Bloggang.com : มนลิลลี่ : Chocolate Soft Cake: เค้กช็อคหน้านิ่ม...นิ่ม..อร่อย..ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!

Chocolate Soft Cake: เค้กช็อคหน้านิ่ม...นิ่ม..อร่อย..ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ!

November 26th, 2008

หลังจากทำเค้กก้อนแรกในชีวิต (เค้กกาแฟ) ออกมาได้ไม่ถึงกับสวย แต่ก็ไม่น่าเกลียด (เอ๊ะ..เข้าข้างตัวเองไปป่าว อิอิ) เลยได้ใจ อยากลองวิชาอีกสักตั้ง อย่างที่บอกอยู่เสมอว่าเราไม่ใช่คนทำอาหารเก่ง (ยืนยันจริงๆ ไม่ได้ถ่อมตัวนะจ้ะ) แต่พออยู่บ้านเป็นแม่บ้านเต็มตัว มันว๊าง...ว่าง เลยหาโปรเจคทำ ก็ลองดูสูตรจากเพื่อนๆชาว blog นี่แหล่ะค่ะ ทำๆตามสูตร ดัดแปลงนิดหน่อย ก็ทำออกมาได้แฮะ คือมันจะมีอยู่ 2 แบบค่ะ คือ ได้ทำ กะ ทำได้ ถ้าลอง "ได้ทำ" มันก็สนุกดีนะคะ แล้วถ้ายิ่ง "ทำได้" มันก็มีความภูมิใจควบคู่มาด้วย ดังนั้น สิ่งที่เพื่อนๆ เห็น อย่าคิดว่ายาก ทำไม่ได้ เพราะเรายังไม่ได้ลองทำไงคะ ถ้าได้ทำ ก็จะทำได้ (เหมือนเรา) เช่นกันจ้ะ (งงมะ?)

วันนี้เรามาทำ "Chocolate Soft Cake" หรือเจ้า "เค้กช็อคหน้านิ่ม" กันดีกว่า ของเรานี่เอาสูตรมาจาก 2 คนดังแห่งห้องก้นครัวมาผสมผสานกันค่ะ คือ ตัวเค้ก เราเอาสูตรมาจาก คุณปูขาเก เซมารู คลิกตามลิงค์นี้จ้า สูตรคุณปู ส่วนตัวช็อคหน้านิ่มสำหรับราดเค้ก เราเอามาจากแม่สลิ่มค่ะ คลิกตามลิงค์นี้จ้า สูตรแม่สลิ่ม สาเหตุที่เอามาผสมผสานกัน เพราะเราชอบวิธีทำเค้กของคุณปู เพราะดูง่ายมากๆ แต่เราชอบวิธีทำหน้านิ่มของแม่สลิ่ม เลยเอามาประกอบกันได้เค้กช็อคหน้านิ่มของเราวันนี้นั่นเอง

เริ่มด้วยสูตรของคุณปูขาเก เซมารูกันจ้า ตัวเค้กช็อคโกแล็ตสูตรนี้จะไม่มีส่วนผสมของนม เนย และไข่ (ไม่ต้องตีเนยตีไข่ให้ยุ่งยากด้วย) แต่จะอาศัยน้ำมันพืชเป็นตัวช่วยให้เค้านุ่ม ส่วนผสมสำหรับทำตัวเค้กก็ตามนี้เลยค่ะ

Ingredient for making cake: part 1

Flour all purpose 3 cups

Sugar 2 cups

Cocoa powder (unsweetened) ½ cup

Bicarbonate of Soda (Baking Soda) 2 teaspoons

Salt 1 teaspoon

Ingredient for making cake: part 2

Veg oil (corn or sunflower seed oil) ¾ cup

Hot water 2 cups

Vinegar 2 tablespoons

Instant coffee powder 1-2 tablespoons

Vanilla essence 1 tablespoon

ส่วนที่ 1

แป้งสาลีเอนกประสงค์ 3 ถ้วย

น้ำตาล 2 ถ.

ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ.

