Group Blog
All Blog
|
ไก่เหลืองผัดตะไคร้     ส่วนประกอบ- ตะไคร้สดซอยบางๆ 1 ถ้วย - เนื้อไก่ 1 ถ้วย - พริกชี้ฟ้าแดง เขียว - ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ - กระเทียม 1 หัว - รากผักชี 2 ต้น - พริกไทย 1ช้อนชา - หอมแดงเจียว 1ช้อนโต๊ะ - พริกแห้งทอด โรยหน้า - พริกขี้หนู ตามชอบ - ซีอิ้วขาว 1 ช้อนชา - น้ำมันหอย 1 ช้อนชา - น้ำมันงา 1 ช้อนชา (สำหรับหมักไก่) - ขมิ้น 1 ช้อนชา (สำหรับหมักไก่) - น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำ1. เอาตะไคร้แบ่งครึ่งเทลงครกตำให้ละเอียด ใส่กระเทียม รากผักชี พริกขี้หนูสด และพริกไทย ลงไปตำต่อให้ละเอียด พักไว้ ตั้งกระทะใส่น้ำมัน และใส่เครื่องที่ตำลงไปผัดให้เหลืองหอม 2. เขี่ยเครื่องที่ผัดไว้ข้างๆกระทะก่อน (หรือถ้ากลัวไหม้จะตักพักใส่ชามไว้ก่อนก็ได้) เอาไก่ใส่ลงไปผัดให้สุก 3. เขี่ยเครื่องมาผัดรวมกับเนื้อไก่อีกทีให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย ตามด้วย พริกชี้ฟ้าแดง เขียว ต้นหอมซอย และหอมแดงเจียว ผัดต่อให้เข้ากัน ปิดไฟ ยกลง ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยตะไคร้สดซอย และพริกแห้งทอด อีกที เสิร์ฟได้เลยค่ะ หมายเหตุ @หมักไก่ก่อน โดยหั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำมันงา และ ขมิ้น ลงไปขยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น ค้างคืน (หรือไม่มีเวลา ก็ 3-4 ชม ก็ได้ค่ะ)
|
she-sweet
 ฝากข้อความหลังไมค์ Rss Feed  Smember ผู้ติดตามบล็อก : 10 คน [?] |
||||||||||||
