

วิธีทำ
- นำพริกชี้ฟ้าแดง กะเทียมดอง น้ำกระเทียมดอง รากผักชีมาปั่นให้ละเอียด
- ตั้งน้ำมะขามเปียกให้เดือด ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป คนให้น้ำตาลปิ๊บละลาย เมื่อเดือดแล้ว ใส่พริกกับกระเทียม(ที่ปั่นละเอียด), พริกป่น, เกลือ, น้ำส้มสายชู ชูรส ชิมรสตามชอบ ให้ออก เผ็ด,เปรี้ยว, หวาน, เค็ม แล้วผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำ ค่อย ๆ เทลงไป คนจนน้ำจิ้มข้นเหนียว ปิดไฟเด็ดผักชีใส่โรยหน้าลงไปน้ำจิ้ม

Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2556 Last Update : 23 มิถุนายน 2556 7:36:15 น. Counter : 49630 Pageviews.		14 comments
Share Tweet