เบคกิ้งโซดา 2 ชช. (Bicarbonate of Soda)

เกลือ 1 ชช.

ส่วนที่ 2

น้ำมันพืช 3/4 ถ.

น้ำร้อน 2 ถ.

น้ำส้มสายชู 2 ชต.

กาแฟผง 1-2 ชต. (ตามชอบค่ะ)

กลิ่นวานิลา 1 ชต.

สูตรนี้เปิดเตาอบที่ 350 องศาF ค่ะ อบนาน 35 นาที (อย่าลืมวอร์มเตาไว้ก่อนเลยจ้า) ใช้พิมพ์กลมขนาด 9 นิ้ว (เราไม่มีแม่พิมพ์กลมทำเค้กโดยเฉพาะอ่ะค่ะ เลยประยุกต์ใช้หม้อทำกับข้าวเทฟล่อนอ่ะค่ะ ฮาดี ทำไปได้ ก็มันเข้าเตาอบได้เหมือนกันนิ เดี๋ยวดูกันว่าจะออกมาสู้พิมพ์อบเค้กได้ป่าว อิอิ)

วิธีทำ

1. นำส่วนผสมที่ 1 คือ แป้ง+ผงโกโก้+เบคกิ้งโซดา ร่อนด้วยกระชอนตาถี่เข้าด้วยกันในหม้อ แล้วใส่น้ำตาล+เกลือตามลงไปใน คนให้เข้ากัน ทำหลุมตรงกลางเตรียมไว้

Preheat the oven at 350 F degree (or 180 C degree)

1. Put ingredient for making cake: part 1 = Flour + Cocoa powder+ Baking Soda together and sieve 1 time, put into the bowl and then put sugar and salt mix them well, then make a hole in the middle

2. จากนั้นนำส่วนผสมที่ 2 (ดูตามข้างต้น) มาผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเทใส่ส่วนผสมแป้งที่ทำหลุมไว้ คนให้เข้ากัน (คนเบาๆ น้า) นำไปเทใส่พิมพ์เตรียมเข้าเตาอบที่เปิดไฟรอไว้แล้วได้เลย (350 องศาF ค่ะ อบนาน 35 นาทีจ้า) อ้อ...อย่าลืมกระแทกพิมพ์สัก 6-7 ทีไล่ฟองอากาศด้วยเน้อ เค้กจะได้เนียนสวยค่ะ

2. Put ingredient for making cake: part 2 = Veg oil+ Hot water+ Vinegar+ Instant coffee powder + Vanilla essence mix them well in the bowl and then put this liquid mix into the dry mix (part 1), stir softly till it blends well. Put it into baking bowl (8” or 9”inches) and put into oven for 35 minutes.

เราปูกระดาษไขด้วย เกะกะๆๆ อย่างที่เห็น ไม่ได้ทาไขมันนะจ้ะ ปูกระดาษอย่างเดียว

ผ่านไป 35 นาที เร็วมั้ยๆๆ ออกมาดูกันดีกว่าว่าเค้กหม้อเทฟล่อนเรา จะออกมากลมมั้ย อิอิ (แกะออกจากพิมพ์มาพักบนตะแกรงพักไว้ให้เย็นค่ะ)

After 35 minutes, take it out off the oven and let it cool down a little while.

เออ...กลมใช้ได้นะเนี่ย เห็นรูตรงกลางมั้ยคะ ใหญ่เบ่อเริ่มเลย แบบว่าไม่มีไม้จิ้มฟันเอาไว้เช็คว่าเค้กสุกยัง คือถ้าจิ้มไม้จิ้มฟันลงไปแล้วดึงขึ้นมาไม่มีอะไรติดขึ้นมาด้วยก็แปลว่าเค้กสุกดีแล้วค่ะ แต่ถ้ามีเศษแป้งติดขึ้นมาด้วย ก็อบต่อเลยค่ะ เพราะเค้กยังไม่สุก...ทีนี้อย่างที่บอกไป เราไม่มีไม้จิ้มฟันอ่ะจิ เลยใช้ "มีด" เลยค่ะ เสียบลงไป เออ..ไม่มีไรติดขึ้นมา สุกแระ แต่ทิ้งรอยเบ่อเริ่มเลยอ่ะ เป็นคนก็บาดเจ็บสาหัสแล้วนะนั่น อิอิ (เดี๋ยววันหลังไปตัดต้นไม้หน้าบ้านมาเหลาเป็นไม้จิ้มฟันก่อน เอ..ลงทุนไปมั้ยเนี่ย 555) แล้วรอยข้างล่างนั่นก็เกิดจากการแกะกระดาษไขค่ะ พอดีมันกินเนื้อเค้กไปหน่อย ไม่เป็นไรๆๆ เดี๋ยวเรามาทำหน้านิ่มราดปิดกันจ้า

