space
space
space
<<
กันยายน 2559
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
space
space
1 กันยายน 2559
space
space
space

เปิดประสบการณ์ใหม่กับการจับคู่ ค็อกเทลไทยจากแม่โขงกับอาหารรสจัดจ้านแบบไทยๆ ในงาน Mekhong Elite Table


 วันนี้พ่อบ้านได้รับโอกาสดีๆจากทาง ThaiBev เชิญมาร่วมงาน Mekhong Elite Table 2016 ที่จัดขึ้นที่ Vivarium by Chefs Ministry โดยงานจะเป็นรูปแบบ Chef Table นำเสนอมิติใหม่ของเมนูอาหารไทยที่จัดว่าเป็นอาหารรสจัดจ้าน โดยการนำมาจับคู่กับค็อกเทลสูตรพิเศษจาก “แม่โขง” The Spirit of Thailand ซึ่งเชฟที่จะมาปรุงอาหารให้เราได้ชิมกันในมื้อนี้ จะเป็นใครไปไม่ได้นอกจาก เชฟชุมพล แจ้งไพร Iron Chef Thailand นั่นเอง

0071009

สำหรับร้าน Vivarium by Chefs Ministry นั้น เกิดจากความร่วมมือของสองเชฟกะทะเหล็กประเทศไทย ได้แก่ เชฟชุมพล แจ้งไพร และ เชฟบุญธรรม ภาคโพธิ์ ดังนั้นคอนเซปของทางร้านคือการนำวัตถุดิบพรีเมียมของอาหารญี่ปุ่นมาปรุงในรูปแบบของอาหารไทยรสจัดจ้าน บรรยากาศภายในร้านเป็นการดัดแปลงจากโกดังเก่า ให้ออกมาในสไตล์ Industrial-Loft แบบโชว์โครงสร้าง โปร่งด้วยการใช้กระจกบานใหญ่ล้อมรอบตัวอาคาร เสริมความสดชื่นด้วยพรรณไม้นานาชนิด เรียกว่าแค่เดินเข้ามาก็ติดใจในบรรยากาศซะแล้ว

01020304050608

กลับมาในส่วนของอาหารในมื้อนี้กันดีกว่าครับ หลังจากที่สมาชิกมากันครบแล้ว เชฟชุมพลก็เข้ามาพูดคุยให้เกร็ดความรู้ต่างๆในการปรุงอาหารสำหรับมื้อนี้ พร้อมกับปรุงเมนูแรกให้เราชมไปพร้อมๆกัน

11

ส่วนของค็อกเทลจากทางแม่โขงนั้น ก็มี Mixologist มาชงค็อกเทลสูตรพิเศษ พร้อมทั้งเล่าประวัติความเป็นมาของแม่โขงด้วยครับ พึ่งรู้ว่าแม่โขงทำจากกากน้ำตาลที่ได้จากอ้อย จัดอยู่ในพวก Spiced Rum

12

มาในส่วนของการ Pairing คู่แรก เป็น หอยเชลล์แช่น้ำปลาวาซาบิ กับ Mekhong Thai Sabai

13

หอยเชลล์แช่น้ำปลาวาซาบิ หอยเชลล์ฮอกไกโด ตัวใหญ่ สด เนื้อหวานๆ หอมกลิ่นน้ำปลาผสมกับวาซาบิ ราดน้ำจิ้มซีฟู๊ดสุดแซ่บ เปรี้ยวเผ็ดจี๊ดจ๊าด ถูกปากคนไทยแน่นอน

1516

ส่วนค็อกเทล Mekhong Thai Sabai ก็รสจัดจ้านไม่แพ้กัน คล้ายๆโมฮิโต แต่ใช้ใบโหระพาแทนสะระแหน่ และด้วยความเป็น Spiced Rum ที่มีกลิ่นเครื่องเทศของแม่โขง จึงทำให้ค็อกเทลแก้วนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารรสจัดจ้านอย่าง หอยเชลล์แช่น้ำปลาวาซาบิ ได้เป็นอย่างดี

14

คู่ที่สอง ทอดมันล็อบสเตอร์ จับคู่กับ Mekhong Sparkling

17

ทอดมันล็อบสเตอร์ เมนูนี้ปรับมาจากทอดมันกุ้ง โดยใช้เนื้อล็อบสเตอร์สับหยาบๆคลุกเคล้ากับกระเทียม พริกไทย รากผักชี ปรุงรสออกมาเข้มข้นกำลังดี เสริฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วยและเลมอน

