- เนื้อหมูปนเอ็น 200 กรัม
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ข่าอ่อน 5 แว่น
- ผักชีฝรั่งหั่นหยาบ 2 ต้น
- พริกขี้หนู 20 เม็ด
- ข้าวคั่วโขลก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 3 ถ้วย 
 
วิธีปรุง

1. ล้างเนื้อหมู หั่นชิ้นพอคำ พักไว้
2. ล้างตะไคร้ ใบมะกรูด ข่าอ่อน แล้วทุบตะไคร้หั่นเป็นท่อน ข่าหั่นเป็นแว่น
3. ใส่น้ำซุปลงในหม้อ ตั้งไฟกลางพอเดือด ใส่ตะไคร้ ข่าอ่อน ฉีกใบมะกรูดใส่ เดือดอีกครั้งลดไฟอ่อน
4. ใส่เนื้อหมู เคี่ยวพอน้ำเริ่มงวด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ใส่พริกขี้หนู ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง เดือดอีกครั้ง ยกลง เสิร์ฟร้อนๆ

** หมายเหตุ เนื้อหมูปนเอ็น เป็นเนื้อหมูส่วนข้อกระดูก มีลักษณะเป็นก้อนกลม


ที่มา  : www.hewhew.com