ส่วนผสมช็อคหน้านิ่ม (สูตรแม่สลิ่ม)

ส่วนที่ 1

ผงวุ้น 1 ช้อนชา (เราหาไม่ได้ เลยใช้ผงเจลลี่รสเชอร์รี่ลองแทนดูค่ะ)

น้ำ 300 กรัม

นมข้นจืด 200 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

ผงโกโก้ 50 กรัม

ส่วนที่ 2

แป้งข้าวโพด 40 กรัม (เราใช้ 4 ช้อนโต๊ะค่ะ)

นมข้นจืด 150 กรัม

ส่วนที่ 3

เนยสด 150 กรัม

เหล้ารัม 1 ช้อนโต๊ะ (เราไม่ได้ใส่ค่ะ เดี๋ยวลิลลี่เมา เอิ๊กๆๆ)

The ingredient for making soft chocolate to put all over the cake!

Part 1

Water 1 cup

Evaporated milk 1 cup

Sugar 1 cup

Cocoa powder (unsweetened) ½ cup

Gelatin powder 1 teaspoon

Part 2

Corn flour 4 tablespoons

Evaporated milk ½ cup

Part 3

Butter 150 grams (or ½ cup)

Rum 1 tablespoon

วิธีทำหน้านิ่ม

1. นำส่วนผสมที่ 1 (ดูตามข้างต้นเลยค่ะ) ใส่หม้อ เอาตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันก่อน แล้วยกขึ้นตั้งเตาไฟกลางค่อนไปทางอ่อนนะคะ คนให้เข้ากัน หมั่นเอาตะกร้อมือคนตลอด ให้น้ำตาลทรายและผงวุ้นละลายและผสมเดือด

1. Put the ingredient part 1 = Water + Evaporated milk + Sugar + Cocoa powder + Gelatin powder altogether in the pot and put on the stove, medium heat, stir continually.

2. นำส่วนผสมที่ 2 คือแป้งข้าวโพดและนมข้นจืดผสมให้เข้ากันดีค่ะ เทลงไปในหม้อโกโก้ค่ะ ลดไฟมาให้อ่อนๆนะคะ คนเรื่อยๆ ส่วนผสมจะข้นขึ้นใช้ตะกร้อมือคนตลอดอย่าหยุด

2. Put the ingredient part 2 = Corn flour + Evaporated milk into the bowl, mix them well then pour into the chocolate pot (part 1), stir continually.

3. พอข้นได้ที่ใส่เนยสดส่วนผสมที่ 3 ลงไปค่ะ คนให้เนยละลาย (ใครจะใส่เหล้ารัมก็ใส่ตอนนี้นะคะ) ปิดเตา จากนั้นก็คนด้วยตะกร้อมือต่อให้หน้านิ่มอุ่น ห้ามหยุดคน ๆ มันจะเป็นก้อนลิ่ม ๆ

3. Then put part 3 = Butter + Rum into the chocolate pot, stir continually till it turns sticky.

ได้ช็อคหน้านิ่มแระ เตรียมมาราดลงบนตัวเค้กกันเลยดีกว่าจ้า ตื่นเต้นๆๆๆ เราทำเค้กแค่ชั้นเดียวนะคะ ไม่ได้ทำ 2 ชั้นประกบ เพราะแอบขี้เกียจ อิอิ เอาน่าชั้นเดียวก็หรูแล้วเนอะ วิธีราดก็ลงตรงกลางตัวเค้กเลยค่ะ จากนั้นมันจะไหลไปคลุมด้านข้างๆของมันเองโดยอัติโนมัติ เราไม่ต้องไปปาดอะไรเลยนะคะ เดี๋ยวจะเละ ไม่สวยๆๆๆ มาดูกันๆๆ

Now we can pour this warm soft chocolate on the cake. Pour the soft chocolate directly from the middle of the cake and let it comes down and covers itself.