1920

สำหรับ Mekhong Sparkling ค็อกเทลที่ได้แรงบันดาลใจมาจากคลาสสิคค็อกเทล 2 ชนิด ได้แก่ Kir Royale Cocktail และ Champagne Cocktail โดยการนำเหล้าแม่โขงผสมกับน้ำลิ้นจี่ ท็อปด้วย Prosecco ก่อนนำน้ำตาลก้อนที่ชุ่มด้วย Angostura Bitter แล้วใส่ลงไปทีหลัง เป็นค็อกเทลเบาๆ มีความซ่าเล็กน้อยเหมาะกับเมนูของทอดอย่าง ทอดมันล็อบสเตอร์ เลย

18

ซุปสำหรับมื้อนี้เป็น ต้มยำปูทาราบะ ผมโชคดีมากได้ส่วนที่เป็นก้ามปูพอดี ปูทาราบะเนื้อแน่น สดมาก ส่วนน้ำซุปต้มยำรสไม่จัดมาก เปรี้ยวนิดๆ หวานหน่อยๆ เผ็ดน้อยๆ ถือว่าเป็นการพักก่อนที่จะไปจานหลักเมนูถัดไป

2122

เมนูหลักเป็นการจับคู่ระหว่าง ปลาหิมะผัดพริกขิง จับคู่กับ Mekhong Mantra

23

ปลาหิมะผัดพริกขิง ปลาหิมะ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ ชิ้นหนา แค่เนื้อปลาเฉยๆก็อร่อยแล้ว ยิ่งมีปลาหิมะฟูกรอบๆโรยด้านบนพร้อมกับซอสพริกขิงรสออกหวานนิดๆ กลิ่นเครื่องแกงหอมมาก กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยสุดๆไปเลย

2526

ส่วนค็อกเทล Mekhong Mantra ที่นำมาจับคู่นั้นก็ได้เหล้าแม่โขงกับขิง ท็อปด้วย Ginger ale กลิ่นขิงที่ได้จากค็อกเทลช่วยเสริมรสชาติให้กับ ปลาหิมะผัดพริกขิง ได้ดีทีเดียว

24

ของหวานปิดท้ายเป็น ช็อคโกแลต ลาวา เค้กช็อคโกแลตเนื้อนุ่มรสชาติเข้มข้น ด้านในเป็นซอสช็อคโกแลตเยิ้มๆที่รสชาติเข้มข้นไม่แพ้กัน

272829

จริงๆแล้ว ช็อคโกแลต ลาวา ไม่มีจับคู่ค็อกเทลเอาไว้ให้ แต่พอดีทาง Mixologist ส่งแม่โขงใส่แก้วช็อตมาให้ลองชิมรสชาติกันชัดๆ เลยค้นพบว่ามันเข้ากันได้ดีมากกับ ช็อคโกแลต ลาวา ที่กำลังกินอยู่พอดีเลย

BLE_7869

อิ่ม อร่อย แถมได้ประสบการณ์ใหม่ วันนี้ก็ต้องขอขอบคุณทาง “แม่โขง” ที่ให้เรามาร่วมโต๊ะ Mekhong Elite Table 2016 ในครั้งนี้ ส่วนเมนู Pairing นี้ ก็จะถูกเพิ่มลงไปในเมนูของร้าน Vivarium by Chefs Ministry ด้วย ถ้าสนใจรายละเอียดของเมนู Pairing นี้หรือจะจองโต๊ะ ก็สามารถโทรติดต่อทางร้านได้โดยตรงเลยครับ

000

Address:  ซ.สุขุมวิท 40 ถ.สุขุมวิท พระโขนง คลองเตย

Open:  Mon-Sun  12:30 – 24:00

Tel:   02-261-9508 / 096-878-3027

ติดตามเพิ่มเติมกันได้ที่ https://www.facebook.com/sheepsbutler




Create Date : 01 กันยายน 2559
Last Update : 1 กันยายน 2559 14:06:48 น. 2 comments
Counter : 630 Pageviews.

 
ดีงามอ้ะเบิ้ลลลลลล

แค่จานแรกก็น้ำลายไหลแล้ว

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Photo Blog ดู Blog
kae+aoe Parenting Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Home & Garden Blog ดู Blog
Close To Heaven Food Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
ตุ๊กจ้ะ Food Blog ดู Blog
touch the sky Food Blog ดู Blog
พ่อบ้านของแกะน้อย Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 1 กันยายน 2559 เวลา:16:09:41 น.  

 
เลิศมากค่ะ น่าทาน อลังการมากค่ะ


โดย: auau_py วันที่: 7 กันยายน 2559 เวลา:10:33:09 น.  

ชื่อ :
Comment :
  *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
รหัสส่งข้อความ
กรุณายืนยันรหัสส่งข้อความ
space

พ่อบ้านของแกะน้อย
Location :


[ดู Profile ทั้งหมด]

ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 1 คน [?]






space
space
[Add พ่อบ้านของแกะน้อย's blog to your web]
space
space
space
space
space