เห็นมะๆๆๆ ลงมาคลุมเป็นกระโปรงสวยเชียว (ชมตัวเองอีกแน่ะ อิอิ) จากนั้นก็ทิ้งไว้เลยค่ะ รอให้หน้านิ่มช็อคมันเซ็ทตัวก่อน รอๆๆๆ จนมันตึงๆๆ ดึ๋งๆๆ นะคะ จากนั้นก็มาตัดๆๆ เล็มๆๆ ส่วนเกินด้านล่างออกให้ออกมากลมๆ สวยๆ กันค่ะ

Wait till it sets for a while then cut off the unwanted area.

ส่วนหน้านิ่มที่ตัดออกไปไม่ได้ทิ้งให้เสียของจ้า เพราะเสร็จเจ้าลิลลี่ที่มาเกาะโต๊ะดมๆอยู่ อิอิ

Where’s the unwanted part gone?

สังเกตด้านล่างๆที่เราตัดส่วนเกินออกไปมันจะเยินๆ ไม่งามๆ ดังนั้นหาวิธีปกปิดสิคะ ก็เอาพวกเกล็ดช็อคโกแลตสำหรับตกแต่งหน้าเค้กมาแปะๆๆๆ ทับมันลงไป รอบๆๆ เค้กเลยจ้า ออกมาก็ดูดีนะเอ้อ!

Then decorate your cake the way you like!

ยังไม่พอๆๆๆ เอาอีกๆๆ ลองเอา dark chocolate มาขูดๆๆ ด้วยที่ขูดชีสดูหน่อย เอามาลองโรยหน้าเค้กให้อร่อยๆ ดีกว่า ออกมาเป็นเช่นนี้แล...เค้กก้อนที่ 2 ในชีวิตเรา...เชิญเพื่อนๆ ทัศนาตามอัธยาศัยค่ะ

รสชาติออกมาดีมากค่ะ ไม่หวานเลี่ยน เนื้อเค้กนุ่มมากๆ (ขอบคุณคุณปูขาเก เซมารู สำหรับสูตรเค้กดีๆ นี้ค่ะ) ส่วนหน้านิ่มช็อคก็เด้งดึ๋ง นุ่มลิ้น ไม่หวานเลี่ยนเช่นกัน (ขอบคุณแม่สลิ่ม สำหรับสูตรหน้านิ่มนี้เช่นกันค่ะ) รวม 2 สูตรนี้ ออกมาอร่อยสุดยอด ไม่ได้โม้ๆๆ อิอิ ไม่เชื่อต้องลองทำทานดูน้า ง่ายด้วยสิ ลองทำดูๆๆๆ หนูทำได้ๆๆๆ

ลองรับไปทานสักชิ้นมั้ยคะ....

Create Date : 26 พฤศจิกายน 2551

Last Update : 3 กันยายน 2552 3:46:03 น.

10 comments

Counter : 1262 Pageviews.

มาลงชื่อคนแรกเลย เค้กชอคน่ากินมากๆ เนี่ยของโปรดที่สุดแล้วอ่ะ

ขอก้อนนึงได้ป่าว กินที่นี่แพงเหลือเกิน ชิ้นเดียวก็เกือบร้อยแล้วอ่า แบบอร่อยๆนะ เอิ๊กๆๆ น้ำลายไหย

ยั่วกันเหลือเกิน

ปอลอ วันศุกร์นี้โรงเรียนหยุดจ้าเพื่อใช้สถานที่ทำเพลินจิตแฟร์ ฮี่ๆๆๆๆ

ดีจัง

โดย: พี่ปุ๊ก (pithi

) วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:6:53:28 น.

สวัสดีครับ ลิลลี่ กะคุณแม่ เค็กช็อคโกแลตนี่ของโปรดของกานต์เลย ต้องให้คุณแม่ลองทำดูบ้างแล้ว

กานต์อายุ 5 ขวบกว่าเกือบจะ 6 ขวบแล้ว อยู่อนุบาล 3 ครับ อยากชวนลิลลี่ กะคุณแม่ ไปเยี่ยมเว็บผมนะครับ เป็นเว็บเด็กอนุบาล-ประถมต้น ชื่อ //www.karn.tv ครับ

มีรูประบายสี , แบบฝึกหัดคณิต , นิทาน และศิลปะ มากมายเลย ชอบอันไหนก็ print ออกมาทำได้เลยมีแบบฝึกหัดมากกว่า 400 ชุด

แวะไปเยี่ยมกานต์ให้ได้นะครับ...

อ้อมีห้อง "โอโห..อร่อยจัง" เป็ฯห้องที่รวมเมนูอาหารเด็กด้วย แต่ยังมีอยู่น้อยครับ
(เพราะคุณแม่กานต์ ทำอาหารไม่เก่งเท่าคุณแม่ลิลลี่มั้ง555)

โดย: น้องกานต์ IP: 124.120.2.94 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:7:23:43 น.

ขยันจังทำขนมทุกวันเลยเปล่าเนี่ยะ เค้กออกมาหน้าตาดูดีมั่กๆเลยคุณอ้อม .......... อยากกินๆ

โดย: princess gig

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:10:47:55 น.

น่ากินจัง

ระวังอ้วนเอาๆ ด้วยน่า^^

โดย: พี่โอ๋ เองจร้า IP: 61.19.236.158 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:13:39 น.

ว่างจิงวุ้ย ทำเค้กเล่นวันละก้อน (แล้วใครกินวะ)
ฝึกไว้ให้เซียนๆ แล้วมาเปิดร้านขายเมืองไทยนะ

โดย: Junior IP: 58.9.121.60 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:28:50 น.

น่ากินสุดๆ ของโปรดเลยนะคะเนี่ย แต่จะให้ทำเองเห็นทีต้องไปซื้อเค้ากินไปก่อนจะง่ายกว่า (ไม่มีพรสวรรค์ด้านนี้เอาซะเลย) เห็นแล้วน้ำลายไหลจริงๆ เลย เก่งจังค่ะ

โดย: vanillahome

วันที่: 26 พฤศจิกายน 2551 เวลา:17:01:24 น.

ฝีมือเข้าขั้น ใช้ได้เลยอ่ะ ขนาดแค่ทำครั้งที่สองเองน๊า
แต่ระวังความอ้วนถามหาน๊า....
ยังไม่เคยลองทำเลยสักครั้ง เค้กอ่ะนะ กลัวพัง แล้วเสียของ แต่อ้อมเก่งนะ ประยุกต์ได้ออกมาดีทีเดียวแหละ
อ้อมซื้อกระดาษไขมาจากที่ไหนจ้ะ...
รูปร่างหน้าตาหีบห่อมันเป็นอย่างไร...
อยากได้เหมือนกัน....
อาทิตย์หน้าโน้นก็จะวันเกิดแฟน ...กะว่าจะทำเค้ก
ยังลังเลใจอยู่ว่าจะทำดีหรือไม่ดี ....

โดย: poo IP: 78.101.152.94 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:1:35:36 น.

รายการหน้าจะไรอีกน่า

รูปส่วนหนึ่งเซฟไว้แล้วไปอัดภาพสีมา

ให้ป้าเล็กดูแล้วหละ^^

โดย: พี่โอ๋ เองจร้า IP: 61.19.236.158 วันที่: 27 พฤศจิกายน 2551 เวลา:14:31:11 น.

ต่อก็ลองทำแล้วหละอ้อม แต่มันออกมาไหงหน้าตาพิลึกแล้วก็รสชาดปะแล่ม ปะแล่ม เลยขายไม่ค่อยดี (หรือไม่มีใครกล้าเสี่ยงหว่า) ขนาดเราเองพอชิมไปนิดหน่อยก็ไม่กล้าแระ 555 แต่คนละสูตรกับอ้อมนะ ไว้จะเอาสูตรของอ้อมไปลองทำดูใหม่ อากาศเริ่มหนาวแล้วดูแลสุขภาพด้วยนะจ๊า ฝากหอมแก้มเจ้าลิงลี่ด้วยเน้อ...

โดย: Sam's mom IP: 125.25.63.20 วันที่: 5 ธันวาคม 2551 เวลา:21:46:24 น.

หวัดดีเพื่อนๆ พี่ๆ ค่ะ

พี่ปุ๊ก - ก็อยากตัดให้ชิมเหมือนกันอ่ะจ้ะ อิอิ อืมๆๆ แป็บๆ เพลินจิตแฟร์อีกแระเนอะ ดีจังๆๆ โรงเรียนได้หยุด สบายเรา อิอิ (แต่พวกพี่นุ่น PR นี่เห็นวิ่งวุ่นเลยอ่ะ ปีที่แล้ว น่าฉงฉ๋าน)

น้องกานต์ - ขอบคุณนะจ้ะที่มาเยี่ยมชมครัวน้องลิลลี่ เดี๋ยวเอาไว้ลิลลี่จะเข้าไปเยี่ยมเวบพี่กานต์แน่นอนคับ

คุณกิ๊ก - น้องจิณณ์เป็นไงบ้างเอ่ย สบายดีนะคะ ทำเค้กฝึกหัดฝีมืออยู่จ้า เพราะวันเสาร์นี้วันเกิดลูกลิง ครบ 3 ขวบค่ะ เลยว่าจะทำเค้กให้เค้าเอง คงทำเค้กชอคหน้านิ่มอันนี้ล่ะ ง่ายดีค่ะ

พี่โอ๋ - อ้อมโทรไปบ้านคุยกะคุณป้าอ่ะนะ คุณป้าบอกว่าเสียงมันขาดๆไม่ต่อเนื่องอ่ะ เป็นเพราะมันเก่าป่าว (หรือเป็นเพราะอ้อมโทรจากคอมพ์หว่า)

จูน - ก็ว่างอ่ะดิ เค้กที่ทำก็กินครึ่ง แจกเพื่อนบ้านครึ่งอ่ะ เออ...มันก็ยังกินเองเยอะอยู่ดีเนอะ อิอิ เป็นไงอ่ะ น้องยู เหนื่อยเลยดิ ส่งรูปมาให้ดูอีกนะ ชอบๆ

คุณ vanillahome - ขอบคุณที่มาเยี่ยมค่ะ สูตรอันนี้เราเลือกแบบง่ายๆ มาแล้วน้า แต่ซื้อทานก็ง่ายกว่าจริงๆ แหล่ะจ้า

ปู - อืมๆๆ กลัวๆๆ เหมือนกัน ทำแล้วก็เงี้ย เดี๋ยวเปิดตู้เย็นๆ ต้องเพลาๆ แระ แต่อยากให้ปูลองจากเค้กชอคหน้านิ่มสูตรนี้เลย ไม่ยากๆ ออกมาอร่อยใช้ได้เลยจ้ะ ดูโปรดีด้วย 555 ส่วนกระดาษไขนี่อ้อมได้มาจากร้านในชุมชนที่อ้อมอยู่อ่ะ แต่คงรับสินค้ามาจาก Al-Meera อ่ะนะ มันเป็นแพ็คสีน้ำตาล ดูภายนอกเหมือนซองเอกสารสีน้ำตาลอ่ะ เขียนว่า sandwich paper จ้า

โดย: มนลิลลี่

วันที่: 3 กันยายน 2552 เวลา:3:39:16 น.